As 10 melhores receitas de suco de tomate para o inverno em casa

O suco de tomate preparado em casa para o inverno é utilizado não só como uma bebida saudável e saborosa, mas também como ingrediente indispensável no preparo de obras-primas da culinária. No verão, toda dona de casa se esforça para fazer preparativos simples para que, com o início do frio, tenha em mãos um líquido escarlate rico em vitaminas, usado para refogar legumes, peixes e até almôndegas.

Especificações do preparo do suco de tomate para o inverno

Preparar suco de tomate natural caseiro não levará muito tempo, mesmo para uma dona de casa novata. Pode ser fechado espremido na hora ou fervido por vários minutos. Não há necessidade de cozinhar o produto por muito tempo, pois tal procedimento destruirá algumas substâncias e vitaminas úteis. Mas se você fervê-lo antes da preservação, poderá prolongar significativamente sua vida útil. Além disso, essa bebida mantém silenciosamente suas propriedades na adega por até 2 anos. O produto espremido na hora não é armazenado por muito tempo e apenas na geladeira.

Preparando vegetais e recipientes

O suco de tomate pode ser preparado a partir de qualquer tomate, mas a bebida mais deliciosa é obtida a partir de variedades vermelhas doces. Uma condição importante é que os tomates estejam bem maduros. Frutas verdes acrescentam acidez e amargor excessivos à bebida. As variedades de salada contêm muito pouco suco. Dos frutos maduros demais, o produto final também não é da melhor qualidade, mas tem sabor semelhante ao extrato de tomate azedo.

As donas de casa recomendam calcular a quantidade necessária de bebida na proporção de 1:1,5. Isso significa que para obter 1 litro de bebida serão necessários 1,5 kg de tomate. Recomenda-se misturar os ingredientes e preparar o suco em recipientes esmaltados, de vidro ou de cerâmica.

Como preparar adequadamente o suco de tomate em casa

Existem muitas opções de preparo de suco de tomate para o inverno. As donas de casa experimentam ano após ano e acrescentam novos ingredientes, mas algumas delas preferem apenas opções comprovadas e bem-sucedidas que conseguiram ganhar popularidade.

Uma receita simples usando um espremedor

A maneira mais fácil de fazer uma bebida de tomate em casa é com um espremedor. Para isso você precisará de:

• mistura de salada e tomate vermelho normal - 15 kg;
• sal de cozinha - a gosto.

Lave os tomates e, se necessário, corte em rodelas e passe por um espremedor. Coloque a bebida resultante em uma panela esmaltada no fogo e deixe ferver, depois adicione sal e cozinhe por mais um tempo. Para esta preservação, pode-se utilizar torção a quente.

Com liquidificador

Fazer suco de tomate em um liquidificador moderno é muito mais fácil, mesmo para uma dona de casa inexperiente. Componentes necessários:

• tomates ligeiramente maduros (variedade tipo De Barão) - 6 kg;
• sal - 50g;
• manjericão verde - a gosto.

Escalde os tomates lavados com água fervente e retire a casca. Triture a polpa no liquidificador e passe por uma peneira. Despeje sal na massa resultante e acrescente o manjericão, leve ao fogo e ferva, mexendo de vez em quando. Depois de alguns minutos, você pode despejá-lo no recipiente preparado e fechá-lo.

Através de uma peneira, sem adicionar açúcar e sal

Esse preparo exige um pouco mais de tempo e esforço, mas o resultado vale a pena. Para preparar o suco serão necessários 14 kg de tomates grandes, sendo preferível escolher o sabor agridoce. Corte os tomates em vários pedaços e passe por um moedor de carne. Em seguida, passe a massa resultante por uma peneira e, se necessário, também por uma gaze dobrada em 4 camadas. Leve a bebida para ferver e conserve após 7 minutos.

Através de um moedor de carne

Esse método de preparo do suco vai agradar aos gourmets que gostam de consumi-lo junto com polpa e sementes. Os seguintes componentes serão necessários:

• tomates grandes - 9 kg;
• sal - a gosto;
• folha de louro - 2 unid.;
• pimenta vermelha moída - 5 g.

