Uma receita simples para preparo rápido de repolho em conserva com beterraba para o inverno

Muitas pessoas consideram o repolho em conserva com beterraba um prato saboroso e apetitoso que pode ser consumido imediatamente após o preparo ou enlatado para armazenamento no inverno. As donas de casa costumam preparar esse lanche, pois é rápido de preparar. Antes de começar a criar tal prato, todos devem se familiarizar com as características de seu preparo.

Composição e benefícios do repolho e da beterraba

O repolho e a beterraba vermelha são classificados como vegetais que se distinguem pelas suas propriedades benéficas. Graças aos microelementos benéficos contidos em sua composição, os frutos da beterraba e do repolho são até utilizados na medicina.

Benefícios do repolho

Os médicos recomendam que os diabéticos comam esse vegetal de qualquer forma, pois ajuda a combater os sinais da doença. Porém, os pacientes devem ter cuidado e seguir a dosagem correta ao usar este produto. A dose diária é de cerca de 100-200 gramas.

As cabeças de repolho têm um efeito positivo no corpo humano e promovem a produção de insulina. O consumo regular do produto restaura o funcionamento do sistema digestivo e ajuda a melhorar a imunidade.

Todas as propriedades benéficas do vegetal se devem aos microelementos que compõem sua composição:

• glicogênio;
• água;
• prolactina;
• pectina;
• amido.

Benefícios da beterraba

Os nutricionistas recomendam comer mais beterraba para pessoas que desejam perder quilos extras. Muitos deles consideram este vegetal o melhor produto para perder peso. Contém muita betaína, o que acelera a absorção de proteínas. Portanto, graças a esse componente, as pessoas ficam saciadas muito mais rápido, mesmo com pequenas porções de comida. O vegetal também ajuda a limpar o corpo de toxinas e resíduos acumulados.

O produto contém:

• magnésio - ajuda a lidar com os sintomas de hipertensão e aterosclerose;
• iodo - elimina sinais de doenças da tireoide em idosos;
• vitamina C - previne o desenvolvimento de câncer de pulmão e asma;
• Vitamina A - fortalece as paredes dos vasos sanguíneos e os torna mais fortes.

Preparando os ingredientes principais

O processo de preparação de qualquer prato começa com a preparação dos ingredientes principais com os quais será preparado.

Preparando repolho

Primeiro, as pessoas que planejam conservar cabeças de repolho devem escolher frutas de qualidade. Para isso, são examinados cuidadosamente para identificar sinais de podridão ou manchas escuras nas folhas. Todas as cabeças de repolho devem parecer frescas e sem folhas amarelas.

Após a inspeção, todas as folhas secas e danificadas são completamente removidas, pois são impróprias para consumo. Em seguida, as cabeças do repolho são cortadas em duas partes iguais para serem examinadas por dentro. Não deve haver vermes ou insetos dentro da fruta.

Preparando beterraba

No processo de preparação dos frutos da beterraba, primeiro selecionam uma beterraba saborosa e firme. Para a decapagem, não use beterraba porosa e macia, pois não tem sabor. Para selecionar as frutas mais frescas preste atenção nas folhas. Eles devem ser suculentos e verdes brilhantes.

As folhas das frutas frescas selecionadas são cuidadosamente cortadas. Neste caso, deixa-se um corte de 5 a 7 cm de altura no topo do vegetal para que você possa agarrá-lo. Em seguida, corta-se a ponta longa da fruta, que quase nunca é utilizada no preparo de conservas e outros pratos.

Receitas para preparações de inverno

Muitas donas de casa usam beterraba e repolho para conservá-los. Existem várias receitas comuns que são frequentemente usadas na criação de preparações de vegetais de inverno.

Couve-flor com beterraba

Um delicioso lanche é preparado com couves coloridas, que depois são enroladas em potes para o inverno. O prato preparado é adequado para o uso diário e até para uma mesa festiva.

Antes de começar a cozinhar, enxágue bem a couve com água, pois pode haver sujeira e insetos entre as inflorescências.

