TOP 11 melhores receitas de biscoitos de gengibre de Ano Novo em casa com suas próprias mãos

As artes culinárias conhecem bem todos os tipos de pratos tradicionais, que as donas de casa guardam para ocasiões especiais. Os biscoitos de gengibre são um dos pratos que nenhum feriado de Ano Novo dispensa. O que é especialmente bom é que você pode prepará-lo muito mais cedo, um mês antes do feriado. Ficará perfeitamente conservado, não perderá o sabor, servirá de decoração para a mesa do Ano Novo, como uma decoração de árvore de Natal surpreendentemente aconchegante e como um excelente presente para uma pessoa querida.

Regras gerais de culinária

Esta doçura era apreciada nas festas da Primeira Cruzada. Ela é a mais popular da Inglaterra. Em muito pouco tempo, os biscoitos de gengibre conquistaram o mundo inteiro. Dizem que quando o gengibre foi trazido da Índia para a Europa era tão caro que só nas casas ricas os produtos feitos com massa de gengibre eram servidos na mesa festiva..

Hoje é a sobremesa de férias mais acessível, fácil de preparar e deliciosa. Sua versão clássica deve ter um aroma pronunciado de gengibre que não é interrompido por nada. Um perfume que não pode ser confundido com mais nada. A versão picante tem aroma mais rico, pois sua receita contém outros temperos.

Qualquer que seja a receita de sua preferência, ao amassar a massa e assar as figuras, você começará a construir um diagrama básico e uma determinada ordem de operações.

A massa deve ser estendida em uma camada fina. As figuras são recortadas e dispostas em uma assadeira, sobre papel manteiga. O forno deve estar aquecido a 180˚C. O processo de cozimento leva de 10 a 15 minutos. O toque final é cobrir os biscoitos com esmalte.

Existe apenas um pedido. Mas experimentando, adicionando ou removendo temperos diferentes, decorando biscoitos ao seu gosto, você pode criar uma guloseima de gengibre extraordinariamente saborosa que não estará em nenhuma outra mesa festiva.

Requisitos e preparação dos ingredientes principais

Alguns conselhos de especialistas:

1. Ao adicionar especiarias à massa, você pode obter uma variedade de sabores.Tempere uma parte com canela, a outra com cardamomo, cravo e talvez noz-moscada.
2. Você não deve substituir o gengibre fresco pelo seco.
3. Ao planejar decorar biscoitos com glacê, você pode adicionar menos açúcar à massa.
4. Faça furos nos biscoitos que serão destinados a enfeites para árvores de Natal; Resta inserir a fita no produto acabado.
5. A massa vai rolar melhor quando ficar meia hora no frio, enrolada em uma toalha ou filme plástico.
6. Para evitar que os biscoitos sequem antes do tempo, é melhor guardá-los em um recipiente bem fechado - papelão ou lata.

As melhores receitas para a mesa do Ano Novo

Mesmo que nunca tenha feito isso antes, utilizando qualquer uma das receitas propostas, você preparará facilmente uma deliciosa iguaria que fará as delícias de sua família.

Clássico, com esmalte

Obrigatório:

• farinha de trigo – 200 gramas;
• açúcar granulado, manteiga - 150 gramas cada;
• ovo;
• fermento em pó - colher de chá;
• gengibre – 3 colheres de chá;
• uma pitada de sal.

Para cobertura: açúcar de confeiteiro (200 gramas), clara de ovo, cacau em pó (duas colheres de sopa). É melhor dividir a manteiga ao meio, esfregar uma metade com açúcar granulado e derreter a outra metade antes de adicionar. Os componentes restantes são adicionados à mistura resultante. E se desejar, você pode usar outros temperos.

A massa, resfriada na geladeira, é enrolada em uma camada. Boas donas de casa preferem fazer isso com as palmas das mãos. E então, usando moldes, e às vezes um copo comum, e também uma faca, cortam-se diferentes figuras da massa.

