9 melhores receitas passo a passo para fazer bolo de Natal em casa

No Natal, costuma-se fazer um perfumado bolo de Natal contendo muitas frutas secas, nozes e frutas cristalizadas. Todos os tipos de especiarias e aditivos aromáticos conferem ao produto um cheiro natalino único. Para produtos assados ​​normais, o frescor diminui após dois ou três dias. E com o tempo, o bolo de Natal fica mais saboroso do que antes.

História da criação do prato

O bolo de Natal é uma antiga tradição inglesa. Originalmente era mingau com ameixa, que era servido no Natal como transição do jejum para o jejum. Mais tarde, frutas secas, temperos e mel foram adicionados ao mingau. No século 16, manteiga, farinha e ovos foram adicionados à receita. O resultado foi pudim cozido. Mais tarde, novas especiarias foram introduzidas. No século XIX já era um verdadeiro bolo assado com raspas de citrinos, nozes, frutas cristalizadas e bagas de frutas locais e exóticas.

Hoje em dia os cupcakes não são tão populares, mas ainda são encontrados na nossa mesa. Porém, na Inglaterra é um símbolo do Natal. Nenhuma família pode viver sem isso. O mais delicioso é o bolo inglês de Natal.

Requisitos básicos e preparação dos ingredientes principais

Tradicionalmente, os produtos assados ​​eram preparados um mês ou um mês e meio antes do Natal. Isso foi feito para dar tempo para o produto assado envelhecer. Durante todo o período de infusão do bolo, ele é borrifado com álcool a cada três dias. Graças a esta técnica, após a evaporação do álcool, resta apenas o aroma.

Utilizam grande quantidade de nozes, frutas cristalizadas e frutas secas. Às vezes há mais desses componentes do que massa. Frutos e bagas secas e secas são cortadas em pedaços, sem sementes. Adicione frutas cristalizadas e nozes fritas, polvilhe com especiarias. A mistura é colocada em um recipiente conveniente, cheio de álcool, deixado por uma semana, agitando periodicamente o conteúdo. Para meio quilo da mistura, tome meio copo de álcool.

Se você não tiver tempo para guardar a mistura de frutas por uma semana, pode passar uma noite. Para fazer isso, misture álcool com chá quente. Quando se utiliza água fervente, os ingredientes ficam rapidamente encharcados e ficam prontos pela manhã.

Preparando a massa

A massa para assar de Natal contém muitos produtos assados ​​​​e aditivos na forma de nozes e frutas secas. Uma mistura de frutas e nozes embebidas em bebida alcoólica é misturada à massa acabada.

Cada dona de casa tem sua receita de fazer massa. Eles podem diferir ligeiramente em quantidade, composição de ingredientes e tipo de tempero.

Até a ordem de mistura dos produtos é diferente. Mas, independente da receita, a massa é preparada sem fermento e, portanto, é rápida e não difícil. Para preservar por muito tempo a maciez dos produtos assados, mel e melaço são adicionados à massa como conservantes.

Sutilezas do cozimento adequado

A forma é forrada com papel manteiga e untada com óleo vegetal inodoro. Asse em temperatura baixa, não superior a cento e quarenta graus. A duração depende do tamanho do produto, podendo chegar a quatro horas. A prontidão é verificada com uma lasca de madeira, palito ou fósforo.

O bolo acabado esfria em uma assadeira coberta com papel alumínio. Após resfriamento completo, preferencialmente no dia seguinte, o produto acabado é retirado do molde.

Como decorar cupcakes corretamente?

No dia de Natal, um cupcake decorado é servido junto com outros pratos. Decore de diferentes maneiras de acordo com seu gosto. Algumas donas de casa simplesmente polvilham o produto com açúcar de confeiteiro. Outros são cobertos com fondant, açúcar ou cobertura de clara de ovo. O revestimento branco como a neve fica lindo por si só. Até endurecer, a superfície é decorada com nozes, frutas cristalizadas e maçapão. Eles também montaram figuras de aroeira e polvilharam o topo com granulado de bolo.

Receitas de cupcake de Natal

Segundo os antigos costumes, deve haver um cupcake de Natal na mesa festiva. As donas de casa modernas têm uma grande variedade de receitas diferentes para esses produtos assados.Eles podem escolher o cupcake de Natal de acordo com seu gosto e as preferências gustativas de sua família.

Receita tradicional com envelhecimento

Se as donas de casa escolheram esta receita específica, devem começar a assar um mês antes do feriado.

