Receitas para conservar tomates com sementes de mostarda para o inverno

Os tomates com sementes de mostarda para o inverno ficam muito macios. Combinam notas agridoces e um leve aroma picante de ervas. A conserva é um excelente complemento para qualquer prato, podendo também servir como lanche frio independente.

As receitas de tomate com mostarda são variadas: em conserva, salgado, levemente salgado, com aipo.

Princípios gerais e dicas de culinária

Antes de preparar tomates em conserva, você deve se familiarizar com vários princípios gerais.

1. Apenas frutos maduros e densos são selecionados para colheita.Variedades carnudas são mais adequadas.
2. Para garantir que as frutas no pote tenham o mesmo sabor, os vegetais são classificados por tamanho e maturação.
3. Todos os ingredientes são lavados e secos antes da preservação. Produtos estragados são removidos.
4. Os temperos ficam mais saborosos se você mesmo os moer, em vez de comprá-los prontos.
5. Grãos de mostarda e pó são adequados para preparações. Se você marinar os tomates em grãos, o sabor ficará mais delicado.
6. Para evitar que os potes estourem ao despejar água fervente, eles são colocados sobre a lâmina de uma faca.
7. Os tomates marinam melhor se você fizer furos na região do pedúnculo. Se você cortar os vegetais ao meio, a decapagem adquire uma cor mostarda característica.
8. As receitas de tomate com sementes de mostarda para o inverno fornecem apenas uma quantidade aproximada de ingredientes. A quantidade de especiarias varia de acordo com as preferências pessoais de gosto.

A maneira clássica de conservar para o inverno

Os tomates marinados com mostarda têm um tom agridoce brilhante. O sabor da mostarda combinado com ervilhas e ervas confere aos vegetais um aroma picante. O método clássico de preparo é simples e não requer esterilização adicional.

Ingredientes:

• tomate 1kg;
• água 1 litro;
• açúcar granulado 2,5 colheres de sopa. eu.;
• sal grosso 3 colheres de chá;
• ácido acético 100 ml;
• folha de louro 2 folhas;
• sementes de mostarda 1 colher de chá;
• pimenta 7 ervilhas;
• ramo de endro.

Ervas aromáticas e temperos são indicadas para preparar um pote de litro de decapagem.

1. Esterilizamos potes e tampas com antecedência. Coloque o endro no fundo do recipiente. Pressione bem os tomates por cima.
2. Encha as preparações com água fervente. Esterilize os frascos por 10 minutos. Neste momento, leve um litro de água para ferver. Adicione sal, ácido acético e açúcar.
3. Esperamos que a salmoura ferva novamente e os cristais se dissolvam completamente.Depois disso, adicione pimenta da Jamaica e sementes de mostarda. A salmoura é cozida por no máximo 10 minutos.
4. Escorra a água resfriada dos potes. Enchemos os recipientes com a marinada preparada com adição de folhas de louro.
5. Enrolamos os potes com tampas de metal.

Tomates enlatados são ótimos para guardar no porão ou na despensa.

Receita com sementes de mostarda francesa

A salmoura com sementes de mostarda francesa permite dar aos tomates um sabor mais rico. Recomenda-se conservar apenas frutas maduras.

Ingredientes:

• 8 tomates;
• 2 dentes de alho;
• um monte de coentro e endro;
• 2 folhas de louro;
• 20g de açúcar;
• 15g de sal;
• 1 colher de chá mostarda;
• 10 pedaços de pimenta preta;
• 10 ml de ácido acético;
• 1 litro de água.

A conservação é feita em frasco de 1 litro. A quantidade de tomates necessária pode ser diferente da indicada.

1. Preparamos os tomates com antecedência. Nós os lavamos e secamos. Em seguida, coloque os vegetais em uma jarra esterilizada.
2. Adicione o alho descascado, o louro, as ervas, as sementes de mostarda e as ervilhas pretas aos tomates.
3. Despeje água fervente nos potes. Depois de alguns minutos, despeje na panela. Prepare a salmoura com adição de sal e açúcar granulado. Após ferver, adicione ácido acético.
4. Encha a peça de trabalho com salmoura quente e conserve-a. Deixe os potes esfriarem naturalmente.

Esta preservação pode ser apreciada durante todo o inverno. Acompanha bem diversos tipos de carne.

Receita de tomate levemente salgado

Legumes cozidos em marinada levemente salgada são muito saborosos.

Ingredientes:

• 6kg de tomate;
• 0,5 kg de aipo;
• 2 cabeças de alho;
• pimenta da Jamaica 30 ervilhas;
• louro;
• 250g de sal;
• 0,5 kg de açúcar;
• 200 g de sementes de mostarda.

É mais conveniente selar os tomates em potes de 3 litros para o inverno. Para a decapagem, utilizam-se frutas pequenas ou médias.

1. Lavamos e secamos bem os legumes com antecedência.
2. Pique o aipo e o alho em tiras pequenas.
3. Nos tomates fazemos vários furos na zona do caule. Misture um pedaço de alho e aipo em cada furo.
4. Coloque a folha de louro, o açúcar, o sal de cozinha e as ervilhas no fundo dos potes preparados com antecedência. Disponha os vegetais uniformemente entre os recipientes.
5. Encha os potes com água fervente e deixe por alguns minutos. Despeje o líquido resfriado em uma panela separada e misture com sal e açúcar. Leve a salmoura para ferver.
6. Encha a conserva acabada com a salmoura resultante. Coloque as sementes de mostarda por cima dos tomates e feche as tampas.
7. Marinamos os preparativos por 5 dias em sala fria. Após o tempo especificado, escorra a salmoura, deixe ferver e despeje novamente nos potes. Depois disso, enrolamos a preservação. Para o inverno, guardamos os tomates no porão ou na adega.