16 melhores receitas passo a passo para preparar preparações ao estilo coreano para o inverno

Muitas pessoas gostam de petiscos picantes, por isso não é de admirar que a culinária coreana tenha agradado gourmets de todo o mundo. Além disso, os coreanos preparam seus pratos principais com vegetais. Existem muitas receitas de preparações coreanas para o inverno. Eles incluem as raízes que crescem em nossos jardins.

Características das receitas coreanas

Se você quer agradar seus entes queridos com receitas inusitadas, a culinária coreana irá fornecê-los. É famoso pelo uso de uma grande quantidade de especiarias. Os pratos de carne são preparados com muita gordura. E são sempre servidos com uma marinada, que contém vários vegetais em rodelas finas.

As saladas são preparadas com óleo quente. Este processamento permite preservar o sabor da fruta.

Os vegetais devem ser cortados em tiras. Portanto, você precisa estocar um ralador especial. São selecionados temperos que tornarão os pratos moderadamente picantes ou muito picantes.

Requisitos para ingredientes principais

Os principais componentes das saladas coreanas incluem cenouras. A colheita de raízes é escolhida para ser de tamanho médio e suculenta. Deve ser picado no ralador. Abóbora e abobrinha são usadas nos preparativos. As abóboras devem ter polpa esbranquiçada e suculenta, com um número mínimo de sementes. Por isso, procuram retirar os frutos maduros leitosos em tempo hábil. O mesmo se aplica aos pepinos. Verduras crescidas podem estragar o sabor da salada no inverno.

Certifique-se de usar todos os tipos de repolho para cozinhar.

Maneiras de preparar vegetais em coreano para o inverno

Não é difícil preparar pratos para o inverno com receitas coreanas. O principal aqui é escolher uma combinação de temperos para que tornem os vegetais saborosos e não insossos.

Cenouras com cogumelos

A salada é à base de cenoura ralada. Escolhem-se cogumelos para acompanhar, de preferência champignon. Eles precisam ser tomados 3 vezes mais.

Faça um furo na mistura de cenoura, onde coloca uma colher de chá de pimenta vermelha e preta moída, gengibre e 2 coentros. Em seguida, o alho amassado, o açúcar, o sal, misturando tudo cuidadosamente com as mãos. Despeje o óleo vegetal por cima das cenouras, bem aquecidas em uma frigideira. Enquanto a massa esfria, processe os cogumelos.

Eles são cortados e fritos em uma frigideira até ficarem cozidos. Em seguida, adicione às cenouras e misture.Se estiver preparando uma salada para o inverno, coloque os legumes em conserva em potes esterilizados, com salsa picada e aipo por cima. A peça é pasteurizada.

Pepinos com cenoura

Para conservar vegetais você precisa levar:

• 500 gramas de cenoura;
• 2 quilos de pepino;
• 100 gramas de óleo vegetal.

Os temperos de que você precisa são uma mistura de pimenta vermelha e preta. A marinada precisa de açúcar. Você precisa de 500 gramas e 50 gramas de sal.Se as cenouras forem picadas como de costume para as saladas coreanas, os pepinos serão cortados em cubos. Mas se desejar, também podem ser ralados. Os componentes principais são misturados, polvilhados com pimenta, sal, açúcar, azeite e vinagre. A salada fica durante a noite e de manhã é colocada em potes.

Salada de berinjela

Os aperitivos de berinjela são tradicionais na culinária coreana. Para esta receita, leve 3 vezes mais azuis do que cenouras e pimentões. Você pode adicionar cebolas - uma ou duas cabeças, alho.

As berinjelas cortadas em pedaços devem ser escaldadas em água quente e refogadas em óleo por 5 minutos. Os vegetais restantes são cortados em pedaços ou meias argolas. Quando todos os componentes estiverem combinados, coloque meio copo de óleo vegetal. Deve conter 2 colheres de açúcar, colheres de sal e muita pimenta. Cozinhe os vegetais por 10 minutos, mexendo. Em seguida, coloque uma colher de vinagre, coloque em potes, esterilize e enrole.