Produtos necessários:

• 4 ovos grandes;
• 120 mililitros de creme 20%;
• um copo de açúcar fino com lâmina;
• 150 gramas de manteiga derretida;
• 1,5 xícaras de farinha;
• 200 gramas de frutas secas;
• 280 gramas de passas brancas;
• 60 gramas de amêndoas;
• 2 colheres de café da mistura (canela, noz-moscada, cardamomo);
• raspas de frutas cítricas;
• um pacote de fermento em pó;
• 50 mililitros de conhaque de qualidade.

O cozimento começa com o recheio. As passas são limpas de galhos e sementes. Depois, é preciso separar as frutas secas selecionadas ao seu gosto. Lave tudo bem, seque um pouco, corte em pedaços pequenos. Coloque em uma tigela funda e despeje a bebida alcoólica. Coloque a mistura na geladeira por sete dias. Para garantir que todas as frutas secas fiquem igualmente encharcadas, elas devem ser mexidas diariamente.

Antes de moer as amêndoas, elas devem ser secas no forno. As amêndoas ficarão prontas em dez minutos.

Depois de sete dias, quando os frutos secos estiverem de molho, você pode começar a assar. Bata a manteiga com o açúcar. Na hora de preparar a massa, é preferível usar uma batedeira. Bata os ovos na mistura, um por um. Adicione as raspas, os temperos, a farinha e o fermento. Por fim, misture as nozes e as frutas embebidas.

Asse na assadeira por três horas. Molhe o bolo com álcool sem retirá-lo da forma. Mantenha aquecido por doze horas, embrulhado em papel alumínio. Após esse período, o bolo é retirado da forma e embrulhado em papel manteiga e papel alumínio. Polvilhe os produtos assados ​​​​com conhaque a cada três dias durante um mês.

Bolo de natal inglês

Esta pastelaria distingue-se pela abundância de recheios de vários frutos secos, especiarias e nozes.

Você precisa se preparar para o teste:

• um copo de açúcar de cana;
• 4 ovos médios;
• um copo (com cobertura) de farinha;
• 70 mililitros de bom conhaque;
• raspas de limão;
• 60 gramas de nozes;
• um pacote de fermento em pó;
• colher de café de gengibre;
• 200 gramas de manteiga amolecida.

Produtos para recheio:

• uma colher de chá (sem cobertura) de canela e cardamomo;
• 240 gramas de tâmaras, damascos secos, ameixas secas;
• 240 gramas de mistura de frutas secas de passas e cerejas;
• 50 gramas de nozes;
• 6 colheres de sopa de suco de laranja;
• meio copo de suco de limão;
• colher de café de raspas de limão;
• 170 mililitros de conhaque.

Misture conhaque, suco, especiarias, raspas, frutas secas lavadas, esmagadas junto com nozes. Mantenha no frio por uma semana. Bata a manteiga derretida com o açúcar, o sal, os ovos, acrescentando um de cada vez. Adicione nozes trituradas e fritas, raspas, gengibre, conhaque, farinha com fermento e frutas secas embebidas. Asse por três horas.

Polvilhe o bolo preparado com álcool sem retirá-lo da assadeira e embrulhe em papel alumínio. Após doze horas, retire o bolo e embrulhe-o em papel e papel alumínio. Polvilhe com álcool uma vez por semana. Depois de algumas semanas o bolo está pronto.

Com adição de frutas secas

Nesta opção, os frutos secos são selecionados individualmente.

Ingredientes:

• 600 gramas de suas frutas secas favoritas;
• um copo de rum;
• 4 ovos;
• 1,5 xícaras de farinha;
• um copo de amêndoas trituradas;
• 200 gramas de manteiga;
• um pacote de fermento em pó;
• meia colher de café de baunilha;
• a mesma quantidade de canela;
• 0,5 colheres de sobremesa de uma mistura de noz-moscada, cardamomo, cravo;
• 2 copos de açúcar.

Mergulhe as frutas secas em rum por uma semana. Bata a manteiga com o açúcar refinado e os ovos. Misture com outros produtos.Asse a massa amassada.

Bolo de Natal alemão Stollen

O bolo é assado com massa de fermento um mês antes do feriado. Componentes necessários:

• 200 gramas de damascos secos, passas;
• 250 gramas de amêndoas torradas;
• meio copo de conhaque;
• 2 ovos;
• 250 gramas de manteiga;
• colher de café de canela;
• 2 copos de leite;
• 75 gramas de açúcar de grão fino;
• limão;
• 50 gramas de fermento prensado.

Antes de preparar o bolo, os frutos secos são guardados em conhaque durante uma semana. Dissolva o fermento no leite morno, acrescente uma colher de açúcar e duas colheres de farinha. Adicione a manteiga amassada com açúcar e farinha à massa. Sove a massa e deixe crescer. Junte as frutas secas, as nozes, as raspas e a canela. Mantenha aquecido por três horas. Assar. Deixe por duas a quatro semanas.

