Uma solyanka feita de repolho para o inverno ou de qualquer outro vegetal certamente agradará o paladar de todos os familiares e convidados. O processo de enlatamento será simples se você seguir as recomendações e as descrições passo a passo que acompanham cada receita.
Prato de repolho
A mistura de vegetais com repolho para o inverno fica mais refinada e saborosa se você marinar outros vegetais junto com ela.
- Você precisa picar 2,5 kg de repolho fresco.
- Aproximadamente 700 g de cebola são cortados em meias argolas.
- Corte 1 kg de cenoura e pimentão em cubos.
- Para o repolho solyanka você vai precisar de cerca de 500 g de tomate, eles também precisam ser cortados em cubos.
- Misture os legumes picados em uma panela, coloque 200 ml de óleo, adicione 10 g de sal e 100 g de açúcar.
- Depois que a mistura ferver, cozinhe por mais 17 minutos.
O repolho solyanka é distribuído em potes para o inverno e lacrados com tampas de ferro. Após esfriar, guarde em local fresco.
Há outra receita favorita das donas de casa para a solyanka de inverno em potes, que é melhor feita com repolho precoce. A composição leva muitos vegetais, então os benefícios são ótimos, e o sabor é de lamber os dedos!
- O repolho, com cerca de 2,5 kg, é lavado e cortado em tiras.
- Cenouras com cerca de 2 kg são descascadas e cortadas em rodelas.
- Os pimentões devem primeiro ser descascados das sementes e talos e depois cortados em fatias.
- As cebolas também precisarão de 2 kg. O vegetal é cortado em rodelas.
- A composição não fica completa sem pepinos, cerca de 1 kg. Eles são cortados em cubos.
- Os tomates são lavados, escaldados com água fervente, a casca é retirada e faz-se uma pasta de tomate com um ralador.
- Depois que os legumes estiverem cozidos, comece a fritar as cenouras e as cebolas. Em seguida, adicione todos os outros ingredientes. Cozinhe por cerca de 45 minutos.
- Solyanka precisa ser colocada em potes e no final adicionar vinagre (30 ml por 1 litro).
A sopa de repolho precisa ser enrolada e virada de cabeça para baixo. Armazene sob um cobertor quente por cerca de dois dias, após os quais você poderá transferir os frascos para um local de armazenamento permanente.
O repolho solyanka para o inverno é feito como picles comprados em loja, combinado com pasta de tomate. A receita é fácil de seguir, principalmente se você seguir passo a passo as recomendações.
- Preparamos repolho (3 kg). Limpamos as folhas de cima e cortamos finamente.
- As cenouras (1 kg) são esmagadas com um ralador, as cebolas (350 g) são cortadas em rodelas.
- Todos os vegetais são combinados e cozidos por 40 minutos.
- Em seguida, adicione 350 g de extrato de tomate, açúcar e sal.
- Poucos minutos antes de retirar a panela do fogo, adicione 150 ml de vinagre.
A sopa de legumes de inverno é distribuída em potes, enrolada e guardada de cabeça para baixo, sob agasalhos, por cerca de dois dias.
Entre as receitas de inverno solyanka em potes pode ser encontrada com adição de couve-flor. O preparo de vegetais a partir da couve-flor para o inverno acaba sendo muito suculento e saboroso, e o preparo demora um pouco.
- As inflorescências de couve-flor são divididas em cachos menores, que são mergulhados em água fervente com sal por alguns minutos. Depois disso, é necessário transferir as peças para uma peneira para drenar todo o excesso de água.
- 2 pimentões precisam ser descascados dos caules e das sementes e depois cortados em tiras.
- Duas cebolas são cortadas em rodelas pequenas.
- Os dentes de uma cabeça de alho são divididos ao meio.
- Coloque 5-6 ervilhas-da-jamaica, folhas de louro e 8 grãos de mostarda em potes preparados. Depois chega a vez dos vegetais. A camada final também se torna um conjunto de temperos iniciais.
- A salmoura é preparada separadamente. Adicione sal à água e espere até ferver. Depois disso, despeje os legumes picados por 15 minutos e escorra para ferver novamente. O conteúdo dos potes é novamente enchido e fechado com tampas de ferro.
Os vegetais enlatados são virados de cabeça para baixo, assim que esfriarem, você pode mover os potes para um local fresco para armazenamento por longo prazo.
Legumes azuis além de repolho
Solyanka sem cogumelos para o inverno pode ser feita com qualquer vegetal. Mas acima de tudo, a berinjela ajudará a lembrar o sabor do cogumelo, por exemplo, do champignon.
Solyanka com berinjela e repolho para o inverno agrada pelas cores vivas e excelente sabor. Uma descrição detalhada de como preparar a mistura sem esterilização ajudará.
- O repolho (3 kg) é picado finamente, pode-se usar um ralador especial.
- Você precisa obter suco de tomate (1,5 kg). Portanto, os vegetais frescos passam por um moedor de carne.
- Bulbos de 1,5 kg são cortados em rodelas.
