Receita de geléia de damasco com amêndoas para o inverno

Os damascos contêm um rico complexo vitamínico e são úteis tanto frescos quanto enlatados. Muitas donas de casa preparam geléia de damasco com amêndoas para o inverno de acordo com diversas receitas. Você pode fazer geléia com frutas inteiras, rodelas, com ou sem caroço. Independentemente do modo de preparo, a geléia serve como profilática contra doenças cardiovasculares, anemia e anemia.


Sutilezas de fazer geléia de damasco

Para deixar a geléia saborosa e saudável, é importante seguir algumas regras no preparo.

Incluindo:

  1. Ao cozinhar, não mexa a massa da fruta para que a fruta não perca a forma. O recipiente só pode ser agitado periodicamente.
  2. Ao adicionar açúcar aos damascos, é necessário adicioná-lo aos poucos para que não preencha todo o espaço entre as frutas. Caso contrário, a fruta irá ferver e ficar muito mole.
  3. No preparo de geléia com sementes, deve-se escolher variedades com miolo doce, pois não produzem ácido cianídrico venenoso.
  4. A espuma que se forma na superfície deve ser retirada da panela, pois pode estragar o sabor e criar amargor.

Preparando os ingredientes principais

Para cozinhar, você pode usar qualquer variedade de damascos. Os frutos selecionados devem estar firmes, intactos, sem amassados ​​ou outros defeitos. Ao usar frutas inteiras para geléia, elas devem primeiro ser furadas em vários lugares e escaldadas por 5 minutos a uma temperatura de 80-90 graus, e depois resfriadas imediatamente.

A receita padrão envolve o uso de 1 kg de fruta e açúcar, 250 g de água, 100 g de nozes.

amêndoas e geléia

Geléia de damasco com amêndoas para o inverno

A receita clássica de geléia de damasco com adição de amêndoas não requer habilidades culinárias especiais.

Para preparar a iguaria, basta seguir instruções simples:

  • separe os frutos das sementes ou pegue os frutos inteiros e refogue;
  • misture a massa resultante com o açúcar e leve para ferver;
  • adicione as amêndoas e ferva por 10 minutos, mexendo de vez em quando;
  • Coloque o produto acabado em potes esterilizados.

geléia de damasco

Geléia de damasco com amêndoas sem sementes

A receita de geléia sem sementes é uma das mais comuns.Segundo a receita, é preciso lavar bem as frutas, retirar os talos e cortá-las ao meio no sentido da ranhura. As frutas são colocadas em uma panela com o lado cortado para cima e regadas com calda de açúcar quente. A mistura resultante é deixada por um dia, após o qual é levada à fervura em fogo baixo e cozida até uma espessura adequada. No final do cozimento adiciona-se essência de vinagre e vanilina.

geléia de damasco

Geléia de Damasco com Amêndoas e Limão

Para diversificar o sabor do damasco, você pode adicionar temperos à receita. Adicionar suco de limão ou algumas colheres de raspas adicionará um sabor cítrico. Recomenda-se adicionar meio ou um limão inteiro por 1 kg do ingrediente principal.

Se você usar mais frutas cítricas, existe a possibilidade de o produto final ficar azedo.

Você precisa misturar o limão com uma mistura fervente de damascos e calda de açúcar. Todas as outras etapas são executadas de acordo com a receita padrão.

Geléia de Damasco com Amêndoas e Limão

Geléia Real de Damascos com Amêndoas

A receita mais requintada é considerada a geléia real com nozes dentro da fruta.

Para prepará-lo você precisa de:

  1. Retire com cuidado o caroço dos damascos sem danificar a própria fruta. Para fazer isso, você pode fazer um pequeno corte e inserir um talheres com cabo redondo ou objeto semelhante na reentrância.
  2. Coloque as amêndoas no buraco da fruta.
  3. Coloque as frutas em uma panela e misture com a calda de açúcar.
  4. Retirando constantemente a espuma, espere ferver, retire do lume e deixe de molho durante 10-12 horas.
  5. Continue cozinhando a massa resultante em três porções em intervalos semelhantes.
  6. Despeje a geléia em potes e espere esfriar completamente, virando os recipientes de cabeça para baixo.

Geléia do czar

Armazenamento do produto acabado

Os potes para guardar a geléia pronta devem ser lavados, tratados com água fervente e secos no forno.Se o produto entrar em contato com umidade, poderá ocorrer mofo. Ao selar recipientes com geléia com tampa de lata, despeje quente, preenchendo completamente o espaço livre. Você pode deixar os potes em temperatura ambiente, evitando a luz solar direta.

geléia pronta

Se você embalar a geléia quando ela esfriar, cubra-a com papel manteiga. Neste caso, o produto deve ser armazenado em local fresco e escuro. O melhor é usar geléia com adição de sementes já no primeiro ano, pois com o armazenamento prolongado os grãos começam a liberar substâncias nocivas.

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