Os tomates com ácido cítrico mantêm as suas qualidades benéficas para o inverno e ao mesmo tempo têm um sabor invulgar e agradável. Um ingrediente tão simples pode substituir completamente o vinagre normal. Cria um ambiente ácido no qual os microorganismos patogênicos não podem viver e a vida útil da costura torna-se mais longa.
Desempenho clássico
Uma receita clássica de tomate em lata com ácido cítrico, popular entre as donas de casa.
“Antes de conservar a comida, esterilizo os potes. É melhor salgar em vasilhames de três litros, será mais rápido e prático. Para reviravoltas, seleciono apenas vegetais densos e intactos.
- Descasco uma cenoura grande, corto em rodelas e começo a colocar no fundo do pote preparado.
- Depois coloquei o cacho de endro picado no recipiente.
- Cortei os pimentões e os pimentões em tiras, o alho em rodelas e coloquei entre as fileiras de tomates.
- A última camada é conservada com raminhos de endro, folhas de cereja e groselha.
- Despeje água fervente sobre todos os ingredientes por 7 minutos.
- Depois coloco a água em um recipiente, coloco 30 g de sal e 60 g de açúcar e levo para ferver. Para obter tomate doce, pode-se aumentar a quantidade de açúcar para 200 g.
- Em vez de vinagre, coloco 5 g de ácido cítrico em uma jarra, coloco a marinada e enrolo.
- Guardo os legumes enrolados na adega.”
A decapagem de tomate com ácido cítrico pode ser consumida mesmo por quem tem problemas de aparelho digestivo.
Os benefícios das frutas verdes
Os tomates verdes têm amargor, por isso esperam até que os vegetais finalmente amadureçam. Mas, por outro lado, os tomates verdes contêm muitas vitaminas, microelementos e vários ácidos.
As donas de casa experientes costumam usar tomates verdes para fazer conservas. Os tomates podem ser enlatados para o inverno separadamente ou em combinação com outros vegetais.
Tomates verdes e pimentões combinam bem. O sabor inusitado não deixará ninguém indiferente. É melhor fazer em potes de três litros.
- O enlatamento envolve o uso de tomates pequenos, se forem grandes é necessário cortá-los em rodelas.
- Os pimentões são cortados em rodelas e colocados nas paredes dos potes, e os tomates no meio.
- Despeje água fervente sobre os vegetais por 20 minutos, escorra e ferva novamente.
- Na próxima vez, despeje a água em uma panela, salgue, acrescente açúcar e temperos. O ácido cítrico é adicionado por último.
- A salmoura resultante é colocada nos vegetais.
- Coloque os guarda-chuvas de endro por cima, encha o conteúdo com 30 ml de óleo e comece a torcer.
Você pode obter tomates verdes muito saborosos se escolher e seguir os passos da receita a seguir.
- Você precisa dissolver 15 g de gelatina em água morna.
- Em seguida, corte os tomates em rodelas.
- A cebola é cortada em meias argolas.
- Coloque a cebola picada, o alho, 5 ervilhas pimenta da Jamaica e os cravos no fundo dos potes.
- Disponha bem as rodelas de vegetais, alternando camadas com folhas de louro.
- Sal, açúcar e ácido cítrico são colocados por cima.
- A gelatina é diluída em água e combinada com os demais ingredientes.
A peça de trabalho é bem fechada com tampas de ferro. Melhor armazenado em local fresco.
Salada de vegetais
Em muitas receitas, os tomates podem ser combinados com pepinos com ácido cítrico para o inverno. Acontece muito gostoso.
Para preservação, serão úteis 3 kg de pepinos macios, elásticos e não amargos. Eles devem ser imersos em água gelada por 2,5 horas. Os próprios tomates pequenos precisam levar 2 kg.
- No fundo dos potes esterilizados são colocados três dentes de alho cortados ao meio, duas rodelas de folhas de raiz-forte, cereja e groselha.
- Coloque primeiro os pepinos, até o meio da jarra.
- Então eles começam a preparar os tomates.
- Raminhos de endro são dispostos como última camada, após a qual é despejada água fervente. Após 5 minutos é drenado e nova água é adicionada.
- Em seguida, a água dos vegetais é colocada em um recipiente separado, 5 g de suco de limão e temperos são adicionados.
- A marinada é regada sobre os vegetais.
Você precisa fechar os potes enquanto estão quentes. Deixe de cabeça para baixo sob um cobertor quente até esfriar.
Tomates com ervas
Tomates marinados com ácido cítrico e endro vão agradar a todos.
- A preservação dos tomates começa com a disposição de raminhos e guarda-chuvas de endro em potes.
- Em seguida, são colocados os tomates.
- A última camada também é preenchida com endro.
- O conteúdo é derramado com água fervente. Deixe marinar por aproximadamente 16 minutos.
- A água é fervida em um recipiente separado, ao qual são adicionados 35 g de sal, 65 g de açúcar e 2,5 g de ácido cítrico.
- A água dos recipientes é drenada e substituída por salmoura.
Feche os potes e deixe-os de cabeça para baixo sob um cobertor quente até esfriarem completamente. Depois disso, a salga é transferida para local frio.
Raminhos de verdura e folhas de louro ajudam a complementar o sabor do tomate com ácido cítrico. Preparar o prato é muito simples.
- Em potes limpos e secos, comece a colocar os dentes de alho, 4 ervilhas pimenta da Jamaica, raminhos de salsa e uma folha de louro.
- Em seguida, coloque os tomates e despeje água fervente.
- Após 13 minutos, a água é colocada em um recipiente separado, são adicionados 45 g de sal, 65 g de açúcar e 30 g de ácido cítrico.
- Depois que a salmoura ferver, você pode começar a despejar.
Os potes são enrolados normalmente, virados de cabeça para baixo e deixados esfriar sob um cobertor quente.
Trabalho rápido
Você pode obter vegetais muito saborosos se prepará-los junto com rodelas de limão e cebola em potes de litro.
- Uma cebola grande é cortada em rodelas.
- Um pimentão é cortado em tiras pequenas.
- Primeiro coloque o endro e a salsa, o tomate, a cebola picada e o pimentão em um recipiente de vidro.
- Ferva água com sal, açúcar, limão e especiarias. Espere até começar a ferver.
- A marinada é servida quente.
Os vegetais salgados cozidos são enrolados, deixados esfriar e armazenados em uma adega ou porão.
Uma receita simples de tomate em conserva que pode ser feita sem esterilização. O melhor é escolher tomate cereja e uma vasilha de litro.
- Raminhos de endro e salsa, folhas de groselha, alho, pedaços de pimenta, cravo e louro são colocados em potes preparados.
- Os tomates frescos lavados são colocados bem por cima.
- Ferva água em um recipiente na proporção de 500 ml para cada frasco de litro.
- Despeje água fervente sobre o conteúdo por 17 minutos.
- Em seguida, o líquido é colocado em um recipiente separado e a salmoura começa a ser preparada. Adicione 5 g de sal, 40 g de açúcar e 2,5 g de ácido cítrico.Assim que a salmoura começar a ferver, ela é colocada em recipientes.
A decapagem caseira é enrolada quente e armazenada de cabeça para baixo, sob roupas quentes, por cerca de um dia.
