Tradicionalmente, os doces são feitos de maçãs, ameixas ou morangos, mas a consistência aromática e delicada da geléia de banana agradará a todos os gulosos. Estas frutas distinguem-se pelo rico conteúdo de elementos valiosos, bem como pela sua textura densa, adequada para tais preparações. O doce é adequado tanto para fazer sanduíches quanto como recheio de assados.
- Características de preparação de confeitos de banana para o inverno
- Especificidades da seleção do produto
- Como preparar os containers para o início do processo?
- Como fazer geléia de banana?
- Receita simples
- Com suco de laranja
- Com laranjas e limões
- Com limão e canela
- Receita multicooker
- Como armazenar geléia adequadamente
Características de preparação de confeitos de banana para o inverno
Embora as bananas já sejam doces, será necessário adicionar açúcar granulado para melhor armazenamento. Para eliminar o enjoo, adicionam-se frutas cítricas ao preparo. Via de regra, não se utiliza para isso a polpa da fruta, mas apenas o suco.
Você precisa preparar o doce em uma panela, tigela ou bacia de ferro.
Especificidades da seleção do produto
Para o preparo utilizam-se frutas de qualquer grau de maturação, mas não é recomendável levar frutas muito maduras, pois a geléia ficará escura e sem sabor. Recomenda-se levar bananas com reserva para fazer geléia, pois quando descascadas diminuem de tamanho em 30%.
Como preparar os containers para o início do processo?
Antes da preservação, os recipientes de vidro deverão ser lavados com um líquido contendo refrigerante. Depois disso, eles precisam ser bem secos e esterilizados da maneira que for conveniente: leve ao forno quente, banho-maria ou micro-ondas. As garrafas cheias são então colocadas em uma panela com água fervente e pasteurizadas.
Como fazer geléia de banana?
As guloseimas de banana são preparadas de diferentes maneiras, mas esta fruta combina melhor com frutas cítricas.
Receita simples
Esta é uma forma clássica de fazer uma sobremesa doce de banana. O ácido cítrico é adicionado conforme desejado - ele é projetado para reduzir a doçura da fruta e o açúcar adicionado. Para 200 mililitros de recipiente você precisará de:
- bananas – 4 peças;
- açúcar granulado – 100 gramas;
- ácido cítrico – 3 pitadas;
- água – 50 mililitros.
Numa panela coloque as bananas cortadas em rodelas, polvilhe com açúcar, ácido cítrico e despeje a água. Ferva a mistura e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando.Moa o produto no liquidificador de imersão e ferva novamente. Enrole em potes.
Com suco de laranja
O suco cítrico tornará a preparação menos doce e adicionará sabor adicional. Para um recipiente de meio litro você precisará de:
- bananas – 600 gramas;
- laranjas – 300 gramas;
- açúcar – 250 gramas.
Esprema o suco cítrico, corte as bananas e amasse com um garfo. Misture tudo, acrescente o açúcar e deixe por uma hora. Ferva a mistura e cozinhe por 15 minutos. Mexa a mistura constantemente. Divida a geléia pronta em potes.
Com laranjas e limões
As frutas cítricas enriquecem uma guloseima já saudável com vitaminas adicionais tão necessárias no inverno. Para um litro de doce você precisará de:
- bananas – 500 gramas;
- laranja – 800 gramas;
- limão – 2 peças;
- açúcar granulado – 300 gramas.
Moa rodelas de limão e laranja sem película e sementes no liquidificador ou processador de alimentos. Amasse a banana e misture com a polpa das outras frutas. Adicione o açúcar e ferva a mistura. Ferva por 40 minutos, retirando constantemente a espuma e mexendo a mistura de frutas. Resta adicionar as raspas picadas e colocar em recipientes.
Com limão e canela
A canela vai adicionar novas notas ao preparo da banana e dar à guloseima um aroma incrível. O que você precisa:
- frutas – 1 quilograma;
- pau de canela;
- limão - uma peça;
- açúcar – 400 gramas;
- água – 150 mililitros;
- licor – 30 mililitros.
Dissolva o açúcar granulado em água quente. Adicione o suco de limão à calda doce resultante, adicione as raspas de limão e um pau de canela.
Ferva a mistura por cinco minutos. Coloque a banana cortada em rodelas na calda e ferva por 20 minutos, mexendo sempre e retirando a espuma.
Retire do preparo a canela e as raspas de limão e triture o restante no liquidificador submersível. Devolva a canela e as raspas e cozinhe novamente por 15 minutos.Descarte a canela, acrescente o licor e mexa. Coloque os doces em recipientes.
Receita multicooker
Para quem valoriza comodidade e valoriza o tempo livre pessoal, uma receita de fazer geléia em panela elétrica é indicada. O que levar:
- frutas – 4 quilos;
- açúcar granulado – 800 gramas;
- água – 2 copos;
- ácido cítrico - colher de chá.
Despeje a água na tigela multicooker, adicione o açúcar, o ácido cítrico e ative o modo “Ensopado”. Adicione as bananas raladas à calda acabada, misture bem, feche a tampa e ajuste o modo “Pilaf”. A mistura deve ser mexida de vez em quando. Coloque a sobremesa grossa em recipientes esterilizados e enrole.
Como armazenar geléia adequadamente
A geléia de banana em recipientes estéreis é enrolada com tampas de metal e armazenada em local fresco, seco e ventilado. Uma adega, porão, despensa fresca ou geladeira são perfeitas para esse fim. A preparação é armazenada durante todo o ano.
