A geléia de damasco com adição de laranja é um substituto saudável e saboroso para os doces comprados em lojas. Esta compota pode ser utilizada como preparo ou para uso diário como sobremesa. A melhor geléia é feita apenas com damascos totalmente maduros, mas não muito maduros. Se adicionar laranjas durante o cozimento, a geléia ganhará grande quantidade de nutrientes e vitaminas.
Características de fazer geléia de damasco e laranja para o inverno
A geléia de damasco é preparada em diversas partes do mundo. Esta mistura possui um grande número de substâncias úteis, que incluem:
- vitaminas A, B, C, H, E, P;
- ácido vínico;
- iodo;
- potássio;
- magnésio;
- fósforo.
Esta geléia é útil para pessoas com doenças da glândula tireóide, estômago, sistema cardiovascular, intestinos e falta de vitaminas no corpo.
Antes de fazer geléia de damasco, lembre-se de algumas regras:
- As sementes contêm grande quantidade de uma substância tóxica que pode causar intoxicações graves em humanos. Por este motivo, é melhor retirar primeiro os caroços ou não tratar termicamente os damascos inteiros sem a devida experiência.
- Para quem está acima do peso, deve-se reduzir a quantidade de açúcar e não guardar essas torções por muito tempo. É melhor congelar algumas frutas e fazer geléia para o próximo mês.
- Para fazer geléia, é necessário usar frutas totalmente maduras, mas não maduras demais, pois neste caso darão um sabor amargo à geléia.
Como escolher as frutas certas
Em primeiro lugar, é preciso escolher as frutas para fazer a geléia. Apenas frutas totalmente maduras e com uma rica tonalidade laranja com possível vermelhidão nas laterais são adequadas para isso.
É importante que a fruta não esteja muito madura, pois neste caso a fruta irá adicionar amargor à compota.
Ao escolher um damasco, preste atenção ao seu estado. A fruta não deve ter:
- danos visuais;
- manchas escuras;
- placa;
- vestígios de podridão.
Preparando recipientes
Para preparar geléia você precisa preparar:
- uma tigela para lavar frutas;
- panela de cozinhar;
- recipientes para selar ou armazenar o produto.
Os frascos devem primeiro ser esterilizados com água fervente ou lavados no forno.
Como fazer geléia de damasco e laranja em casa
A geléia tem muitas variações de preparo, mas as mais comuns são a receita clássica (simples) e a geléia com adição de limão.
Receita simples
Para preparar geléia normal você precisa levar:
- 1 quilo de damascos;
- 800 gramas de laranja;
- 200 gramas de açúcar.
Processo de cozimento:
- Os damascos devem ser bem lavados em água corrente, sem caroços e cortados em várias rodelas.
- A laranja deve ser descascada, retirada da casca, sementes e membranas entre os gomos. A polpa resultante deve ser adicionada aos damascos.
- Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo.
- Mexa os alimentos constantemente para evitar que queimem até que os sucos sejam liberados.
- Após a evaporação da umidade e a fruta se tornar uma massa homogênea, o conteúdo deve ser colocado em potes e aparafusado.
Opção com limão
Para a receita de limão você vai precisar de:
- 1,5 quilo de damascos;
- 200 gramas de laranja;
- 200 gramas de limão;
- 1 quilo de açúcar.
Procedimento para preparar geléia:
- Lave bem todas as frutas em água corrente.
- Retire o caroço dos damascos e corte a fruta em vários pedaços.
- Descasque o limão e a laranja da casca, das sementes e das membranas entre a polpa.
- Passe todos os ingredientes por um moedor de carne e coloque em uma panela e leve ao fogo baixo.
- Adicione o açúcar e mexa sempre a mistura até que a fruta fique uma massa homogênea.
- Despeje a mistura em potes preparados e feche.
Condições e períodos de armazenamento
Os rolos de geléia devem ser armazenados em local escuro, fresco ou em temperatura ambiente. Isso permitirá que as torções fiquem armazenadas por mais tempo e não fiquem açucaradas.
