TOP 6 receitas de repolho em conserva com aspirina para o inverno

No outono, as donas de casa se deparam com a questão aguda de fornecer vitaminas à família durante o inverno. Para preservar as propriedades benéficas dos vegetais, são utilizados vários métodos de conservação. E conservar o repolho com a aspirina habitual é uma forma comprovada, simples, mas eficaz e saborosa de prepará-lo para o inverno. Além do sabor apurado, tem uma longa vida útil graças à adição desses comprimidos seguros.

Vantagens do uso do ácido acetilsalicílico na preservação

O ácido acetilsalicílico (ou aspirina) é um medicamento que tem efeito antiinflamatório e antipirético para humanos e propriedades oxidantes e conservantes para vegetais. Essas características da droga começaram a ser amplamente utilizadas para enlatados nos distantes anos soviéticos. Naquela época, os conservantes artificiais ainda não eram amplamente utilizados e o vinagre era um produto escasso.

A receita é totalmente segura para o corpo humano, e o repolho em si não estraga por muito tempo, fica crocante e mantém sua cor, aroma e sabor. Além disso, a aspirina ajuda a marinar mais rápido, permitindo armazenar os preparativos mesmo em despensas caseiras quentes - eles não mofarão nem fermentarão.

Qual repolho é adequado

Repolho fresco, não estragado ou podre é adequado para esta receita. As espigas devem ser densas, fortes, com folhas suculentas, não amassadas, sem danos evidentes de pragas.

Tanto o repolho branco normal quanto o repolho chinês, a couve-flor e o repolho para salada são adequados para decapagem.

repolho branco

O tipo de repolho mais conhecido e comprovado para decapagem no inverno. Para isso, é picado e ralado, acrescentando-se cebola, alho e cenoura de outros vegetais. Escolha variedades meio-tardias ou tardias que tenham uma vida útil muito mais longa do que as primeiras.

Pequim

Tem uma estrutura mais saborosa e delicada que o repolho branco, e picles muito mais rápido. É preparado cortado em tiras e em pedaços grandes. Uma das receitas mais populares e difundidas é o “repolho ao estilo coreano”.

Para a decapagem, escolha repolhos verdes elásticos, fortes e suculentos.

Colori

A couve chinesa marinada e crocante é utilizada no preparo de saladas saborosas, como acompanhamento de muitos pratos (principalmente carnes) e é um lanche nutritivo e original. Para cozinhar, escolha repolhos fortes e densos, que ainda não começaram a florir, sem vestígios de pragas e podridão.

Salada

É semelhante ao fermentado normal, mas muito mais saboroso, suculento e crocante. É preparado a partir de repolho branco picado com adição de cenoura, alho, cebola e óleo vegetal. Hoje em dia, o uso de repolho com folhas (repolho para salada) está se tornando cada vez mais popular, por exemplo, como o pak choy com folhas ou o repolho encaracolado - couve, grunkol.

Receitas para cozinhar repolho com aspirina para o inverno

Eles diferem apenas na quantidade de ingredientes e no método de preparo. Mas as receitas não vão causar dificuldades para as donas de casa, e a adição de Aspirina vai ajudar a conservar os alimentos por muito tempo.

Maneira quente

Esta opção envolve derramar salmoura quente sobre repolho fresco picado. Antes do cozimento é inspecionado, separando-se as folhas estragadas, amassadas e podres.

Para preparação, leve:

• cenouras (grandes) – 3 peças:
• repolho (médio) – 2 garfos;
• açúcar – 4 colheres de sopa (cheias);
• sal (grosso) – 3 colheres de sopa;
• folha de louro – 3-4 peças;
• pimenta preta (ervilhas) – 7-10 peças;
• Aspirina (comprimidos) – 3 peças;
• cravo 2-3 botões;
• água – 1 litro;
• vinagre - opcional.

Tecnologia de cozimento:

1. Primeiro, pique os legumes, depois coloque-os em uma tigela alta e misture bem para distribuir uniformemente as camadas. Além disso, você pode picar os legumes ou usar um ralador.
2. No fundo de cada frasco esterilizado, coloque um terço de uma colher de sopa de açúcar, sal de cozinha, pimenta em grão, coloque folhas de louro e adicione meio comprimido de aspirina triturado. Em seguida, os potes são enchidos até a metade com a mistura de repolho e cenoura.
3. Agora adicione outro terço de uma colher de sopa de açúcar, sal, a segunda metade triturada de aspirina e encha novamente até os ombros com a mistura de vegetais.
4. Em seguida, despeje a água na panela, acrescente sal e açúcar e leve ao fogo. Deixe ferver, cozinhe até que os ingredientes se dissolvam.
5. Os cravos são colocados em cima dos potes e enchidos com salmoura quente, e os recipientes são lacrados com tampas plásticas e colocados em local aquecido por 10 horas.
6. Em seguida, são feitos vários furos profundos com um espeto de madeira na massa vegetal. Depois deixe por mais 10-12 horas. Se desejar, você pode adicionar uma colher de vinagre.
7. Agora os potes estão bem fechados com tampas e armazenados em local fresco.

