Enlatar é a melhor forma de estocar para o inverno. É muito gostoso abrir seus próprios preparos mais tarde na estação fria e saborear deliciosos vegetais de sua própria produção.
Abóboras e abobrinhas são universais, então os vegetais são adequados para decapagem e seu sabor não é inferior nem mesmo ao dos pepinos em conserva. Você pode fazer muitos produtos diferentes com abóbora. Além disso, seu custo é bem menor, então você não só pode mimar sua família com guloseimas, mas também economizar dinheiro. Aprenderemos como preparar e combinar abobrinha e abóbora de uma só vez e como fazer picles de vegetais sem esterilização.
Preparação em potes
Este método de enlatamento é simples e fácil de executar. O resultado superará todas as expectativas - os vegetais ficarão suculentos e de sabor macio.
O que você vai precisar:
- uma pitada de pimenta preta;
- abóbora;
- cabeça de alho;
- duas cenouras;
- essência de vinagre 9% - colher de sopa;
- endro fresco e salsa;
- óleo vegetal;
- açúcar granulado, sal.
Pique as cenouras e a abóbora em barras, pique as ervas e o alho separadamente. Misture bem todos os ingredientes e adicione sal, açúcar e temperos a gosto. Em seguida, adicione uma colher de vinagre.
Você precisa marinar por várias horas e depois conservar. Desta forma, você pode preparar abóbora para o inverno em pouco tempo.
Abóbora crocante
Para a decapagem, é melhor levar vegetais jovens com casca ainda macia, pois o aperitivo fica muito mais saboroso.
Para preparação você precisará de:
- abóbora jovem;
- grande cabeça de alho;
- groselha (folhas);
- sal, pimenta em grão;
- raiz-forte;
- aneto;
- água destilada.
Pegue os vegetais cortados ao meio. Coloque todos os ingredientes no frasco preparado e coloque a abóbora por cima. Em seguida, é necessário ferver a água e adicionar açúcar granulado e sal. Depois que a salmoura estiver pronta, encha os potes até a borda e cubra com as tampas por dez minutos.
Após este tempo, escorra a salmoura da abóbora para uma panela, ferva e despeje novamente em potes. Aparafuse as tampas. Tal abóbora em conserva pode ser servido como acompanhamento do prato principal.
Abóbora e abobrinha marinadas com cebola
Você já experimentou deliciosas abobrinhas e abóbora em conserva? Nossas avós usaram esta receita. O modo de preparo é complexo, mas o resultado vale a pena.
Quais produtos você precisará:
- abobrinha e abóbora - 500 gramas de cada tipo;
- cebolas - quatro cabeças;
- vinagre - três colheres de sopa;
- alho - três dentes;
- ervilhas doces - 4 peças;
- açúcar granulado - uma colher grande;
- endro e salsa - um cacho cada;
- cravo - vários pedaços;
- folha de louro - cinco peças;
- sal a gosto.
Em primeiro lugar, enxágue bem os legumes e corte os talos. Em seguida, despeje água fervente sobre eles por cinco minutos, corte em pedaços grandes e coloque em água fria por uma hora. A marinada de abobrinha e abóbora deve ser feita exclusivamente de acordo com este princípio, mesmo que você não queira esperar o tempo prescrito.
Neste momento, descasque o alho e a cebola, pique grosseiramente e depois pique grosseiramente o endro e a salsa. Despeje 9% de essência de vinagre em um recipiente de vidro e, em seguida, adicione o alho e a cebola, o louro, a pimenta, o cravo, as ervas e os próprios vegetais. Deve ser uma espécie de variedade de ingredientes diferentes.
Para fazer a marinada, ferva a água e acrescente açúcar granulado e sal ao líquido. Despeje esta solução fervente sobre os legumes, deixe esfriar, feche a panela com uma tampa e coloque em local fresco por 2 dias. Pois é, o aperitivo de abóbora e abobrinha está pronto, pode ser servido!
