7 melhores receitas para fazer geleia de mirtilo para o inverno

Estas bagas são amplamente conhecidas pelas suas propriedades benéficas e alto teor de vitaminas. A partir deles são preparadas muitas preparações deliciosas, e a geleia de mirtilos maduros, enrolada para o inverno, se tornará uma sobremesa verdadeiramente interessante, saborosa e original. Existem várias receitas comprovadas, mas relativamente simples para o seu preparo, inclusive com diversos espessantes.

Especificações do preparo de geleia de mirtilo para o inverno

Para preparar uma geleia saborosa, saudável e bonita com a consistência desejada, é preciso escolher os frutos silvestres certos, esterilizar o recipiente e seguir à risca a receita.

Regras para escolher ingredientes

Para cozinhar, são selecionados apenas frutos maduros, elásticos e inteiros. Frutos verdes estragados, podres ou verdes são descartados - eles estragam o sabor da futura geleia. Curiosamente, algumas donas de casa cozinham geleia sem adicionar espessantes - os mirtilos maduros contêm pectina suficiente para a consistência desejada do produto.

Como preparar adequadamente os recipientes

Para conservar os preparos, os potes são bem lavados e esterilizados. Para isso, trate com vapor quente sobre uma panela, frite por 10-15 minutos no forno, use uma multicozinha ou forno de micro-ondas, onde colocam o recipiente, despejando água no fundo.

Como fazer geleia de mirtilo em casa

Para isso, é necessário escolher frutas de boa qualidade e seguir com clareza, passo a passo, os requisitos da receita.

Para cozinhar, use panelas com fundo grosso e laterais baixas, nas quais é conveniente ferver a massa dos frutos silvestres.

Receita clássica

Esta é uma receita simples e comprovada que inclui apenas os ingredientes mínimos necessários. Esta geleia é indicada para a alimentação dietética, como uma guloseima original e segura para as crianças e simplesmente como uma sobremesa saborosa, bonita e nutritiva.

Ingredientes:

• bagas – 1 quilograma;
• água – 250 mililitros;
• espessante (gelatina) – 25 gramas;
• mel líquido – 350 mililitros.

Tecnologia de cozimento:

1. Os frutos são separados, lavados e secos.
2. Em seguida, são moídos em uma peneira ou amassados ​​​​com espremedor e, em seguida, o suco é espremido com gaze.
3. Coloque o mel em uma panela com o suco, leve ao fogo e, mexendo, leve para ferver.
4. Em seguida, adicione a gelatina e, mexendo sempre, cozinhe até que o espessante (gelatina) esteja completamente dissolvido.
5. Depois, há duas opções: basta despejar quente em potes limpos e esterilizados, ou adicionar frutas vermelhas e só depois despejar.

Opção sem cozinhar

Esta geleia preserva ao máximo todo o sabor, aroma e benefícios dos mirtilos. Não há nada complicado nesta preparação. Você deve primeiro polvilhar as frutas com açúcar para que dêem suco. Em seguida, leve para ferver, deixe esfriar e passe por uma peneira. Em seguida, aqueça novamente e adicione um espessante antes de ferver, e depois de alguns minutos retire do fogo.

Mas algumas donas de casa passam sem ele. Para preparar você precisa levar:

• frutos de mirtilo – 2 quilogramas;
• açúcar – 1 quilograma;
• água – 3 copos;
• espessante (pectina) – 30 gramas.

Com gelatina

Para ter certeza de que a geleia acabada adquirirá definitivamente a consistência desejada, muitas donas de casa usam um ingrediente comprovado - a gelatina. Além disso, você precisará de:

• frutos de mirtilo – 2 quilogramas;
• gelatina – 50 gramas;
• água – 750 mililitros;
• açúcar – 1 quilograma.

Com pectina

As donas de casa costumam usar pectina para fazer geleia - um substituto da gelatina usual. Mas é importante lembrar que não tolera tratamento térmico prolongado. É adicionado apenas 7 a 10 minutos antes do final da cozedura, previamente dissolvido em água. São necessários os seguintes ingredientes: frutas vermelhas – 1 quilograma; açúcar 500 gramas, água 1,5 xícaras, pectina – 15 gramas.

Com correção amarela

Cada vez mais, em vez da gelatina, as donas de casa usam o zhelfix, substância à base de pectina e ácido cítrico, para preparar geleias e geleias. Além disso, também atua como conservante.Para preparação você precisa dos seguintes ingredientes:

• mirtilos – 1 quilograma;
• açúcar – 500 gramas;
• água – 350 mililitros,
• Zelfix – 1 pacote.

Com licor

Esta é uma receita de geleia exclusiva para adultos, a adição de licor torna o sabor mais picante, realça o aroma e prolonga a vida útil.

A receita praticamente não difere da clássica, apenas 2 a 3 colheres de chá de licor são adicionadas a 1 quilo de frutas vermelhas no final do cozimento.

Temperado

Mas a geleia preparada com especiarias não deixará indiferente nenhum verdadeiro gourmet. Para fazer isso você precisará dos seguintes ingredientes:

• mirtilos – 1 quilograma;
• açúcar – 800 gramas;
• canela – 1 pau;
• cravo - 2-3 botões.

Regras para armazenar preparações de mirtilo

A geleia de mirtilo enrolada é armazenada em locais secos, escuros e frescos. Eles não devem congelar no inverno e a temperatura não deve subir acima de +10 graus C. São varandas, porões, porões envidraçados e sem aquecimento, bem como geladeiras domésticas comuns.