TOP 8 receitas para fazer molho de tomate com maçã para o inverno

Quando a adega estava cheia de potes de tomates em conserva, salgados e amassados ​​em ketchup com azeitonas, e maçãs perfumadas eram enterradas na palha das caixas, transformadas em marshmallows e geléia, então... Ou talvez quando você só quer algo extraordinário... Então é hora de preparar o molho de tomate com maçã para o inverno de acordo com receitas que até um cozinheiro novato pode preparar.

Características de sabor do prato

O tomate contém glutamato monossódico, um intensificador de sabor, mas um sabor excelente também é criado pelas maçãs agridoces, que lhe conferem uma consistência delicada devido às pectinas. Na versão clássica, o molho é moderadamente picante, com leve acidez.

Quais acompanhamentos são recomendados para servir?

Arroz, trigo sarraceno, macarrão – o molho é deliciosamente versátil. Também fica bem com legumes grelhados, com batatas - em forma de purê de batata ou rodelas douradas.

Receitas e princípios básicos de culinária

Todas as frutas das receitas abaixo são descascadas e cortadas duas vezes. Antes de iniciar o tratamento térmico no picador de carne, caso este ponto não seja observado, corte em pedaços (faça o mesmo com o alho e as ervas). Os produtos são acondicionados em potes limpos e não necessitam de esterilização final. Variedades de maçã recomendadas podem ser substituídas.

Uma versão clássica de tomates e maçãs para o inverno

O que você vai precisar:

• 0,5 kg de pêra;
• 2kg de tomate;
• 4 botões de cravo, coentro;
• 60ml de vinagre de maçã;
• 1 pág. eu. sal;
• 4 seg. eu. Saara.

Preparação: Ferva frutas e legumes com cravo por meia hora. Faça um purê, acrescente o coentro, o açúcar, o sal, cozinhe por 1 hora, 10 minutos antes de estar pronto, despeje o vinagre.

Método multicooker

Ingredientes:

• 50ml de óleo;
• 2 cebolas;
• 1kg de tomate;
• 0,5kg de Antonovka;
• 3 seg. eu. açúcar granulado;
• 0,5 seg. eu. sal;
• 3 seg. eu. pasta de tomate;
• 30 ml de molho inglês;
• 20 ml de vinagre.

Procedimento: frite a cebola no óleo, acrescente os tomates, as frutas (nesta receita o alimento não é purê - apenas cortado em pedacinhos), além dos demais produtos, feche a tampa, ative o modo “guisado” por 1 hora.

Com raiz de gengibre

O que você vai precisar:

• 1kg de tomate;
• 5 cebolas;
• 1kg de idado;
• 25g de raiz de gengibre;
• 2 seg. eu. sal;
• 1 pág. eu. Saara;
• 10 botões de cravo, 15 grãos de pimenta preta;
• 20ml de vinagre;

Preparação: cozinhe legumes e frutas em um pouco de água por cerca de meia hora. Adicione todo o conjunto de produtos (exceto vinagre), conte 30 minutos.

Em 10 minutos. Até ficar pronto, triture tudo até formar um purê e despeje o vinagre.

Molho picante de tomate e maçã

Ingredientes:

• 100ml de azeite;
• 1kg de tomate;
• 300g de cebola;
• 600g de Antonovka;
• 2 jalapenos;
• 3 seg. eu. açúcar granulado;
• folhas de manjericão;
• 1 pág. eu. sal;
• 30 ml de vinagre.

Procedimento: frite a cebola no azeite, acrescente o tomate, as frutas, os jalapenos, cozinhe por 40 minutos, faça um purê, acrescente o restante dos ingredientes, cozinhe por 10 minutos.

Com pimentão

O que você vai precisar:

• 1,5kg de tomate;
• 400g de renet;
• 400g de páprica fresca;
• 10 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 80ml de óleo vegetal;
• 10 dentes de alho;
• 3 seg. eu. sal;
• 18h. eu. Saara;
• 40 ml de vinagre.

Preparação: coloque os legumes e as frutas em uma panela, despeje o óleo, cozinhe por 20 minutos. Faça um purê, acrescente os demais ingredientes e cozinhe por 10 minutos.

Molho agridoce de tomate e maçã

Ingredientes:

• 1,5kg de tomate;
• 300 peras;
• 350g de cenoura;
• 3 seg. eu. mel;
• 1,5 seg. eu. sal;
• noz-moscada;
• canela;
• 4 dentes de alho;
• 30 ml de vinagre.

Procedimento: cozinhe os tomates por meia hora. Encha as frutas e as cenouras com um quarto de água e cozinhe separadamente até ficarem macias. Moa tudo até formar um purê, misture e cozinhe por 10 minutos. Adicione outros produtos, ferva por 5 minutos.

Com adição de ameixas

O que você vai precisar:

• 1,5kg de tomate;
• 0,5 kg de ameixas;
• 6 cebolas;
• 0,5 kg de rendimento;
• 5 seg. eu. açúcar granulado;
• 2 seg. eu. sal;
• pimenta moída, cravo, canela;
• 40 ml de vinagre.

Preparação: cozinhe frutas, tomates, cebolas por 2 horas.Faça um purê, misture os ingredientes restantes e cozinhe por 35 minutos.

Com cebola

Ingredientes:

• 0,5 kg de peso;
• 2,5kg de tomate;
• 250g de cebola;
• 19h. eu. sal;
• 3 seg. eu. Saara;
• pimenta vermelha e preta moída;
• 100 ml de vinagre de maçã.

Procedimento: cozinhe legumes e frutas por meia hora. Faça um purê e cozinhe por mais 40 minutos. Em 15 minutos. adicione o resto até terminar.

Períodos e regras de armazenamento

Os molhos são armazenados na adega durante 12 meses. Com a adição de vinagre, pode ser guardado no armário da cozinha durante 6 a 9 meses se a temperatura não ultrapassar os 18 °C.