Maneira fria

Difere, em primeiro lugar, na temperatura da própria salmoura, que é despejada na mistura vegetal. Mas os ingredientes e suas quantidades permanecem os mesmos do método quente.

Tecnologia de cozimento:

1. A água é colocada em uma panela, colocada no fogo, adicione vinagre (opcional), aspirina (2-3 comprimidos por frasco de 3 litros), botões de cravo e deixe ferver.
2. Em seguida, retire do fogão e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
3. Rale os legumes num ralador grosso, misture bem, mas não amasse.
4. Em seguida, a mistura é distribuída em potes esterilizados, cheios até o topo com salmoura, lacrados com tampas e colocados para armazenamento permanente em local fresco.

Chucrute com Aspirina para o inverno

Você pode fazer um delicioso repolho fermentado com adição de ácido acetilsalicílico usando a seguinte receita.No final do cozimento, os potes com a mistura de vegetais são enchidos com salmoura quente.

Ingredientes:

• repolho - 1 cabeça grande;
• cenouras (grandes) – 1 peça;
• sal – 3 colheres de sopa;
• açúcar – 3 colheres de sopa;
• folha de louro – 4-5 peças;
• pimenta preta – 10 ervilhas;
• cravo - 10 botões;
• Aspirina – 3 comprimidos inteiros.

Receitas de frascos de aspirina

É conveniente prepará-lo diretamente em potes, polvilhando a mistura de vegetais com aspirina triturada, sal e açúcar 2 a 3 vezes. Ao encher o recipiente, os vegetais picados ficam bem compactados. Coloque a folha de louro, a pimenta aromática e o cravo no fundo do frasco e despeje a salmoura por cima. Em seguida, o frasco é selado com uma tampa, virado e deixado esfriar, sendo então guardado para armazenamento permanente.

Para isso, utilize os seguintes ingredientes (a receita é indicada para uma garrafa de 3 litros):

• repolho branco - 2 cabeças (o quanto couber no pote);
• cenouras grandes – 2 peças;
• folha de louro média - 3 peças;
• Aspirina – 3-4 comprimidos inteiros;
• cravo – 2-3 botões;
• pimenta preta – 5-7 ervilhas;
• 3 colheres de sopa de sal e açúcar granulado.

Marinado com especiarias

Para este preparo saboroso, picante, bonito e aromático, tanto a couve branca quanto a roxa, que ficam impressionantes quando enroladas, são adequadas. O repolho picado é transferido para uma panela, despejado em um litro de água fria com sal dissolvido, mexido e deixado por 12 horas.

Em seguida, deixam escorrer o suco, despejando-o em uma peneira, e depois cozinham a salmoura picante no fogão. O próprio repolho é colocado em potes, cheios de salmoura picante e bem fechados com tampas. Utilizado para rechear tortas, tortas, como acompanhamento nutritivo, prato separado ou excelente lanche para bebidas alcoólicas.

Ingredientes:

• repolho branco – 1/2 cabeça;
• anis - 6-7 sementes;
• pimenta – 1-2 vagens;
• gengibre em pó – 1 colher de chá;
• sementes de erva-doce - 1/2 colher de chá;
• sementes de mostarda – 1 colher de chá;
• Aspirina – 1 comprimido.

Opção com cenoura

É saboroso e saudável fazer picles de repolho para o inverno junto com cenouras. Este preparo pode ser guardado por muito tempo e será um excelente acompanhamento para muitos pratos, um lanche farto ou recheio de bolinhos e tortas. Além disso, a peça pode ser enrolada ou simplesmente selada com uma tampa de plástico. Mas no segundo caso, o prazo de validade será significativamente menor.

Para preparação você precisará de:

• repolho – 2,5 quilogramas;
• cenouras – 150 gramas;
• açúcar – 60 gramas;
• sal – 60 gramas;
• Aspirina – 3 comprimidos inteiros;
• pimenta (preta) – 8-12 ervilhas;
• folha de louro – 4-5 peças.

Regras e períodos de armazenamento

O local ideal para armazenar tais preparações são porões frios e caves que não congelam no inverno, com temperatura de +2...+3 graus Celsius. Em temperaturas mais altas, o repolho ganha ácido todos os dias. Nas condições certas, essa preparação não perde o sabor durante vários meses.

Para um armazenamento mais longo, o repolho é enrolado em potes de vidro. Assim, é possível armazenar em uma despensa doméstica comum e o prazo de validade aumenta de seis meses para 1 ano. Uma condição importante é que os bancos estejam no escuro.