Resta espalhar sobre uma assadeira e levar ao forno a 220 ℃ por apenas 5-7 minutos. Outro segredinho é picar os biscoitos com um garfo antes de colocá-los no forno.Para fazer a cobertura, as claras e o pó são batidos até formar uma espuma. Se quiser obter uma decoração multicolorida, divida a mistura em partes e pinte cada uma com uma cor diferente.

Pão de gengibre

Obrigatório:

• farinha - dois copos;
• manteiga – 100 gramas;
• açúcar mascavo – 180 gramas;
• ovo;
• gengibre em pó, fermento em pó - duas colheres de chá cada;
• mel - três colheres de sopa;
• especiarias - a gosto.

Para cobertura: chocolate amargo, cacau em pó (3 colheres de sopa), creme desnatado (100 mililitros). O processo de cozimento é o mesmo.

Com creme de leite

Obrigatório:

• farinha – 600 gramas;
• creme de leite – 300 gramas;
• manteiga – 100 gramas;
• mel - duas colheres de sopa;
• vanilina - a gosto.

Cozinhe conforme descrito acima. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por pouco mais de 10 minutos.

Com chocolate e passas

Obrigatório:

• farinha – 250 gramas;
• manteiga – 150 gramas;
• açúcar granulado – 180 gramas;
• gengibre em pó – 80 gramas;
• chocolate amargo – 400 gramas;
• passas – 200 gramas;
• ovo - 4 peças;
• fermento em pó - duas colheres de chá;
• uma pitada de vanilina.

Preparação:

1. Rale o chocolate (pode ser cortado em pedaços).
2. Mergulhe as passas em água quente.
3. Sove a massa.
4. Abra o bolo.
5. É assado por meia hora a 180 ℃.
6. Coberto com cobertura de chocolate (é melhor esfriar primeiro), cortado em pedaços.
7. Decore como desejar.

Biscoitos de gengibre australianos crocantes Ginger Crunch

Obrigatório:

• farinha - um copo e meio;
• manteiga – 125 gramas;
• açúcar mascavo - meio copo;
• gengibre em pó e fermento em pó - uma colher de chá cada.

Para a cobertura: manteiga (75 gramas), açúcar de confeiteiro (¾ xícara), 2 colheres de mel e uma colher de gengibre em pó.

A preparação praticamente não difere da versão anterior.O bolo assado é coberto com esmalte da mesma forma e cortado em losangos ou quadrados.

casa de gengibre

Você terá que ser arquiteto por um tempo. Primeiro, é melhor desenhar todas as partes da futura casa em um papelão. Este será um estêncil real. Basta recortar as paredes e o telhado da massa, fazer fendas para as janelas e colocar os pedaços numa assadeira. Você pode furá-los com um garfo para que não mudem de formato.

As peças serão assadas por quase 10 minutos a 180°C. Quando partes da casa esfriarem, você poderá começar a construir a estrutura. O esmalte proteico é usado para colá-los. Molhe as partes da casa com esmalte e cole-as.

A parte mais emocionante permanece: decorar a casa. Ninguém limita sua imaginação.

Receita de Tatyana Litvinova

Obrigatório:

• farinha – 300 gramas;
• creme de leite - uma colher de sopa;
• manteiga – 150 gramas;
• açúcar granulado – 75 gramas;
• ovo;
• gengibre - uma colher de sobremesa;
• fermento em pó - um pacote.

Fazer massa não é novidade. Os biscoitos devem ser assados ​​em forno quente (200 ℃) por cerca de meia hora. Como decoração, é bastante adequada uma barra de chocolate, que deve ser derretida e polvilhada com migalhas de nozes por cima.

