9 melhores receitas para fazer cobra de tomate para o inverno

Na verdade, não há carne de cobra neste aperitivo - ele recebeu seu nome original pelo calor expressivo e pelo picante picante da paleta de vegetais. As primeiras receitas desse lanche surgiram em livros de receitas já na década de trinta. A cobra de tomate preparada para o inverno pode ser consumida assim que esfriar. A cobra também é usada como molho ou marinada para carne.

Características de preparar cobra de tomate para o inverno

A cobra de tomate é um lanche ideal para quem gosta de pratos picantes. Depois de prepará-lo para uso futuro, você poderá saborear acompanhamentos e pratos de carne, complementados com deliciosos temperos, durante todo o inverno.

Requisitos do produto

Devem ser escolhidos tomates de variedades totalmente maduras, intactas e carnudas (frutas rosadas e marrons são boas). Para mudar o brilho do lanche, basta escolher variedades de pimenta mais ou menos picantes. Você também pode remover/deixar as membranas, sementes e casca - elas criam a maior parte de sua pungência.

Preparando contêineres para o início do processo

Na maioria dos casos, o produto não precisa ser esterilizado no final do cozimento, mas deve ser colocado em potes perfeitamente secos e esterilizados e tapados com as mesmas tampas. A maneira mais fácil é lavar o recipiente de vidro com água quente e refrigerante, enxaguar com água fervente e colocar por meia hora no forno desligado, mas pré-aquecido a 110 °C.

Como cozinhar tomate cobra em casa

A maioria das receitas pode ser modificada para se adequar ao seu gosto. Por exemplo, adicionando todos os tipos de verduras. Alecrim, manjericão, orégano e tomilho são boas escolhas..

Receita simples sem cozinhar

Ingredientes:

• 2,5kg de tomate;
• 3 colheres de sopa. eu. sal de mesa;
• 1 kg de pimentão;
• 250 g de raiz de raiz-forte;
• 2 pimentas;
• 20 dentes de alho.

Procedimento:

• corte as caudas dos dois tipos de pimentão, limpe as sementes;
• Moa todos os vegetais em um moedor de carne;
• adicione sal e cubra com uma tampa - assim o aperitivo deve ser infundido por 3 dias, mexendo a cada 5-8 horas;
• Coloque o lanche em potes e cubra-os com tampas de náilon.

De tomates verdes

O que você vai precisar:

• 3kg de tomate verde;
• 30 dentes de alho;
• 4 pimenta;
• 6 colheres de sopa. eu. Saara;
• 7 colheres de sopa. eu. sal de mesa;
• 100ml de azeite;
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre;
• 4 folhas de louro;
• 20 ervilhas de pimenta da Jamaica e pimenta preta.

Método de cozimento:

• Mergulhe os tomates em água gelada por 2 horas - isso removerá o amargor deles;
• corte os tomates em rodelas, misture com 1 colher de sopa. eu. sal e deixe por 2 horas;
• esprema o alho numa prensa;
• Corte o rabo do pimentão e corte a vagem em rodelas;
• adicione todos os outros ingredientes aos tomates e reserve a salada por meia hora;
• Divida a mistura em potes e esterilize.

Com beterraba

Ingredientes:

• 1,5kg de tomate;
• 3 colheres de sopa. eu. sal de mesa;
• 1kg de beterraba;
• 60ml de óleo de girassol;
• 500g de cebola;
• meio pimentão;
• 500g de cenoura.

Procedimento:

• corte o rabo do pimentão e retire as sementes;
• passe os legumes por um moedor de carne;
• coloque os legumes no fogão, leve para ferver;
• adicione óleo, sal e cozinhe por 3 horas;
• Despeje o lanche em potes e feche as tampas.

Com pimentão

O que você vai precisar:

• 2,5kg de tomate;
• 2 pimentas;
• salsa fresca, endro, coentro;
• 250g de cenoura;
• 130ml de azeite;
• 1,5 colheres de sopa. eu. sal-gema;
• 500g de pimentão;
• 10 dentes de alho.