Será necessário retirar a casca de cada tomate lavado, por isso é melhor escaldá-los com água fervente. Em seguida, passe a polpa por um moedor de carne, acrescente sal e temperos e leve ao fogo. Ferva o suco, segure por 20 minutos, despeje no recipiente preparado e enrole.

Em um espremedor

As donas de casa modernas podem preparar suco de tomate saudável em uma panela de suco. Para fazer isso, eles precisarão de:

• tomate - 4kg;
• açúcar - 1 colher de sopa. eu.;
• sal - 0,5 colheres de sopa. eu.

Corte os tomates lavados em pedaços e coloque-os junto com o restante dos ingredientes na parte superior do espremedor. Despeje água na tigela inferior. Os tomates devem ser mexidos a cada 10 minutos, verificando ao mesmo tempo a presença de água na tigela inferior. Assim que todo o suco for liberado, ele é levado ao fogo, fervido e enrolado.

Em uma autoclave

Este aparelho permite economizar muito tempo no preparo de suco de tomate saboroso e saudável. Serão necessários 15 kg de tomates maduros, que são bem lavados, cortados em pedaços e fervidos em uma panela até formar uma massa homogênea. Em seguida, a massa resultante é moída em uma peneira de cozinha e levada à fervura novamente, após o que o suco pode ser enrolado e colocado em autoclave para posterior esterilização. A pressão é mantida em 3,2. Os potes são mantidos nessas condições por 15 minutos.

Receita com pimentão

Para fazer 3 litros de um delicioso suco de tomate, você precisará de:

• tomate vermelho maduro - 4 kg;
• pimentão - 0,6 kg;
• folha de louro - 1 unid.;
• pimenta da Jamaica - 3 ervilhas;
• açúcar - 3 colheres de sopa. eu.;
• sal - 2 colheres de sopa. eu.

Passe os tomates e pimentões lavados por um espremedor (pré-semeie os pimentões). Coloque os temperos em um saco de tecido e coloque-os em uma panela com o suco.Assim que a mistura ferver, acrescente açúcar e sal e cozinhe por mais 15 minutos. e enlatado.

Com manjericão

Para preparar suco de tomate não apenas saudável, mas também aromático, você precisará de:

• tomate maduro - 5 kg;
• manjericão - 5 raminhos;
• sal e açúcar - a gosto.

Os tomates lavados passam por um espremedor ou moedor de carne, acrescentando-se manjericão, açúcar e sal. A mistura resultante é fervida por 15 minutos. e enlatado.

Com aipo

Delicioso e incomum suco de tomate é feito com aipo. Para prepará-lo você precisará de:

• tomate maduro - 1 kg;
• aipo - 3 pecíolos;
• pimenta preta moída - 1 colher de chá;
• sal - 1 colher de sopa. eu.

Corte os tomates lavados em 4 partes, pique o aipo em pedaços e passe tudo por um espremedor. Adicione temperos ao produto resultante, ferva tudo e despeje no recipiente preparado.

Suco de tomate com alho

Uma preparação saudável, saborosa e inusitada é feita com os seguintes ingredientes:

• tomates maduros da sua variedade preferida - 11 kg;
• canela - 3 colheres de chá;
• açúcar - 0,5kg;
• sal - 170g;
• dentes de alho - 6 unid.;
• vinagre - 275 ml;
• pimenta vermelha moída - ½ colher de chá;
• pimenta da Jamaica - 25 unid.;
• cravo - 5 botões;
• noz-moscada - a gosto.

Passe os tomates lavados por um espremedor. Ferva o suco resultante e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Depois disso, adicione sal e açúcar, segure por mais 10 minutos e acrescente o restante dos temperos. Após 15 minutos. Você pode colocar em recipientes e enrolar.

Armazenamento adicional

O suco de tomate mantém suas propriedades e microelementos benéficos por 2 anos. Deve ser armazenado em local escuro, fresco e com baixa umidade (por exemplo, em porão, porão ou despensa).