10 receitas simples passo a passo para fazer geléia de ranetka para o inverno

A geléia de Ranetki é uma iguaria deliciosa que se prepara para o inverno segundo uma receita simples. A massa tenra e aromática é espalhada no pão ou servida diretamente com chá. Para deixar a sobremesa ainda mais aromática, adicionam-se à mistura frutas, vegetais e temperos.

Características de preparação de confiture de ranetki para o inverno

O processo de cozimento será fácil se você seguir as seguintes regras:

1. Para obter geléia em forma de geleia, a massa é moída em uma peneira após cozimento no vapor.
2. Se você tiver que trabalhar com um grande número de maçãs, use um moedor de carne para picar.
3. Durante o cozimento, a massa é constantemente mexida.

Não é recomendado afastar-se da panela. A geléia gruda nas paredes e os pedaços queimados estragam o sabor e a aparência de toda a iguaria.

Especificidades da seleção de matérias-primas

Para a geléia, são colhidas maçãs que já tiveram tempo de amadurecer completamente. Eles contêm muita pectina, o que torna a geléia incrível. Os frutos maduros apresentam conteúdo suculento e macio.

Para a geléia não é necessário escolher todas as maçãs com aparência perfeita. A geléia é preparada mesmo com frutas levemente danificadas. Os ranetki são separados, lavados e as áreas danificadas são removidas.

Preparando recipientes

Antes de cozinhar, é preparado um conjunto padrão de equipamentos. Você precisa de uma panela e uma colher de pau para mexer. Dos recipientes, os potes até do menor volume são úteis. Os recipientes são selados com tampas de lata comuns ou tampas de rosca.

Como fazer geléia de ranetki?

Preparar geléia é fácil mesmo em casa. Existem muitas receitas para fazer iguarias.

Receita tradicional

Lista de ingredientes e suas quantidades:

• Maçãs Ranetka - 2 kg;
• açúcar granulado - 1 kg.

Preparação passo a passo:

1. As maçãs lavadas são fervidas em fogo baixo por 1 hora.
2. Após o resfriamento, a polpa é moída em peneira.
3. O açúcar é adicionado à massa resultante. Os ingredientes são cozidos até a massa ficar espessa.

A geléia acabada é colocada em potes e enrolada.

Com laranjas

O suco e a casca da laranja são utilizados no processo de preparo. As maçãs são cortadas em rodelas e misturadas com suco de laranja e raspas.A massa é infundida por 3-4 horas.

As fatias são retiradas do recipiente e adiciona-se água ao suco. Após a fervura, a polpa volta para a tigela. Os ingredientes são cozidos juntos até obter uma cor caramelo.

Com bananas

Ranetki é uma variedade doce de maçã, e depois de fazer geléia com adição de banana, a massa fica ainda mais doce. Você pode equilibrar o sabor com ácido cítrico. Geléia de maçã e banana é usada como recheio de tortas.

Confiture transparente em fatias

O que você vai precisar:

• ranetki - 1,5 kg;
• açúcar - 1,5kg.

Processo de cozimento:

1. As maçãs são cortadas em fatias grossas.
2. As frutas são colocadas em um recipiente e as camadas polvilhadas com açúcar. Nessa forma, a massa é infundida por no mínimo 10 horas.
3. Cozinhe as maçãs em fogo baixo após ferver por 5 minutos. A geléia é resfriada e deixada em infusão durante a noite.
4. De manhã o procedimento é repetido.

Após a terceira fervura, a massa é colocada em potes e armazenada para o inverno.

Canela

O tempero aromático adicionado às maçãs é considerado um clássico. A geléia preparada ficará ainda mais saborosa e aromática. Durante o preparo, a canela é utilizada em pó.

Antes do cozimento, retira-se o caroço das maçãs e esmaga-se a polpa de qualquer forma. A mistura de frutas é fervida com açúcar por 40 minutos após a fervura. A geléia é resfriada e levada ao fogão para a segunda etapa do cozimento. No final do cozimento, acrescente canela em pó à geléia.

Com limões

Ranetki com limão é uma combinação ideal para quem não gosta de sabor açucarado. A iguaria fica ainda mais deliciosa com a adição de frutas cítricas. Sob a influência do suco, não só muda o sabor da sobremesa, mas também sua cor. Torna-se mais leve.

Com peras

A geléia feita com essas frutas deve ter consistência uniforme. Para isso, antes de cozinhar, os frutos são esmagados até ficarem polpudos. Depois de adicionar o açúcar, ferva até ficar macio. Quanto mais tempo a massa ficar no fogão, mais espessa ela ficará.

O fogão com a panela de geléia não apaga. Os potes são enchidos um a um com a massa doce durante o cozimento e enrolados com tampas.

Com abóbora

Uma das combinações mais inusitadas de frutas e vegetais para criar uma sobremesa doce para o inverno. Devido à cor laranja da abóbora, a geléia ganha um tom incomum. O sabor do vegetal não é sentido no prato acabado, e quem não gosta de abóbora terá certeza de que está comendo geléia de maçã.

No preparo da sobremesa utiliza-se um pouco de água, pois a maçã e a abóbora não ficam muito suculentas.

Receita multicooker

Preparar sobremesa para o inverno é possível mesmo em panela elétrica. O modo “guisado” ou qualquer similar reduz a frequência de agitação, o que facilita o processo de cozimento. Graças à particularidade da tigela, a mistura cozinha uniformemente e não queima. A geléia de panela elétrica fica espessa e perfumada.

Sem açúcar

A sobremesa sem açúcar é totalmente natural, o que indica a sua utilidade. O açúcar granulado é um conservante que permite que os produtos sejam armazenados por muito tempo. Para evitar que a sobremesa estrague e todos os esforços não sejam em vão, siga um pequeno truque.

A geléia acabada é colocada em potes e depois esterilizados. Depois disso, os recipientes cheios podem ser enrolados. O prazo de validade depois disso aumenta.

Regras para armazenar guloseimas

Ranetki pode ser facilmente armazenado em uma despensa, adega ou porão. A sala não deve estar úmida e a temperatura deve estar entre 10-15 ℃. É inaceitável que potes com guloseimas sejam expostos à luz solar direta.

A geléia ficará açucarada se a temperatura do ambiente onde é armazenada mudar constantemente. Também é possível que se desenvolva mofo e as tampas enferrujem. Os dois últimos pontos encurtam o prazo de validade da guloseima. Um lote preparado de geléia custa de 1 a 3 anos.