Os tomates são um dos tipos de preparações mais populares. Os tomates salgados para o inverno são uma das opções mais deliciosas. Se você estocá-los em quantidades suficientes para o inverno, eles vão decorar sua mesa por muitos meses.
Características do preparo de tomates picantes para o inverno
Para cozinhar, você pode usar tomates de diferentes níveis de qualidade. Quando cultivadas em casa, todas as frutas podem ser aproveitadas e utilizadas de forma benéfica.Os maduros demais e danificados podem ser usados para fazer suco, e os de qualidade podem ser usados para fazer preparações.
Especificidades da seleção de ingredientes
Os tomates devem ser selecionados inteiros, sem manchas ou danos mecânicos. Você precisa ter certeza de que eles não estão maduros demais.
Como preparar adequadamente os recipientes
Ela precisa ser esterilizada. Isso pode ser feito cozinhando os potes e as tampas no vapor.
Melhores receitas
Tomates picantes servirão de decoração de mesa no inverno ou em qualquer outra época do ano. A seguir estão as receitas mais populares e deliciosas.
Tomates picantes com alho
A composição dos ingredientes é dada de forma que se obtenha um litro de produto.
Para fazer este prato você precisará preparar com antecedência:
- serão necessários aproximadamente 700-800 g de tomate;
- pimentão em forma de ervilha - 6 peças;
- 2 ou 3 raminhos de salsa;
- três dentes de alho;
- 3 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal;
- uma cebola;
- Você precisa de um pequeno pedaço de vagem de pimenta - 1-2 cm é o suficiente.
Para fazer o preenchimento você vai precisar de:
- 1 xícara de vinagre 9%;
- 3 colheres grandes de sal;
- dois copos de açúcar granulado;
- 2,5 litros de água.
Depois de preparar tudo o que precisa, você pode começar a cozinhar:
- A cebola é descascada, lavada e cortada em meias argolas. Os dentes de alho são descascados e lavados.
- Os tomates são inspecionados, classificados e depois lavados.
- Eles são cortados ao meio e o núcleo é cortado.
- Prepare os recipientes. Eles não são apenas lavados, mas também esterilizados.
- A salsa deve ser bem lavada.
- Coloque a salsa, a cebola picada, os dentes de alho, as folhas de louro no fundo de uma jarra de litro preparada, adicione 6 grãos de pimenta, adicione o óleo vegetal preparado e adicione uma vagem de pimenta.
- Em seguida, distribua bem as metades do tomate. Eles devem ser colocados com o lado cortado voltado para baixo.
- Você precisa preenchê-lo.Despeje a água na panela, adicione sal e açúcar. Depois disso, leve ao fogo e aqueça até ferver. O tempo de fervura é de 5 minutos. Agora só falta adicionar o vinagre, mexer bem e deixar ferver novamente.
- Os tomates colocados em um recipiente são colocados na borda superior. Cubra o topo com uma tampa.
Em seguida, é realizada a esterilização. Para o inverno, os saborosos tomates preparados são colocados em uma panela sobre uma toalha e enchidos com água até os ombros. Deve ser fervido por 10 minutos.
Depois disso, enrole as tampas.
Os blanks são virados e colocados sobre as tampas, embrulhados em uma manta e deixados esfriar.
Opção com raiz-forte e pimenta
Esses pratos costumam ficar muito saborosos. Para preparar esses tomates picantes para o inverno você precisará dos seguintes ingredientes:
- 7kg de tomate;
- 250g de pimentão;
- É necessário preparar 2 cabeças de alho;
- você precisará de uma raiz de raiz-forte;
- 2 colheres grandes de sal e 4 colheres de açúcar.
A quantidade exata de tomates deve ser tal que eles possam encher o recipiente até o topo e mais alguns.
O procedimento para preparar tomates picantes é o seguinte:
- Os tomates devem ser lavados e bem colocados em recipientes.
- O restante passa por um moedor de carne.
- Em seguida, eles são colocados em uma panela e levados para ferver.
- Os tomates processados passam por uma peneira de metal.
- Agora você precisa adicionar pimentão moído ou picado, raiz de raiz-forte e alho. Adicione sal e açúcar.
- A mistura resultante deve ser fervida.
- A composição resultante é adicionada aos recipientes até que estejam completamente cheios.
Depois disso, o produto resultante deve ser esterilizado.
Para fazer isso, pegue uma panela grande e coloque uma toalha dobrada no fundo.Em seguida, são colocados aqui os potes, tapados com tampas e acrescenta-se água aos cabides.
Coloque no fogo e deixe ferver. O tempo de processamento para potes de um litro e meio é de 20 minutos.
Em seguida, os potes são enrolados, colocados de cabeça para baixo sobre a mesa, embrulhados em uma manta e deixados esfriar até a temperatura ambiente.
Em suco de tomate
É possível preparar tomates com suco sem esterilização.
Para isso você precisa de:
- 2 kg de tomate, que ficará coberto;
- separadamente mais 2 kg daqueles que serão utilizados para a produção de suco de tomate;
- Você precisará de 1 colher de sopa de sal e açúcar. colher para cada litro de molho recebido.
Processo de preparo do prato:
- Primeiro você precisa enxaguar e esterilizar os frascos.
- Os tomates são colocados neles por cima.
- Cada recipiente é cheio até o topo com água fervente. Deixe descansar por 20 minutos.
- O suco é espremido dos tomates restantes, colocado em uma panela, adicionado de sal e açúcar e levado para ferver.
- A água é despejada das latas e o suco de tomate preparado é derramado até o topo.
Os bancos estão lacrados. Para esfriar, vire e embrulhe em um cobertor, depois espere esfriar completamente.
Regras para armazenar o produto acabado
Os tomates salgados preparados de acordo com essas receitas para o inverno devem ser guardados em local escuro e fresco. Um porão é um bom lugar para isso, ou você pode usar uma geladeira.