No microondas

Obrigatório:

• farinha – 300 gramas;
• açúcar granulado – 125 gramas;
• margarina – 80 gramas;
• gengibre, pimenta preta, noz-moscada - um grama cada;
• cardamomo e canela - meia colher de chá cada;
• refrigerante - um quarto de colher de chá;

Para a cobertura: clara de ovo com açúcar de confeiteiro. Preparação: a peculiaridade desse método é que a massa é amassada em 100 mililitros de água levemente aquecida, e os biscoitos deverão ser levados duas vezes ao forno. Após três minutos de permanência no micro-ondas, o produto é resfriado, glaceado e levado novamente ao forno por alguns minutos.

Receita de Yulia Vysotskaya

Obrigatório:

• farinha – 300 gramas;
• açúcar granulado – 140 gramas;
• manteiga – 100 gramas;
• raiz de gengibre picada - duas colheres de chá;
• canela, fermento em pó - uma colher de chá cada;
• cravo picado - meia colher de chá;
• ovo.

Preparação: misture a farinha com o fermento e os temperos e divida em três partes.

1. A manteiga amolecida é batida com açúcar.
2. Um ovo batido é adicionado à mistura.
3. Adicione duas partes de farinha alternadamente, mexendo delicadamente com uma colher.
4. Com um terço da farinha, a massa é amassada com as mãos e estendida até formar uma camada fina com as palmas.
5. As figuras são assadas por cerca de meia hora a 180˚C.

Em uma frigideira

Obrigatório:

• farinha - duas a três colheres de sopa;
• manteiga – 70 gramas;
• açúcar granulado - quatro colheres de sopa;
• cacau em pó - uma colher de chá;
• ovo;
• refrigerante - meia colher de chá;
• uma lasca de raiz de gengibre.

Cozinhar: Outra forma única de assar biscoitos deliciosos. Prepare a massa da mesma forma sugerida anteriormente, só que primeiro derreta a manteiga. E não coloque as figuras no forno, mas frite-as numa frigideira dos dois lados. Decore a seu gosto.

Com óleo de girassol e banana

Obrigatório:

• farinha - dois copos;
• açúcar - meio copo;
• banana;
• Óleo de girassol – 200 mililitros;
• refrigerante e gengibre - 2 colheres de chá cada;
• canela - uma colher de chá;
• raspas de meia laranja;
• uma pitada de sal e cravo.

Preparação: junte uma banana e os restantes ingredientes à manteiga batida com areia.

1. É melhor amassar a massa manualmente.
2. Quebre em pedaços pequenos e alise-os diretamente sobre uma assadeira.
3. Asse por 10 minutos.
4. Como decoração – açúcar de confeiteiro derretido em chocolate branco.

Como preparar uma guloseima sem usar molde?

Normalmente, ao assar biscoitos de gengibre, as donas de casa usam formas especiais. Via de regra, são todos como enfeites de Natal: anjos, botas de ano novo, sinos, árvores de natal e outros. Mas se não houver nenhum em casa, não se preocupe.

Faça você mesmo - é fácil. Os números podem ser encontrados em nosso portal. Escolha os que você gosta, imprima (tente manter determinados tamanhos) e recorte em papelão grosso. Tudo está pronto.

Acredite, você não encontrará tanta variedade na loja. Mas você pode facilmente surpreender sua família e convidados com pastéis inusitados.

Para os povos do mundo, os biscoitos de gengibre há muito se tornaram um símbolo das festividades de Ano Novo e Natal. Entre os pratos tradicionais, puramente de Ano Novo, a salada Olivier e o arenque "Sob um casaco de pele", ocuparam com segurança o seu lugar na mesa festiva russa e também afirmam ser considerados tradicionais. Além disso, combate o excesso de peso. Por que você não apoia esta tradição maravilhosa?

Não há necessidade de cumprir rigorosamente os requisitos das receitas acima. Coloque algo de sua preferência nisso. Reúna toda a família para decorar esses biscoitos. Por favor, sua família. Muitas grandes emoções estão garantidas. E por mais alguns dias, os deliciosos cheiros de gengibre, canela e mel vão se espalhar pela casa, dando um clima festivo à casa.