Em seguida, o vegetal lavado é cortado em pequenos pedaços e colocado em uma panela. Depois disso, a beterraba é lavada, ralada e misturada ao repolho. No recipiente com os ingredientes principais são adicionados cem gramas de sal, duas cabeças de alho picadas e um litro e meio de água. Depois fervem tudo, deixam descansar por 4-5 dias e colocam em potes.

Peças em coreano

Algumas donas de casa preferem conservar cabeças de repolho em coreano.

Primeiramente é feita uma marinada, para cujo preparo são preparados os seguintes componentes:

• 300ml de água;
• três cabeças de alho;
• 20g de açúcar;
• 50g de vinagre;
• 30g de sal.

Todos os ingredientes vencidos são moídos no liquidificador ou passados ​​​​por um moedor de carne e bem misturados. Em seguida, corta-se finamente uma raiz de beterraba e uma cabeça de repolho, as fatias picadas são colocadas em uma panela e regadas com a marinada. Os vegetais devem ser marinados por 2 a 3 dias e depois distribuídos em potes.

Com cenouras

Para tornar o lanche mais saboroso, muitas vezes é adicionado um ingrediente como cenoura.

Para preparar a marinada, coloque meio litro de água, louro, pimenta, 45 ml de vinagre, 20 g de açúcar e sal em um recipiente pequeno. A marinada é fervida por pelo menos meia hora, após a qual é retirada do fogão a gás.

Depois de preparar a marinada, prepare os ingredientes principais. Duas cenouras, uma cabeça de repolho e beterraba são cortadas com uma faca e colocadas em uma tigela. Em seguida, os componentes são despejados com a marinada quente, cobertos com um prato, deixados em infusão por uma semana e colocados em potes.

Em Gurian

A receita Gurian para preparar salgadinhos é popular entre as donas de casa.

Para criar uma salmoura para a decapagem ao estilo Gurian, misture bem dois dentes de alho, um ramo de aipo, dois litros de água, 35 g de sal e açúcar e depois ferva. Depois disso, esfregue uma cabeça de repolho com beterraba e despeje salmoura quente sobre ela. A mistura é marinada por cerca de uma semana, após a qual é colocada em potes para armazenamento posterior.

Com raiz-forte

Para diversificar o sabor do lanche marinado, acrescenta-se raiz-forte.

A preparação da marinada começa fervendo 1-2 litros de água. Em seguida, adicione 45 gramas de sal e açúcar à água fervente. Para deixar a salmoura mais aromática, adicione folha de louro e pimenta-do-reino.

Depois de preparar a marinada, preparam os principais componentes do lanche. As cabeças de repolho com beterraba são cortadas em pedaços grandes, que são esmagados no liquidificador. Em seguida, descasca-se uma raiz de raiz-forte, que também é cortada em pedaços e passada por um moedor de carne. Os ingredientes triturados são colocados em uma tigela, despejados em salmoura quente e deixados por quatro dias.

Com maçãs

Algumas pessoas marinam o aperitivo com repolho, beterraba e maçãs frescas.

Para preparar o prato, uma cabeça de repolho, beterraba e duas maçãs são cortadas em fatias finas com uma faca e colocadas em uma panela. Em seguida, são adicionadas duas cenouras picadas e uma cabeça de alho. Em seguida, é preparada uma salmoura, composta por dois litros de água, pimenta-do-reino, 20 gramas de sal e 35 gramas de açúcar. O líquido marinado deve ferver por cerca de 20 a 30 minutos.

A salmoura preparada é colocada em uma panela com ingredientes picados.

Com tomate

Um prato de tomate fresco e repolho é considerado um bom aperitivo que muitas donas de casa colocam na mesa.

Ao criar essa preservação, três cachos de endro, 2 a 4 pequenos pedaços de beterraba, uma cabeça de alho e pimenta são colocados no fundo dos potes.Em seguida, folhas frescas de repolho com tomate são colocadas no topo dos recipientes. Tudo polvilhado com folhas de endro por cima.

Os potes cheios são enchidos com água fervida e fechados com tampas de plástico.

Com pimenta e alho

Para deixar a conserva mais picante, adiciona-se pimentão.