Legumes mistos sem cozinhar

Para o preparo, cenouras, pimentões e pimentões são cortados em tiras ou passados ​​​​por um ralador especial. Você também pode usar repolho. Adicione açúcar (150 gramas), sal (40 gramas), especiarias. Você precisa misturar 3 colheres de chá de pimenta vermelha e 2 pimenta preta, adicionar 2 colheres de sopa de tempero para cenoura coreana e alho picado.

Eles comem muita cebola: para 3 quilos de cenoura, 2 quilos de cebola. É cortado em meias argolas e frito até dourar. Misture com a mistura de vegetais, acrescente o vinagre, deixe esfriar completamente. Eles colocam em potes e enrolam.

Salada de abobrinha

Abóboras jovens, 3 pedaços, descasque e pique em tiras. As cenouras são preparadas da mesma maneira. As vagens de pimentão são cortadas em pedaços. Você precisa misturar todos os ingredientes em uma tigela. Eles são aromatizados com açúcar. O sal é consumido 2 vezes menos. Adicione pimenta em pó, de preferência vermelha, tempero pronto para cenoura de acordo com receitas coreanas, cardamomo. Despeje meio copo de óleo vegetal e vinagre a 9%. Demora 6 horas para preparar. No final, coloque a salada em potes e enrole.

Tomates em coreano

Prepare rapidamente um lanche de:

• tomates - quilograma;
• pimentão - 2 vagens;
• cabeças de cebola;
• pimenta - 1 vagem;
• vegetação;
• alho - 1 cabeça.

Os tomates são cortados em 4 partes se os frutos forem pequenos. Pimentões, todos os tipos e alho são melhor colocados no liquidificador. Coloque tudo em uma tigela e misture. Ferva o óleo vegetal com vinagre, 50 ml cada. Você também precisa enviar açúcar e sal para lá. Despeje a marinada levemente resfriada sobre os legumes e mexa. Após esfriar, coloque em potes e pasteurize.

Salada de abóbora com alho

Primeiro, para preparar a abóbora, descasque-a, retirando um quilo de polpa. Passe a fruta por um moedor de carne ou ralador. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite a cebola picadinha. Assim que adquirir uma cor dourada, retire-o com uma escumadeira. Esfrie um pouco o azeite e regue com a abóbora.Agora adicione o alho picado, uma pitada de sal, uma mistura preparada de temperos para saladas coreanas, uma colher de sopa, a mesma quantidade de mel, vinagre - 2 colheres de sopa por tigela.

Mantenha a salada de abóbora sob pressão por 4 horas. Depois colocam em potes e colocam em local frio.

repolho chinês

Para este prato, use uma cabeça de couve chinesa:

• cebolas e penas verdes;
• colher de chá de raiz de gengibre em pó;
• alho.

O repolho picado é polvilhado com sal e colocado em um saco plástico. Depois de amarrar bem, deixe por 6 horas. Em seguida, pique os dentes de alho, a cebola e pique as penas verdes. Coloque o repolho em uma tigela, junto com o alho e a cebola e a raiz de gengibre em pó. Por cima - açúcar, molho de ajimonto, pimenta vermelha em pó. Coloque o repolho picante em uma jarra, compactando bem. Manter à temperatura ambiente durante 3 dias e depois - na cave ou adega.

Pepinos com abobrinha

Além dos ingredientes principais, são preparadas cenouras e tomates para a salada. Todos os vegetais, exceto o tomate, são ralados em um ralador especial para pratos coreanos. É necessário adicionar alho picado e tempero de cenoura coreana ao aperitivo. Misture tudo e deixe para que os legumes dêem suco. A marinada deve ser preparada com óleo vegetal e vinagre a 9%. Sal e açúcar são adicionados a ele. Este último é consumido 2 vezes mais que o sal. Mexa a marinada até que os ingredientes se dissolvam. Despeje sobre a salada, misture e coloque em potes. Esterilize os frascos com o conteúdo por 30 minutos.

Yannim

O tempero é preparado para o inverno, para depois ser adicionado a sopas e pratos principais. Para prepará-lo:

• pegue 2-3 cabeças de alho;
• pimenta - 3-4 vagens;
• Vermelho búlgaro - 2-3.

