Receitas simples passo a passo para preparar maçãs em conserva inteiras e em fatias

A maçã é uma das frutas mais queridas e abundantes do mundo. Eles são muito populares entre as donas de casa. Essas frutas são boas não só frescas, mas também conservadas para o inverno, principalmente em conserva. Muitas pessoas adoram o sabor picante dessas frutas. Este é um ótimo complemento para a mesa de inverno. Complementam perfeitamente o sabor das aves e da carne. As frutas aromáticas são boas por si só.

Quais são as características do preparo de maçãs em conserva?

Características de preparação de maçãs em conserva para o inverno

Esta fruta, apesar da sua aparente simplicidade, ainda possui algumas características que você precisa conhecer:

• Você precisa escolher maçãs pequenas para que caibam facilmente no gargalo de uma jarra de vidro;
• Frutas pequenas podem ser conservadas inteiras em potes;
• Para este método de colheita, é necessário selecionar frutas inteiras e sem danos. Não deve haver buracos de minhoca ou manchas neles. Você pode conservar maçãs grandes cortando-as em fatias;
• os frutos devem ser elásticos.

Frutas maduras não são adequadas para decapagem.

Seleção e preparação do produto antes de iniciar o processo

É preciso lavar bem a fruta e depois deixar secar ou secar com toalha.

As caudas podem ser removidas ou deixadas conforme desejado.

Se você planeja conservar frutas de variedades ácidas, adicione mais açúcar à marinada do que às doces.

Receitas de maçãs em conserva em casa

Existem muitas maneiras de marinar. A seguir falaremos sobre os mais populares.

Receita simples

Frutas descascadas e cortadas são regadas com água fervente, colocadas em recipientes de vidro esterilizados e regadas com marinada simples quente. O preparo é muito simples: para 2 litros de água você deve levar dois quilos dessas frutas e meio quilo de açúcar. Os frascos são imediatamente selados.

Inteiro em potes

Comem frutas pequenas, as chamadas maçãs do paraíso também são boas.

A receita passo a passo é a seguinte:

1. Os frutos preparados são picados com um espeto ou faca afiada.
2. É aconselhável mergulhar os frutos preparados, se cortados, em água com 2 a 3 gramas de ácido cítrico dissolvido ou em solução salina fraca.
3. A seguir, as frutas inteiras são imersas em água fervente por 5 minutos.
4. Depois retiram e colocam em potes preparados.
5. A água com que as frutas foram esterilizadas é utilizada no preparo da marinada. Para prepará-lo, para cada litro de água leve um copo incompleto de açúcar, 50 gramas de sal, 150 g de vinagre, além de temperos a gosto (cominho, cravo, canela, pimenta da Jamaica). Todos esses produtos são colocados em água quente e mexidos até se dissolverem.
6. A solução resultante é despejada nas frutas, os recipientes são fechados com tampas esterilizadas e esterilizados. Frascos de litro - 15 minutos, frascos de 3 litros 35-40 minutos, após os quais são enrolados.

Com vinagre

Neste caso, adiciona-se à marinada mais vinagre do que na receita tradicional, cerca de 200-250 gramas. Estas maçãs terão um sabor mais forte do que o normal.

Em búlgaro

Muitas pessoas se lembram do sabor dos vegetais e frutas marinados ao estilo búlgaro. Muitas pessoas se lembram deles como tendo gosto “como antes”. As frutas assim conservadas têm um sabor incrivelmente agradável.

Para este método de enlatamento, você precisa fazer o seguinte:

Primeiro, as maçãs são escaldadas em água fervente por 4-5 minutos e depois transferidas para recipientes esterilizados preparados.

Os espaços em branco são despejados com marinada fervente. Para prepará-lo leve:

• 2kg de fruta;
• açúcar 1kg;
• limões 200 g;
• suco de maçã 1 litro;
• São adicionados 50 gramas de nozes.

Os limões são cortados em rodelas e as maçãs em rodelas grandes. Em seguida, a fruta é regada com suco. A mistura é aquecida no fogão e fervida por 4-5 minutos, depois é adicionado açúcar.

O xarope resultante é fervido por mais 10 minutos e, em seguida, são adicionados ácido cítrico e grãos de nozes. Os potes são fechados com tampas fervidas e enrolados.

Os potes devem ser embrulhados em um cobertor ou manta quente e deixados esfriar assim por pelo menos um dia.

Uma vantagem adicional deste método é que ele é realizado sem esterilização adicional.