Versão rápida com tangerinas

O bolo de tangerina é preparado rapidamente e tem vida útil curta.

Componentes:

• 150 gramas de manteiga;
• um copo cheio de açúcar;
• 3 ovos;
• 3/4 xícara de farinha;
• um pacote de fermento em pó;
• 2 tangerinas grandes;
• 150 gramas de frutas secas;
• 0,5 copo de licor de laranja.

Despeje as frutas secas com licor por uma hora. Numa frigideira derreta uma colher de manteiga com uma colher de chá de açúcar e frite as rodelas de tangerina. Coloque as frutas douradas em um prato. Aqui, frite os frutos secos embebidos em licor. Bata a manteiga com o açúcar e os ovos. Adicione a farinha com o fermento, os frutos secos e as rodelas de tangerina. Asse uma torta.

Cozimento festivo Chadeyka

Outra pastelaria simples com as suas frutas cristalizadas preferidas.

Produtos necessários:

• 120 gramas de manteiga;
• 1,5 xícaras de açúcar;
• 10 ovos;
• 2,5 xícaras de farinha;
• 150 gramas de passas, frutas cristalizadas;
• 200 gramas de cranberries secas.

Moa o açúcar com as gemas e a manteiga, acrescente a farinha, acrescente as claras batidas em pequenas porções. Adicione frutas cristalizadas, passas, cranberries. Misturar. Assar.

Bolo de Natal Belonika

Esta pastelaria distingue-se pela presença de melaço escuro e elevado teor de frutos secos.

Necessário:

• 700 gramas de frutas secas;
• um terço de copo de licor;
• suco de meia laranja;
• 2 ovos;
• meio copo de farinha;
• 100 gramas de manteiga;
• uma colher grande de melaço;
• 50 gramas de amêndoas moídas;
• colher de chá de especiarias.

Vários frutos secos são cortados, os bagos ficam inteiros. Misture com suco e licor e deixe durante a noite. De manhã a massa está preparada. Bata a manteiga com as amêndoas, os temperos e metade da farinha. Os ovos são batidos com melaço. Ambas as massas são combinadas com o restante da farinha e da fruta em infusão. Assado até terminar.

Como cozinhar de acordo com a receita italiana

Na Itália eles fazem panetone. A composição desta torta de manteiga é muito parecida com a do Stollen alemão. A única diferença é que o panetone não precisa ficar sentado por várias semanas. É por isso que é assado na véspera do Natal.

Produtos:

• meio quilo de farinha de trigo duro;
• um terço de copo de leite;
• 15 gramas de fermento prensado;
• 150 gramas de manteiga;
• 150 gramas de açúcar;
• uma colher de chá de malte;
• 4 ovos;
• 3 gemas;
• 50 gramas de passas, cerejas secas e cranberries;
• 100 gramas de frutas cítricas cristalizadas;
• vanilina;
• meio copo de conhaque.

Infundir passas e frutas vermelhas em álcool. Misture o leite morno com 10 gramas de fermento, uma colher de chá de açúcar, malte e meio copo de farinha. Deixe por uma hora e meia. Em seguida, misture 2 ovos, 50 gramas de manteiga derretida, fermento, 2 colheres de açúcar e um copo de farinha na massa. Misture bem e deixe por três horas. Na última etapa, adicione os demais produtos. Sove a massa por dez minutos ou mais. Deixe crescer e leve ao forno.

Gengibre para o Natal

Uma das delícias tradicionais do Natal são os biscoitos de gengibre.

Biscoitos de gengibre, composição:

• 1,5 xícaras de farinha;
• 2 colheres de café de gengibre em pó;
• colher de café de canela;
• uma colher de café de noz-moscada ralada;
• a mesma quantidade de cravo moído;
• um pacote de fermento em pó;
• 4 gemas;
• 2 copos de açúcar;
• um copo de leite;
• copo facetado de mel;
• 50 gramas de manteiga.

Para o Glaze:

• 2 esquilos;
• meio copo de açúcar de confeiteiro;
• uma colher de sopa de suco de limão.

Ingredientes secos são misturados. As gemas são moídas com açúcar até que os cristais se dissolvam. Leite, mel, manteiga são aquecidos até que os produtos se misturem, mas não fervam. Adicione o restante aos ingredientes secos e sove a massa. Abra em um bolo achatado e corte vários formatos. Asse até terminar. Biscoitos resfriados são decorados com glacê. Para a cobertura, bata as claras até ficarem firmes, acrescentando o açúcar de confeiteiro. No final acrescente o suco de limão e bata.

Regras para armazenar produtos assados

Os produtos assados ​​​​preparados devem ser resfriados, embrulhados em papel manteiga e embrulhados em papel alumínio. Guarde na prateleira de baixo da geladeira por três semanas.