Esterilizado, esse sortimento pode ser armazenado por muito tempo.
Caviar "Krasnodar"
Um excelente aperitivo de vegetais, uma receita de bom orçamento. O preparo é feito com abobrinha e tomate fresco, pimentão doce, cenoura, cebola e, claro, alho. Aliás, essa receita de caviar pode ser usada não só com abobrinha, mas também com berinjela. Alguns vão ainda mais longe, fazendo uma variedade de vários vegetais ao mesmo tempo.
A quantidade de produtos é calculada para potes de vinte litros:
- alho - 300 gramas;
- abobrinha jovem - cerca de dois quilos;
- pimentão doce - um quilograma;
- salsa fresca - dois cachos;
- cebola - 500 gramas;
- açúcar granulado - 200 gramas;
- essência de vinagre (9%) - 50 gramas;
- tomate vermelho - quilograma;
- sal - 80 gramas;
- óleo vegetal - 500 gramas.
Se quiser que o caviar fique mais picante, você pode adicionar opcionalmente 1 vagem de pimenta.
É difícil para alguns imaginar como são os preparos de abobrinha e abóbora para o inverno, mas nossas receitas com fotos vão ajudar não só no processo de torção, mas também serão uma excelente motivação, pois esse aperitivo na mesa festiva surpreenderá agradavelmente os hóspedes.
O método de preparação do caviar não levará muito tempo:
- Lave os legumes, corte o fundo, rale. Se a abobrinha soltar muito suco, é preciso espremê-lo.
- Lave as cenouras, descasque as cascas, rale-as. Descasque a cebola e pique finamente. Limpamos as sementes do pimentão e cortamos-o em dez partes iguais em pequenas tiras. Cortamos os tomates em duas partes. Descasque o alho e divida-o em dentes.
- Lave as verduras e reserve.
- Pegue um moedor de carne e passe as ervas, o tomate e o alho em um recipiente.
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola em fogo baixo. Jogue as cenouras no mesmo recipiente e cozinhe por 10 minutos.
- Adicione açúcar, sal e vinagre à massa vegetal.
- Uma mistura de tomates é colocada nas cebolas e cenouras. Esperamos ferver e depois baixamos os pimentões e as abobrinhas.
O caviar deve ser fervido e mantido em fogo baixo por cerca de 60 minutos. Ao terminar, você pode adicionar uma colher de pimenta da Jamaica.
Se os ovos não puderem ser desovados durante o inverno sem esterilização. Seja paciente e inicie o processo de preparação do recipiente.É necessário ferver as tampas de ferro na panela. A seguir, os potes precisam ser lavados com refrigerante e esterilizados em forno comum. Quando tudo estiver preparado, o sortimento resfriado pode ser colocado em potes. Enrole o caviar com as tampas e vire de cabeça para baixo. Cubra a abobrinha enlatada com uma toalha até a manhã seguinte.
Esta preservação é perfeita para a mesa festiva.
O caviar pode ser feito com os mesmos ingredientes, só que com abóbora - não fica pior. Legumes em conserva podem ser utilizados em saladas, sopas e como prato independente.
Decapagem
Só donas de casa experientes sabem como fazer picles de abóbora para o inverno, e quando em conserva, esses vegetais não são piores que pepinos. Esta receita fácil de salgar vai agradar a todas as donas de casa pela rapidez de preparo. Existem, claro, muitas opções para salgar este vegetal, mas vamos nos concentrar na receita mais popular.
Os vegetais jovens com diâmetro aproximado de 7 cm devem ser lavados, colocados em recipiente de vidro, misturados com folhas de aipo, cereja, hortelã, raiz-forte e alho. Tudo precisa ser coberto com folhas de groselha. Prepare a marinada e despeje a abóbora já resfriada.
Guarde a peça de abóbora em local seco, ou melhor ainda, em uma adega, onde seja escuro e fresco. Toda a família vai gostar de vegetais salgados, principalmente no inverno, quando você realmente quer comer algo saboroso e saudável.
