Esta baga não é apenas muito saborosa, mas também saudável. Contém vitaminas C, P, minerais e ácidos orgânicos. A geléia de uva é a guloseima favorita de muitas pessoas que gostam de doces. Basta trabalhar um pouco e no inverno você poderá surpreender sua família e amigos com uma sobremesa inusitadamente deliciosa.
Características de preparação de confiture
Toda dona de casa conhece muitos segredos de como deixar esses doces saborosos, bonitos e com a consistência perfeita. Mas existem algumas dicas que certamente serão úteis para cozinheiros novatos.
Para tornar a iguaria saborosa no inverno, você deve seguir as seguintes recomendações:
- Use apenas frutas totalmente maduras.
- A geléia é feita de um tipo de uva ou de uma combinação de 2 a 3 variedades.
- As frutas podem ser amassadas. Durante o processo de cozimento, adquirirão rapidamente a consistência desejada. Depois devem ficar cobertos com açúcar por várias horas (devem liberar suco). Outra forma: divida tudo em duas porções. Um é amassado, coberto com açúcar e fervido por 10 minutos, e o segundo é adicionado inteiro à massa já fervida e fervido até ficar macio.
- Regue um pouco de geléia em um prato frio. Se a gota não fluir na superfície, está pronto.
Preparando as uvas
Antes de cozinhar, os frutos devem ser devidamente processados. Não é nada difícil. Lave em água corrente. Retire todas as frutas moles, estouradas e estragadas cujo processo de fermentação já tenha começado. Em seguida, use as mãos para separar a polpa da casca e coloque-as em duas panelas.
Conselho! Se os frutos estiverem maduros, podem ser separados rapidamente. Você terá que mexer com frutas verdes.
Como fazer geléia de uva?
Existem muitas maneiras de preparar essa iguaria. E cada um é saboroso e aromático à sua maneira.
Uma receita passo a passo simples para o inverno
O segredo desta sobremesa é o ácido cítrico ou limão fresco como conservante natural. Para um sabor mais picante, você pode adicionar 2 colheres de sopa de canela.
Ingredientes necessários:
- 1 kg de uvas - 2 xícaras de açúcar granulado;
- 1 colher de sobremesa de ácido cítrico.
Processo de cozimento:
- Lave as frutas e bata com uma varinha mágica.
- Passe a massa resultante por uma peneira grande para retirar as sementes.
- Leve o purê homogêneo para ferver, mexendo sempre.
- Depois de ferver, coloque açúcar, ácido cítrico e canela na panela. Cozinhe a geléia em fogo médio por cerca de meia hora.
- Se quiser obter uma consistência bem espessa, adicione gelatina. Um pacote é mexido em água quente até que os caroços desapareçam.
- A mistura fervida é retirada do fogão e, se desejar, passada novamente por uma peneira (agora fina). Despeje a água e a gelatina e misture.
- O produto acabado é colocado em recipientes esterilizados e fechados com tampas de ferro.
Das uvas Isabella
Para 1,5 kg de frutas vermelhas - 1 kg de açúcar. Se as frutas estiverem azedas, será utilizado um produto mais doce.
Processo de cozimento:
- A polpa de uva pré-preparada é levada à fervura.
- Após 10 minutos a massa ficará homogênea.
- Moa a mistura resfriada em uma peneira grande.
- A polpa é combinada com a casca e colocada novamente no fogão até que as cascas estejam completamente amolecidas.
- Agora você pode adicionar açúcar.
- Depois disso, a geléia é cozida por mais 15 a 20 minutos até ficar pronta. Não se esqueça de mexer.
De uvas passas
Componentes necessários:
- 1,5 kg de passas;
- copo de água;
- 300g de açúcar.
Processo de cozimento:
- Faça xarope.
- Coloque as frutas.
- Cozinhe em fogo baixo até terminar.
De uvas brancas
Obrigatório:
- quilograma de frutas vermelhas;
- 1,5 colheres de sopa. água;
- 700 gramas de açúcar;
- 1 colher de chá. baunilha.
Processo de preparo: faça a calda, acrescente as frutas e cozinhe até ficar macio.
Sem sementes
Ingredientes:
- 1kg de frutas vermelhas;
- 1 Colher de Sopa. água;
- 1kg de açúcar.
Processo de preparo: amasse os frutos silvestres, ferva em água, passe por uma peneira, acrescente o doce e cozinhe até ficar macio.
Com ossos
Ingredientes:
- 1kg de frutas vermelhas;
- 1 Colher de Sopa.Saara;
- 1 Colher de Sopa. água.
Processo de preparo: prepare as uvas, acrescente à calda pré-preparada, cozinhe por cerca de dez minutos.
Geléia em panela elétrica
Ingredientes necessários:
- uvas brancas (800 g) misturadas com pretas (200 g);
- 300g de açúcar;
- ácido cítrico.
Processo de cozimento:
- Trate as frutas brancas com água fervente e água fria. Remova todas as sementes das escuras. Despeje na panela elétrica.
- Adicione açúcar com ácido cítrico.
- Modo – “Cozinhar”, duração – 2 horas.
Conselho! A geléia finalizada deve ser colocada em potes esterilizados e lacrados com tampas de metal. Isso permitirá que você armazene a guloseima por um longo período.
Com ácido cítrico
Ingredientes:
- quilograma de frutas vermelhas;
- 0,5 colher de chá. Ácido Cítrico;
- cem gramas de água;
- 0,5 kg de açúcar.
Cozinhe de forma semelhante às receitas anteriores.
Com hortelã
Ingredientes:
- 0,5 kg de uva doce;
- 100g de água;
- algumas folhas de hortelã fresca.
Processo de cozimento: coloque tudo em uma panela, cozinhe até obter a consistência desejada. Poucos minutos antes do final do cozimento, acrescente a hortelã. Esta geléia pode ser feita com sementes ou moída para obter uma massa homogênea.
Canela
Ingredientes:
- 1kg de uva;
- 500g de açúcar;
- pau de canela.
Processo de preparação: os bagos devem ser esmagados e passados por uma peneira. Cozinhe até terminar. Antes de concluir o processo, remova o bastão.
Com maçã
Ingredientes necessários:
- uvas + maçãs ácidas (por quilograma);
- açúcar granulado (400-600 g a gosto);
- água (120ml).
Processo de cozimento:
- Prepare uvas para geléia.
- Descasque as maçãs lavadas e retire todas as sementes junto com as partições.
- Cortado em pedacos.
- Coloque as frutas em uma panela, adicione água e tampe.
- Quando todos os ingredientes ferverem, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos, tampado, mexendo de vez em quando. Desta vez é suficiente para as maçãs amolecerem e mudarem de cor. Mas as uvas ainda permanecerão firmes.
- Despeje o açúcar e continue cozinhando sem tampa por mais 20-25 minutos.
- Não se esqueça de mexer a geléia a cada 10 minutos.
- A geléia acabada é colocada em recipientes esterilizados.
Armazenando guloseimas prontas
Guarde esta geléia em local escuro e fresco, hermeticamente fechado. Caso contrário, fermentará.
