O damasco é uma fruta ensolarada que todos estão acostumados a comer fresca. No entanto, produz preparações de inverno não menos saborosas, que combinam substâncias úteis e um incrível aroma a frutos silvestres. Preparar geléia de damasco em panela elétrica é uma oportunidade de preparar uma saborosa e aromática geléia de cor âmbar, que pode ser usada para assar ou fazer sanduíches.
Recursos de culinária
Durante o preparo da geléia de damasco, a peça deve ser mexida constantemente, pois queima rapidamente. Para cozinhar, você deve usar uma tigela funda de alumínio, panela ou panela de aço inoxidável. Além disso, você precisará de uma colher de pau e uma tigela separada para retirar a espuma do produto.
Sementes, pedaços extras e cascas não podem entrar no produto acabado. Durante o processo de cozimento, é extremamente importante monitorar a cor da peça de trabalho - ela não deve passar do âmbar ao marrom.
Regras para escolher ingredientes
O sabor adicional da sobremesa doce depende da escolha certa. Para o preparo da geléia de damasco, selecionam-se apenas frutas maduras e carnudas, pois os frutos verdes não proporcionam sabor e aroma tão ricos. Além disso, mesmo frutas maduras e machucadas, mas não podres, são adequadas. O produto é preparado a partir de culturas recém-colhidas. Na hora de comprar é importante estar atento à integridade da casca.
Como preparar adequadamente o recipiente?
Antes da preservação, os recipientes de vidro são cuidadosamente lavados com líquido e adição de refrigerante. Em seguida, para posterior esterilização, os potes são colocados em forno quente, micro-ondas ou processados em banho-maria. Depois disso, os recipientes cheios passam adicionalmente por um processo de pasteurização: os recipientes são cobertos com uma tampa e colocados em uma panela funda com água fervente.
Como fazer geléia de damasco em panela elétrica?
As donas de casa experientes acumularam um grande número de maneiras de preparar guloseimas saborosas e aromáticas.
Para simplificar significativamente o processo de preservação, a geléia de damasco âmbar pode ser preparada em uma panela elétrica.
Receita com gelatina e limão
A gelatina criará uma conserva espessa, ideal como recheio de assados caseiros. O que você precisa para fazer geléia:
- damascos – 1 quilo;
- açúcar – 2 xícaras;
- gelatina – 30 gramas;
- limão é uma coisa.
Primeiro é preciso preparar o ingrediente principal: enxaguar, retirar o caroço e cortar ao meio. A seguir, as frutas são colocadas em uma tigela multicooker e polvilhadas com açúcar granulado. A mistura é deixada por algumas horas até que o suco seja liberado. Meio copo do suco liberado é combinado com gelatina e deixado por 20 minutos. Em seguida, adicione suco de limão à mistura.
Em seguida, ative o modo “Jam/Jam” por meia hora. Mexa a mistura periodicamente e retire a espuma. A gelatina é dissolvida em banho-maria e adicionada à geléia. Resta apenas colocar a peça em potes.
Com grãos
Para dar variedade à geléia de inverno, a geléia pode ser preparada junto com os grãos das sementes. Para fazer isso você precisará de:
- damascos – 1 quilo;
- açúcar – 1 quilograma;
- grãos de sementes – 100 gramas.
As frutas preparadas são colocadas na tigela do aparelho de cozinha, o modo “Extinção” é ativado por uma hora e coberto com uma tampa. De vez em quando a mistura deverá ser mexida com uma colher de pau.
Em seguida, são preparados os grãos de damasco - com um pequeno martelo, eles partem a casca e retiram o caroço. Em seguida, eles precisam ser secos em forno quente. Para o preparo não é recomendado o uso de grãos com sabor amargo - apenas os adocicados são adequados para geléia.
Dez minutos antes do preparo, os grãos são introduzidos na mistura. Resta colocar a guloseima em recipientes esterilizados, virar e embrulhar em um cobertor quente para que a geléia seja infundida. Depois disso, os recipientes são retirados para armazenamento.
Em fatias
A geléia de damasco preparada em pedaços inteiros acaba sendo interessante e festiva. Para preparar a cor âmbar você precisará de:
- damascos – 1 quilo;
- açúcar granulado – 800 gramas;
- ácido cítrico - meia colher de chá.
O primeiro passo é preparar os frutos para conservação - lave-os, retire as sementes e corte-os ao meio. O damasco é colocado em um recipiente fundo e polvilhado com açúcar granulado em camadas. A massa é coberta e deixada por três horas para que as frutas dêem suco e o açúcar se dissolva.
A seguir, as frutas doces são colocadas na tigela multicooker e o modo “Ensopado” é ativado por duas horas. Durante o cozimento, mexa a mistura e retire a espuma. Depois disso, a geléia pode esfriar e no dia seguinte o modo “Ensopado” é reativado por duas horas. Dez minutos antes de estar pronto, adicione ácido cítrico e despeje a geléia pronta em recipientes estéreis.
Armazenamento adicional de geléia
A confeitaria doce será bem armazenada em local fresco, relativamente seco e ventilado. Uma adega, despensa ou cave são adequadas para este fim. Uma geladeira é bastante adequada para armazenar uma pequena quantidade de costuras. A vida útil deste produto é de dois a três anos.