Canela

As maçãs marinadas com canela têm um sabor muito invulgar. Nesse caso, é necessário conservar a fruta de acordo com a receita tradicional, e o tempero é adicionado junto com os demais diretamente em potes limpos.

Em suco de groselha

Esta decapagem é menos conhecida do que outros métodos, mas o sabor dessas maçãs é incrível e aromático.

A groselha é um conservante adicional. Além disso, contém grandes quantidades de vitamina C.

• As maçãs são cortadas em pedaços grandes (podem ser cortadas em 4 partes).
• Bagas de groselha vermelha ou preta são lavadas e despejadas com uma pequena quantidade de água quente para cozinhar no vapor.
• Após 20 minutos, passe por uma peneira, resultando em um suco espesso. É colocado em potes até a metade.
• A seguir, mergulho as frutas preparadas no recipiente para que fiquem totalmente imersas no suco. Os recipientes são fechados com tampas e depois esterilizados (frascos de 0,5 l - 25 minutos, 1 l - 35-40 minutos).

Sem esterilização com alho

Este lanche acompanha bem bebidas fortes. Estas maçãs devem ser preparadas passo a passo da seguinte forma:

1. Nos potes onde são colocadas as maçãs são adicionados dentes de alho descascados e bem picados (em média 4-5 dentes por 2 kg).
2. Adicione 1 folha de louro e 3-4 ervilhas de pimenta da Jamaica.
3. Adicione açúcar (5 colheres de sopa por litro), sal (2 colheres de sopa) e vinagre (7 ml) à água fria. Misture tudo bem e despeje na tigela com as maçãs.
4. Nesta forma, devem permanecer em temperatura ambiente por 24 horas. No dia seguinte, os potes são colocados no frio.Após 48 horas, as maçãs podem ser consumidas.

Com pimentão

Maçãs vão bem não só com outras frutas, mas também com vegetais. Sua combinação com pimentão é incomum, mas muito saborosa.

Os temperos são colocados diretamente em uma jarra ou recipiente com marinada. Pode ser pimenta da Jamaica, cominho.

Pimentas de cores diferentes funcionam bem para esse método de decapagem. Neste caso, o lanche adquirirá adicionalmente um aspecto muito bonito.

É melhor marinar maçãs que não tenham cores vivas com pimenta.

Para 1 kg de fruta você deve levar:

• 1kg de pimentão;
• 3 colheres de açúcar e uma de sal;
• 1 colher de chá de vinagre;
• ervilhas-da-jamaica (4-5 peças);
• cravo (2-3 botões).

Maçãs e pimentões são cortados em fatias grandes.

Adicione sal e açúcar à água fervente e adicione vinagre no final.

Os temperos são colocados no fundo da jarra, depois os vegetais e as maçãs preparados. Despeje água fervente, cubra com as tampas e deixe repousar nesta forma por 20-25 minutos. Em seguida, a água é drenada e a marinada quente é despejada sobre as peças.

Os potes são tapados com tampas esterilizadas e enrolados. Não é necessária esterilização adicional.

Com limão e calêndula

Neste caso, as frutas preparadas são colocadas em um recipiente limpo e seco, alternando maçãs com rodelas de limão e flores de calêndula. Em seguida, é preparada uma calda com água e açúcar, resfriada e colocada na mistura. Em seguida, cubra com gaze e aplique pressão. As maçãs devem ser marinadas no frio.

Deve-se lembrar que o prazo de validade dessas preparações é muito menor do que aquelas que são lacradas em potes. Deve ser usado primeiro.

Com mirtilos e peras

Para este método você precisará de 1 kg de mirtilos, 0,5 kg de peras e maçãs. Para a marinada você deve levar os seguintes produtos:

1. Sal - meia colher de chá.
2. Açúcar - 8 colheres de sopa.
3. Vinagre - 250g.
4. Água - 600ml.
5. Temperos a gosto.

As frutas são colocadas em potes preparados e cobertas com mirtilos. Em seguida, são despejados com marinada fervente, fechados com tampas estéreis e rosqueados.

Armazenamento adicional

Para que as maçãs dêem alegria no inverno, é necessário observar não só as condições de decapagem, mas também armazenar corretamente os preparos.

Maçãs enlatadas devem ser armazenadas em local fresco. Se foram marinados rapidamente e colocados sob pressão, é preciso garantir que não apareça mofo na gaze. Para isso, ela, assim como a placa sob pressão, devem ser retiradas e lavadas periodicamente.