Todo mundo adora tomates em conserva por seu agradável sabor agridoce e pelo aroma de especiarias adicionadas ao pote. Ao contrário do tomate salgado, o vinagre diluído em água confere ao aperitivo um sabor especial.
Mas os tomates com vinagre de maçã para o inverno ficarão ainda mais saborosos, cujas receitas são sugeridas para donas de casa experientes experimentarem.
Regras básicas para preparar tomates marinados
Entre os vegetais, é melhor conservar o tomate, porque raramente estraga e fica muito mais saboroso na marinada do que o pepino. Mas existem várias regras culinárias:
- Apenas frutas maduras e intactas são escolhidas para decapagem.
- Para evitar que a casca do tomate rache com a água fervente, fure-a com um palito na região do pedúnculo.
- Os temperos que combinam bem com o produto em conserva incluem salsa, manjericão, aipo, todos os tipos de pimentão e louro.
- O recipiente de decapagem deve estar limpo, por isso deve ser bem lavado e esterilizado.
- O melhor é levar um pote de litro ou dois litros para decapagem.
- As frutas são colocadas bem juntas com especiarias e ervas.
- O vinagre é adicionado à marinada quente antes de enrolar o frasco.
- Os vegetais ficam bem conservados se você despejá-los duas ou uma vez, mas depois pasteurizar os preparativos.
Dependendo dos temperos adicionados, o sabor da marinada mudará de acordo. A salga terá sucesso se todos os requisitos para o cumprimento das receitas forem atendidos.
Vamos marinar
Qualquer enlatamento de tomate acaba rapidamente. Primeiro, selecione os ingredientes para um litro de preparo. Para um quilo de tomate, três raminhos de salsa, um terço de uma vagem de pimenta doce e amarga, cinco dentes de alho, uma folha de louro, dez sementes de coentro, dois guarda-chuvas de endro, três grãos de pimenta preta, a mesma quantidade de cravo, um ou duas ervilhas-da-jamaica serão suficientes. A marinada é preparada a partir de um litro de água com adição de meia colher de sal, uma colher e meia de açúcar e trinta e cinco mililitros de vinagre de maçã. Todos os produtos são embalados hermeticamente em potes. Em seguida, despeje água fervente sobre eles. Depois de dez a vinte minutos, o líquido é colocado na panela. Nele são colocados todos os ingredientes da marinada, fervidos por sete minutos e colocados em potes de tomate.
Após a laminação, os recipientes são embrulhados para que esfriem gradativamente.
Se você gosta do sabor mais doce dos tomates em conserva, pode tomar uma colher de sopa de sal por litro de água, quatro colheres de açúcar e reduzir a quantidade de vinagre de maçã para 130 mililitros.
Eles também fazem os preparativos colocando cenouras cortadas em rodelas e pimentões em rodelas com os tomates. A combinação de vegetais e maçãs é perfeita, bastam duas pequenas por pote. A marinada é preparada de forma semelhante à receita anterior.
Tomate com vinagre de maçã e manjericão
Frutos de tomate enlatados com adição de manjericão são incomuns. A grama contém substâncias essenciais como caroteno, rutina, ácidos orgânicos e vitaminas. Eles ajudam a melhorar a função cerebral, ativar processos de pensamento e estimular o sistema imunológico do corpo. O manjericão confere à marinada um delicado sabor picante com um ligeiro amargor.
Aqui está uma receita de tomate com vinagre de maçã para o inverno.
Coloque quatro dentes de alho, duas ou três ervilhas pretas e pimenta da Jamaica no fundo dos potes. Depois é a vez dos tomates, que são colocados num recipiente, alternando com raminhos de manjericão. Despeje água fervente duas vezes, mantendo os vegetais nele por não mais que cinco a sete minutos. Na segunda vez, a água é despejada na panela. Por litro, tome meio copo de açúcar, duas colheres de sal, cem mililitros de vinagre de maçã. A marinada fervida é colocada em potes, como mostra o vídeo. Enrole o produto com tampas de metal escaldado e coloque em abrigo aquecido.
Para obter preparações saborosas a partir da decapagem do tomate com vinagre de maçã, é necessário realizar o procedimento de decapagem corretamente.
Salgar frutos de tomate com vinagre de maçã é simples, seguindo o esquema usual, só que em vez de vinagre se usa um ácido mais delicado, que não precisa ser diluído, pensando nas proporções.