- As berinjelas (1,5 kg) devem ser cortadas em cubos, polvilhadas com sal e deixadas por 17 minutos. Durante esse tempo, toda a amargura sairá.
- Todos os vegetais são combinados em um recipiente e cozidos por cerca de 50 minutos.
- Em seguida, despeje 75 ml de vinagre e deixe ferver por mais 5 minutos.
A mistura resultante para o inverno deve ser colocada em potes de vidro, enrolada e mantida de cabeça para baixo sob um cobertor quente até esfriar completamente.
Prato de feijão
Você pode fazer um preparo em forma de mistura para o inverno com feijão. Solyanka com feijão para o inverno certamente agradará a todos. Quando aquecido, pode ser consumido separadamente. E quando frio será um excelente complemento para qualquer acompanhamento.
- Para preparar o prato você precisará de 1 kg de feijão. O produto deve ficar de molho em água por 10 horas.
- 2,5 kg de tomate são cortados em rodelas.
- 1 kg de cenouras são picadas com um ralador.
- 1 kg de pimentão cortado em tiras.
- 500 g de cebola cortada em rodelas.
- Misture todos os vegetais, sal, pimenta, acrescente o açúcar, o azeite, 5 ml de vinagre e leve à fervura. Depois disso, cozinhe por mais duas horas, mexendo ocasionalmente o conteúdo da panela.
A sopa pronta é colocada em potes esterilizados e tapados com tampas de ferro. O recipiente deve ser guardado de cabeça para baixo nos primeiros dias, enrolado em um cobertor quente.
Prato de pepino
A receita a seguir é popular entre as donas de casa. “Para a mistura de pepino no inverno, tomo os seguintes componentes:
- três tomates e três pepinos cortados em tiras finas;
- corte duas cebolas pequenas em rodelas;
- Eu corto uma cenoura grande;
- Cortei o alho em rodelas pequenas;
- Pique um monte de endro.
Misturo todos os ingredientes, adiciono 15 g de açúcar e 150 ml de manteiga. A massa está pronta para distribuição em potes.
Eu preparo a salmoura separadamente. Adiciono 10 g de sal e 15 ml de vinagre em um litro de água. Assim que ferver, despeje a marinada nos legumes. Coloco os potes em um recipiente grande com água e esterilizo por 17 minutos.
Legumes salgados prontos podem ser abertos no inverno e qualquer prato pode ser cozinhado com a adição de vegetais saudáveis e saborosos.”
Para o inverno, você pode conservar o repolho em um prato com pepino em conserva.
- O repolho é picado, uma cenoura ralada, duas cebolas cortadas em meias argolas.
- Pepinos em conserva cerca de 300 ge um pimentão cortado em tiras.
- Primeiro adicione sal e açúcar, uma folha de louro e pimenta da Jamaica na panela. Todos os outros vegetais picados são colocados nesta camada. Despeje 30 ml de vinagre e 25 ml de óleo. Pasta de tomate 60 g é misturada com água e também adicionada à massa.
- A mistura vegetal precisa ferver por cerca de uma hora. Em seguida, a mistura é distribuída em potes e fechada.
Frascos fechados com legumes em conserva são virados de cabeça para baixo e embrulhados em um cobertor quente até que o conteúdo esfrie. O conteúdo dos alimentos enlatados pode ser armazenado por muito tempo.
Abobrinha para o inverno
Você pode preparar uma deliciosa mistura de abobrinhas para o inverno.
- Para a mistura você vai precisar de 3 kg de abobrinha, 1,5 kg de tomate, 5 pimentões, 1 pimenta, dois dentes de alho. Todos os vegetais lavados e descascados devem ser picados em um moedor de carne.
- Adicione 200 g de açúcar, 60 g de sal, 200 ml de óleo e 60 ml de vinagre à mistura resultante. Você precisa cozinhar por cerca de 25 minutos.
- A mistura quente de vegetais é distribuída em potes e enrolada.
Solyanka enlatada é muito saborosa e pode ser armazenada por muito tempo.
Há outra receita de mistura de abobrinha para armazenamento no inverno em potes.
- Você vai precisar de 1,5 kg de abobrinha descascada e eviscerada. O vegetal deve ser cortado em cubos e polvilhado com sal por 15 minutos.
- As cenouras descascadas precisam ser raladas e as cebolas cortadas em cubos. Coloque em uma frigideira com óleo para fritar.
- Os tomates são regados com água fervente, descascados, cortados em rodelas e colocados em uma panela para refogar. Durante o cozimento, devem ser amassados com garfo para obter uma massa homogênea.
- Esprema o líquido da abobrinha e coloque numa frigideira.
- Combine todos os vegetais, adicione sal e açúcar. Você precisa cozinhar por mais 20 minutos.
- Poucos minutos antes de retirar do fogo, acrescente a salsa, o ácido cítrico e a pimenta moída.
A sopa quente e pronta é colocada em potes, enrolada e coberta com uma toalha quente até esfriar completamente.
