Uma receita simples para fazer geleia de ameixa sem caroço para o inverno

Instruções passo a passo para diversas opções de deliciosa geleia de ameixa suculenta para o inverno - toda família precisará desse conjunto de conhecimentos. A receita não requer muito tempo e esforço para ser preparada. O principal é seguir todas as recomendações, e no inverno sempre haverá na mesa um pote de geléia grossa linda e perfumada.

Características de preparo de geleia de ameixa

Este produto tem suas próprias sutilezas de preparação:

• A geleia pode começar a adoçar.Para evitar isso, basta adicionar algumas gotas de suco de limão em cada frasco do produto.
• As variedades de ameixa azeda exigirão a adição de 300 g de açúcar granulado a mais do que o normal.
• Não é recomendado usar açúcar refinado. Uma ameixa misturada com esse ingrediente só poderá produzir suco nas quantidades necessárias após 10 horas.
• Existe uma maneira simples de determinar se a geléia está pronta. Coloque uma colher de geléia em um prato gelado. Se o monte não se espalhar pelo prato, você pode começar a colocar geléia grossa em potes.
• Os potes enrolados devem ser virados, colocados no chão e embrulhados em uma manta até o produto esfriar.

Importante! Geléia de ameixa de alta qualidade pode ser usada para fazer tortas e pãezinhos, e consumida como lanche com panquecas e panquecas.

Seleção e preparação de ameixas

A ameixa deve estar madura e suculenta. É melhor usar variedades de frutas doces, por exemplo, mel. Você precisará adicionar um mínimo de açúcar a esta geleia.

Não é recomendado o uso de frutas verdes, maduras ou podres, pois essa geléia não trará alegria para sua família.

Para processar e usar frutas vermelhas para fazer geleia espessa, você precisará remover as sementes e a casca das frutas. Para fazer isso, coloque as frutas em uma panela e mergulhe em água fervente por 5 a 10 segundos. Em seguida, as bagas são mergulhadas em água gelada. Após esse tratamento térmico, a casca e as sementes serão facilmente separadas da polpa.

Os frutos descascados são lavados em água corrente e cada metade cortada em 2 partes. A ameixa está pronta para fazer geléia, resta escolher uma das opções de preparo.

Receitas para fazer geleia de ameixa em casa

Vejamos detalhadamente várias maneiras de preparar um produto saudável e saboroso para todo o inverno.

Uma receita simples para o inverno

Até um adolescente pode preparar essa composição sozinho. Você precisará preparar:

• ameixa com mel amarelo;
• açúcar granulado - 500 g;
• suco de ameixa - 1 litro ou será necessário adicionar mais 600 g de açúcar.

O trabalho é executado na seguinte ordem:

• a ameixa preparada é enchida com água na proporção de 200 ml por 1 kg de fruta;
• leve a panela ao fogo e cozinhe as frutas em fogo baixo, mexendo sempre;
• o fruto amoleceu e começou a se separar em fibras, passe a massa por uma peneira;
• despeje uma porção cheia de açúcar no purê resultante e cozinhe por pelo menos 20-30 minutos, levando a massa à espessura normal;
• quando a massa total diminuir em um terço, adicione suco de ameixa ou açúcar.
• deixe ferver e coloque o produto acabado em potes preparados e feche-os bem.

Sem sementes

Esta receita é preparada de acordo com um determinado esquema:

• a ameixa acabada é passada por um moedor de carne ou esfregada por uma peneira fina, adiciona-se água e cozinha-se em fogo médio por 20-30 minutos;
• coloque a pasta resultante em potes de litro em um recipiente e acrescente 1 kg de açúcar granulado em cada um;
• Leve a panela ao fogo médio e, mexendo sempre, leve a mistura para ferver;
• Em fogo baixo, mexendo, leve a marmelada até a espessura desejada e coloque em potes.

Recipientes de vidro hermeticamente fechados são colocados sob um cobertor.

Com gelatina

Para preparar você precisará de:

• ameixa - 500 g;
• folhas de gelatina preparadas com antecedência - 5 unid. canela - 2 paus;
• açúcar granulado - 50-60 g;
• água purificada - 1 copo;
• cravo - vários botões;
• vinho seco - 150-175 ml.

O trabalho é simples:

1. Moa as ameixas picadas com uma faca ou moedor de carne e coloque a polpa em uma panela.
2. Despeje a água, acrescente os temperos e o açúcar e, mexendo sempre, cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
3. Coe a mistura com um pano de algodão e acrescente vinho diluído em água ao suco para cada 500 ml de geleia.
4. Pegue um pouco de massa, coloque em uma tigela separada e acrescente a gelatina. Depois que as folhas incharem, coloque a panela em banho-maria e leve a mistura até que a gelatina esteja completamente dissolvida.
5. Adicione a gelatina ao suco e distribua o produto acabado em potes.

Conselho! Não é necessário usar vinho e temperos, mas com eles a geleia fica deliciosa.

Com pectina

Esta receita permite reduzir a quantidade de açúcar e levar a espessura ao estado de marmelada. Preparado:

• ameixa preparada - 500 g;
• açúcar - 100g;
• pectina - 25 g.

Processo de cozimento:

1. A ameixa é passada no moedor de carne ou triturada no liquidificador.
2. Adicione um pouco de água ao purê preparado e cozinhe em fogo baixo por 5-7 minutos.
3. Coe o suco por uma peneira e acrescente açúcar e pectina.
4. Mexa a mistura e leve ao fogo. Cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos.
5. Despeje em potes e feche bem com as tampas.

Com groselha

Os convidados vão adorar esta sobremesa. Cor viva e sabor agradável e interessante - por estes motivos recomenda-se preparar geleia de acordo com esta receita. Você precisará de:

• ameixa e groselha - 500 g de cada baga;
• água purificada - 400-600 ml;
• pectina - 250 g;
• hortelã-pimenta - 3-5 folhas a gosto;
• açúcar granulado - 1 kg.

Trabalho:

• separe as bagas de groselha dos ramos e lave em água corrente;
• adicione groselhas e ameixas à panela;
• despeje o açúcar na panela, misture bem;
• os frutos já soltaram o suco, coloque a panela em fogo baixo e cozinhe por 15-20 minutos;
• retire a mistura do fogo e deixe esfriar completamente;
• coloque a geléia resfriada em fogo baixo, mexendo, e cozinhe por mais 10-15 minutos;
• Tire a panela do fogo;
• pique finamente as folhas de hortelã;
• adicione hortelã e pectina à massa levemente resfriada, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 5-7 minutos.

A geleia quente e espessa é colocada em potes e bem fechada.

Armazenar

Para conservar a geleia de ameixa não são necessárias condições especiais. Pode ser baixado para a adega ou cave ou colocado numa prateleira da despensa. A principal condição para o armazenamento a longo prazo é a ausência de luz solar. Esses produtos de dona de casa podem ser armazenados por um longo período, mas é melhor comê-los em até 18 meses.

Conclusão

Ao preparar uma deliciosa e espessa geleia de ameixa para o inverno, você pode proporcionar à sua família um produto saudável e fortificado. Geléia ou marmelada caseira podem ser adicionadas no preparo de diversas tortas, bolos e pãezinhos. As crianças ficarão felizes em mergulhar panquecas e panquecas em uma mistura perfumada, espessa e de sabor agradável.