Método de cozimento:

• moa os tomates em um moedor de carne, coloque-os em uma panela e, após ferver, cozinhe por 45 minutos;
• corte as pontas dos pimentões, retire as sementes dos doces e coloque-os no moedor de carne;
• rale bem as cenouras e junte aos tomates junto com os pimentões, conte meia hora;
• pique as verduras, esprema o alho na prensa - tudo isso tem lugar na panela;
• cozinhe o molho por mais 10 minutos, ao mesmo tempo acrescente a manteiga e o sal;
• Despeje a mistura em recipientes de vidro e feche as tampas.

Com raiz-forte

Ingredientes:

• 1kg de tomate;
• 1kg de páprica fresca;
• 500 g de rizoma de raiz-forte;
• 120ml de azeite;
• 4 colheres de sopa. eu. Saara;
• 2 colheres de sopa. eu. sal de mesa.

Procedimento:

• corte os talos da páprica e limpe as sementes;
• passe os componentes vegetais pela grelha do moedor de carne;
• misture açúcar, sal, cozinhe por meia hora;
• despeje o óleo e conte mais 20 minutos;
• Despeje o molho em potes e feche as tampas.

Com verdes

O que você vai precisar:

• 2,5kg de tomate;
• 30 dentes de alho;
• endro fresco e salsa;
• 130ml de óleo de girassol;
• 2 pimentas;
• 250g de pimentão.

Procedimento:

• moa os tomates em um moedor de carne e cozinhe por 1 hora;
• moa os dois tipos de pimenta em um moedor de carne (deixe as sementes, apenas corte os talos), coloque na panela e conte meia hora;
• pique as verduras, acrescente à mistura que está no fogão, após 10 minutos junte o azeite e conte mais 20 minutos;
• Despeje a cobra em recipientes de vidro e feche as tampas.

Com aspirina

Ingredientes:

• 5kg de tomate;
• 6 colheres de sopa. eu. sal de mesa;
• 2kg de páprica fresca;
• 150 g de raiz de raiz-forte;
• 2 pimentas;
• 20 dentes de alho;
• aspirina (na proporção de 1 comprimido por 1 litro de lanche).

Procedimento:

• Corte as pontas da páprica e retire as sementes;
• moa os tomates e outros vegetais em um moedor de carne;
• adicione sal, mexa a aspirina triturada, tampe o prato e deixe por 3 dias, mexendo 3-5 vezes;
• Coloque o produto em potes e feche as tampas.

Com ameixas

O que você vai precisar:

• 3kg de tomate;
• 300g de ameixas;
• 2 colheres de sopa. eu. sal de mesa;
• 300 g de rizoma de raiz-forte;
• 4 colheres de sopa. eu. Saara;
• 15 dentes de alho.

Método de cozimento:

• remova caroços das ameixas;
• passe as frutas junto com a raiz-forte, o alho e o tomate em um moedor de carne;
• leve o purê ao fogo e conte o tempo de cozimento por 1 hora;
• 15 minutos antes do preparo, acrescente açúcar e sal;
• Despeje a cobra em recipientes de vidro e feche as tampas.

Com cenouras

Ingredientes:

• 3kg de tomate;
• 1kg de cenoura;
• 15 gotas de vinagre 70%;
• 200 g de raiz de raiz-forte;
• 2 pimentas;
• 20 dentes de alho.

Procedimento:

• purê de tomate, alho, pimenta e raiz-forte em um moedor de carne e leve ao fogo;
• rale as cenouras grosseiramente e acrescente aos legumes, acrescente sal e cozinhe por 1 hora;
• adicione vinagre, conte 5 minutos;
• transfira o lanche para os potes e enrole as tampas.

Armazenamento adicional de peças de trabalho

Legumes preparados frios (sem cozimento) são armazenados na geladeira por 1-2 meses; a adição de aspirina prolonga o prazo de validade para 3-4 meses..

A cobra cozida pode ser guardada durante todo o inverno simplesmente em um local escuro e fresco - não superior a +16 graus, mas depois de abrir a comida enlatada é necessário colocá-la na geladeira.