Os componentes são limpos e passados ​​por um moedor de carne.Você pode variar a quantidade de tipos de pimenta para tornar o tempero mais digerível. Adicione sal à mistura, misture, deixe descansar por 3-4 horas e coloque em potes.

Kimchi

Típico da culinária coreana é o aperitivo kimchi, ou kimchi, preparado com repolho chinês, daikon, cenoura, cebolinha e pimenta. O tempero deve conter raiz de gengibre, alho e cebola.

Começam a fazer o aperitivo salgando cada folha de couve e deixando-as sob pressão durante a noite.

Cenouras fatiadas e daikon são preparadas no ralador, seguidas de cebolinha picada. Mas é melhor colocar pimenta com gengibre, alho e cebola no liquidificador. A massa moída é misturada com tiras de vegetais e temperada com óleo de gergelim.

As folhas de couve são lavadas do sal e esfregadas com a mistura preparada. Coloque a tigela em local aquecido por uma hora.

Coloque as folhas em uma jarra, despejando por cima a geleia resfriada de açúcar e amido, especialmente fervida em água. Molho de soja deve ser adicionado a ele. Primeiro guarde o kimchi no quarto e depois coloque-o na geladeira.

Patissões

A abóbora jovem é descascada e cortada em tiras finas com um ralador especial. Eles fazem o mesmo com as cenouras. A cebola é cortada em meias argolas finas e o alho picado. Você pode adicionar pimentões cortados em tiras.

O tempero é feito com uma mistura de cenoura coreana, pimenta vermelha e preta, salsa, óleo vegetal e vinagre. Despeje o tempero sobre os vegetais. Depois de uma hora, coloque em potes. A esterilização da alface dura 15-25 minutos.

Beterraba

A raiz é lavada, descascada e mantida em água fria por 30-60 minutos. Depois seque e esfregue com canudo. Coloque a massa de beterraba em uma tigela e acrescente a polpa de alho picada.

Em outra tigela, uma marinada é preparada com óleo vegetal, açúcar, sal, temperos e vinagre. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam dissolvidos. Agora despeje em uma tigela com beterraba e alho. Deixe a salada descansar por 20 a 30 minutos. Em seguida, é colocado em potes limpos e cozidos no vapor.

Feijão de corda

A peça de trabalho é feita de:

• um quilo de feijão em vagem;
• cenouras - 4 peças;
• alho;
• especiarias

Os frutos são lavados e liberados de fios e pontas duras. Você precisa cortar pedaços de 4 centímetros de comprimento. Cozinhe o feijão em água fervente por 5 minutos. Longas tiras de cenoura são misturadas com as vagens resfriadas. Também são adicionados dentes de alho picados.

A marinada é preparada da forma habitual. Deve descansar por 30 minutos e depois é despejado nos vegetais. Mexa e deixe por uma hora, sacudindo a tigela de vez em quando.

Brócolis

Um lanche ao estilo coreano é preparado com brócolis e couve-flor. São escolhidas cabeças de repolho jovens e tenras. Eles são lavados e cortados em pedaços. Cenouras - em tiras. Misture os legumes e tempere com pasta de alho. Coloque uma mistura de vegetais em potes. Uma marinada é preparada com água e óleo vegetal, que deve conter sal, açúcar e mistura de cenoura do armazém. Encha os potes de repolho com marinada quente.

Pimenta

Vagens suculentas e carnudas são retiradas das sementes, lavadas e cortadas em tiras. Adicione as cenouras picadas com polpa de alho à tigela. 300 ml de água são misturados com 50 ml de óleo vegetal e vinagre. Tem também 2 colheres de açúcar, 2 colheres de chá de sal, coentro. Leve tudo para ferver e leve ao fogo por 5 minutos. Coloque os legumes na panela e deixe ferver por 7 minutos sob a tampa. Os produtos acabados são colocados em potes e a marinada é colocada por cima.

Como e por quanto tempo você pode armazenar espaços em branco

Os lanches coreanos ficam bem conservados mesmo sob simples tampas de plástico.Mesmo assim, é melhor mantê-los na geladeira ou na adega com temperatura do ar de até +2-3 graus.

Você pode usar saladas picantes por seis meses. Não é recomendável guardar por mais tempo, é melhor preparar marinadas frescas.