TOP 8 receitas para preparar repolho precoce em conserva em potes para o inverno

O repolho precoce é um produto excepcionalmente saudável que contém grandes quantidades de cálcio, potássio, fósforo, vitaminas C e P. A preservação deste vegetal ajudará a preservar toda a rica reserva de vitaminas e proporcionará uma preparação crocante. Receitas de repolho precoce em conserva em potes para o inverno irão ajudá-lo a preparar um delicioso aperitivo para um feriado ou mesa de jantar.

É possível fazer picles de repolho precoce?

O repolho de maturação precoce, que se distingue pela alta densidade, é mais adequado para conservação. Esta variedade conserva-se melhor quando salgada e tolera armazenamento a longo prazo. No entanto, o repolho precoce, com folhas mais finas, porém mais tenras, também é adequado para decapagem.

Preparando recipientes e vegetais

Todos os ingredientes são cuidadosamente lavados e inspecionados quanto a danos. Após a inspeção, todas as folhas danificadas, podres e secas devem ser removidas, pois não podem ser decapadas. Antes da preservação, os recipientes de vidro devem ser completamente esterilizados - em micro-ondas, forno ou panela com água fervente.

Como preparar o repolho precoce para o inverno?

Você pode fazer picles de repolho para o inverno de diferentes maneiras - o aperitivo crocante é preparado com adição de beterraba, tomate ou pimentão.

Receita tradicional

Marinar da maneira clássica contém um conjunto mínimo de produtos. O que você precisa:

• repolho - cabeça média;
• sal – 2 colheres grandes;
• açúcar refinado – 2 colheres grandes;
• manteiga - uma colher grande.

Como cozinhar: pique o repolho e a cenoura, coloque os ingredientes em um recipiente. Prepare a salmoura: leve para ferver a água com a adição de açúcar refinado e sal, em seguida despeje duas colheres pequenas de essência de vinagre e óleo. Ferva por sete minutos. Despeje a mistura nos componentes em recipientes, deixe por três dias e esconda.

Método de cozimento rápido

Você pode saborear vegetais em conserva usando este método no mesmo dia. Primeiro, pique uma cabeça média de repolho e pique duas cenouras. A seguir, prepare o recheio: para isso, coloque duas colheres grandes de sal em um copo, acrescente o açúcar e depois acrescente o vinagre (100 gramas) e o azeite (200 gramas).Despeje sobre os legumes e deixe em local fresco por cinco horas.

Repolho jovem em pedaços saborosos

A decapagem em pedaços é a melhor opção para o repolho jovem. Uma cabeça de repolho de três quilos precisa ser dividida em partes. Pimenta e folhas de louro são colocadas no fundo do recipiente. A seguir, prepare o recheio: ferva um litro de água com um copo de açúcar granulado e três colheres grandes de sal e adicione ½ xícara de vinagre. Despeje os ingredientes e feche os recipientes.

Lanche picante

Esta receita vai agradar muito aos amantes de preparações picantes. Para conservar o lanche picante, é preciso picar o repolho, o alho, o pimentão e ralar a cenoura. Em seguida, é preparado um recheio de açúcar e sal. Após ferver, acrescente essência de vinagre e óleo. Encha o recipiente com recheio, coloque uma carga por cima por um dia e depois enrole.

Opção de curry

As especiarias complementarão o sabor da preparação apetitosa. Uma cabeça média de repolho precisa ser cortada em rodelas pequenas e colocada em recipientes. Adicione uma colher de açúcar e três colheres grandes de sal. Em seguida, adicione duas colheres de sobremesa do tempero curry. Coloque um peso para que o suco apareça. Depois de uma hora, adicione 50 gramas de vinagre e óleo. Feche e coloque em uma sala fria.

Com beterraba

Para cores e sabores ricos, são adicionadas beterrabas. O ingrediente principal, pesando 2 quilos, é cortado em rodelas e a beterraba e a cenoura são picadas. A seguir, prepare a marinada com um copo de açúcar granulado e duas colheres grandes de sal, além de vinagre e azeite. O líquido quente é colocado em um recipiente com vegetais. Um dia depois, os potes estão escondidos na adega.

Com tomate

Para esta receita, escolha tomates com casca grossa. Primeiro, picam-se várias cabeças de repolho e lavam-se bem 5 quilos de tomate. Os ingredientes são dispostos em recipientes e ervas frescas são colocadas por cima.Em seguida, despeja-se salmoura fervente nos ingredientes e uma colher de essência de vinagre é adicionada a cada recipiente. Resta fechar e esconder.

Com pimenta

A pimenta é o complemento perfeito para um lanche crocante. O que você precisa:

• repolho - cabeça de repolho;
• pimenta – 6 peças;
• açúcar granulado – 100 gramas;
• sal – 2 colheres grandes;
• vinagre - 100 mililitros;
• óleo perfumado – 60 gramas.

Pique os legumes de forma conveniente e coloque-os em recipientes. Depois é preciso preparar a salmoura: ferva a água, acrescente sal e açúcar. Assim que o líquido ferver, adicione vinagre e óleo. Em seguida, você precisa derramar salmoura fervente sobre os alimentos e deixar fermentar por duas horas. Depois é preciso pasteurizar, enrolar e esconder na adega.

Como armazenar adequadamente o produto acabado?

A conserva, preparada de acordo com todas as normas, pode ser guardada durante todo o inverno, pois a receita exige a adição de ingredientes naturais. Após aparafusar, os recipientes estéreis deverão ser armazenados em local fresco: adega, geladeira ou porão.

É melhor não colocar os potes no chão para evitar a formação de mofo.