O preparo do repolho em conserva com pimentão começa cortando os ingredientes principais. Para isso, uma couve com dois pimentões é cortada em vários pedaços e moída no liquidificador. Em seguida, prepare a salmoura para decapagem. Para preparar a sua própria marinada salgada, adicione 25 gramas de sal com 80 ml de vinagre e óleo vegetal a 2-3 litros de água. Depois disso, o líquido é fervido por 25 minutos e colocado em um recipiente com legumes.

Sem usar vinagre

Você pode preparar um lanche bem saboroso mesmo sem usar vinagre. Em vez disso, muitas pessoas usam suco de groselha fresca, o que tornará o prato mais saboroso.

No preparo rápido do aperitivo, a couve com beterraba é cortada em pequenos pedaços e colocada em recipientes para marinar.

Em seguida, é preparada a salmoura, que será despejada sobre os vegetais. Para criá-lo, coloque uma cabeça de alho, 100 ml de suco de groselha espremido na hora, 30 gramas de sal e três pimentas da Jamaica em uma panela com água. Depois disso, os vegetais são despejados em salmoura e em conserva. Um dia de marinada é suficiente para o preparo final do lanche.

Com adição de alho em potes

No preparo da couve em lata, costuma-se utilizar o alho, pois confere ao prato um aroma inesquecível.

A cabeça do repolho é cortada com uma faca em pequenas tiras, que depois são colocadas em uma tigela. Depois disso, rala-se uma beterraba, três cenouras coreanas e duas cabeças de alho, que também são colocadas em um recipiente com o repolho.

A marinada é preparada com folhas de louro, três pimentas da Jamaica, 45 gramas de sal e 70 ml de vinagre. Todos esses ingredientes são despejados em água e fervidos por 35 minutos.

Legumes picados de uma tigela são distribuídos em potes e enchidos com salmoura preparada.

Pedaços grandes em salmoura

Algumas donas de casa preparam salgadinhos de repolho segundo o método da avó.

Na hora da decapagem, a beterraba e o repolho são cortados em pedaços grandes e imediatamente colocados em potes. Em seguida, são despejados com salmoura à base de pimenta-do-reino, 20 gramas de sal, uma raiz de raiz-forte descascada, 60 ml de vinagre e 35 gramas de açúcar.

Repolho em conserva suculento

Mesmo quem nunca cozinhou antes pode cozinhar repolho suculento em marinada.

Primeiro, as cabeças do repolho são retiradas das folhas e cortadas em pequenos pedaços. Depois preparam o pimentão. Duas frutas são bem lavadas com água, cortadas em quatro partes iguais, retiradas das divisórias internas e colocadas em um recipiente com repolho picado.

Antes de salgar os legumes preparados, prepare a salmoura. Para isso, ferva em uma panela uma mistura de vinagre, óleo vegetal, sal e água.

Os vegetais preparados são colocados em potes e regados com a marinada quente.

Receita tradicional de repolho precoce em conserva

A receita tradicional de aperitivo de cabeça de repolho é popular entre as donas de casa. Para preparar você mesmo esse prato, uma pequena fruta é cortada em pedaços e colocada em potes. Em seguida, as cenouras são picadas no processador de alimentos e misturadas ao repolho. Depois disso, todos os potes são enchidos com água quente. Depois de meia hora, o líquido é drenado, fervido novamente e colocado novamente em potes.

Regras de armazenamento

Todos devem se familiarizar com as peculiaridades do armazenamento do repolho em conserva para que o aperitivo não estrague rapidamente. Se o prato estiver em potes hermeticamente fechados, será armazenado normalmente em ambientes à temperatura ambiente. No entanto, donas de casa experientes aconselham armazená-los em porões ou outros ambientes com temperaturas abaixo de 15 graus Celsius.

Latas de salgadinhos não devem ser colocadas perto de radiadores ou outros objetos que emitam calor. Nessas condições, a conservação deteriorar-se-á mais rapidamente.

Conclusão

As donas de casa muitas vezes precisam fazer picles de beterraba e repolho. Antes de fazer você mesmo esse lanche, a pessoa deve se familiarizar mais com as receitas básicas para seu preparo.