As melhores receitas de tomate em conserva com aipo para o inverno e prazo de validade para preservação

Para obter diferentes variações de preparo, você pode preparar tomates e aipo para o inverno. As receitas desses lanches podem diferir no conjunto de componentes adicionais que conferem ao prato um toque de aroma ou sabor único. Os fãs de salgadinhos com um aroma incomum, proporcionado pela presença de folhas de aipo, ficarão satisfeitos.

Preparando tomates e aipo para enlatados

A qualidade e o sabor do prato acabado dependem não só do preparo, mas também dos ingredientes corretamente selecionados e preparados:

1. Os tomates devem estar firmes, sem sinais de deterioração e sem perder a integridade. Eles precisam ser lavados, as caudas retiradas e furadas com um palito na região do pedúnculo.
2. As folhas de aipo devem ser frescas, não estragadas ou moles. Deve ser lavado e seco.

Opções de preparativos para o inverno

As opções de preparo baseiam-se na receita clássica, que sempre pode ser alterada ou diversificada com ingredientes adicionais. A quantidade de açúcar pode ser alterada dependendo das preferências de gosto da família.

Versão clássica

A quantidade de vegetais é consumida o máximo que cabe em uma vasilha de litro, sendo também indicada a quantidade de sal, açúcar e vinagre. Para preparar você precisa de:

• tomates;
• sal - 7g;
• aipo - um raminho;
• açúcar - 15g;
• pimenta - 2 ervilhas;
• vinagre - 30 ml.

Diagrama de cozimento:

1. Coloque raminhos de ervas e pimenta em um recipiente lavado.
2. Dobre os tomates, depois de furar o caule com um palito, acrescente sal, açúcar e vinagre.
3. Despeje o líquido fervente, cubra com uma tampa e esterilize por um quarto de hora.
4. Aperte bem a tampa e coloque-a de cabeça para baixo. Cubra bem até esfriar.

Receita rápida sem esterilização

Componentes necessários para um recipiente de litro:

• tomates;
• açúcar - 15g;
• raminhos de aipo - 2 peças;
• sal - 7g;
• raminho de endro;
• vinagre - 30 ml.

Diagrama de cozimento:

1. Coloque raminhos de ervas e pimenta em um recipiente limpo e esterilizado.
2. Pique os legumes lavados no caule com um palito, coloque-os e regue com água a ferver. Espere um quarto de hora.
3. Escorra o líquido, acrescente açúcar, sal e ferva.
4. Despeje vinagre nos tomates e despeje salmoura fervente sobre eles.
5. Torça bem e vire para cobrir para manter aquecido.

Enlatado com alho

Esta preparação apresenta um agradável aroma característico inerente ao alho em conserva. Os seguintes produtos são necessários por litro de preparação:

• dente de alho;
• tomates - quantos couberem;
• sal - 8g;
• vinagre - 30ml;
• açúcar - 15g;
• aipo - 2 ramos.

Diagrama de cozimento:

1. Coloque as verduras e um dente de alho cortado longitudinalmente em um recipiente limpo.
2. Lave os legumes e pique-os na zona do caule com um palito. Coloque em um recipiente.
3. Adicione o açúcar granulado e o sal, despeje o vinagre, o líquido fervente e esterilize por um quarto de hora.
4. Aperte bem a tampa, colocando-a de cabeça para baixo, tampe até esfriar.

Decapagem de tomate cereja com aipo

Pequenas cerejas salgadas serão um lanche maravilhoso em qualquer mesa:

• cereja - 1,3 kg;
• sal - 12g;
• aipo - 5 raminhos;
• pimenta em grão - 5 unid.;
• açúcar granulado - 17-20 g;
• alho - 3-4 dentes;
• groselha e cereja.

Diagrama de cozimento:

1. Lave os tomates cereja, coloque-os em um recipiente preparado e coloque as ervas, a pimenta e o alho por cima.
2. Prepare a salmoura: adicione sal e açúcar à água e ferva.
3. Deixe esfriar um pouco e regue com os tomates cereja. Deixe por 4-5 dias em condições ambientais.
4. Passado o tempo, retire para local fresco.

Se você reduzir o tempo de salga, poderá obter tomates cereja levemente salgados.

Metades picantes com vinagre e cebola

Componentes necessários para recipientes de litro:

• tomate - 1,2 kg;
• talo de aipo com ramos - 1 unid.;
• sal - 10g;
• açúcar granulado - 15 g;
• pimenta em grão - 3 unid.;
• vinagre - 30ml;
• alho - 3 dentes.

Diagrama de cozimento:

1. Lave o caule e os galhos e coloque-os no fundo do recipiente.
2. Lave os legumes, corte em rodelas e arrume, finalizando com alho. Adicione pimenta.
3. Despeje o líquido fervente e espere 10 minutos. Escorra a água, ferva e despeje novamente. Deixe por um quarto de hora.
4. Escorra novamente, acrescente sal e açúcar granulado.
5. Despeje o vinagre e a marinada fervente no recipiente com legumes e feche bem a tampa.
6. Coloque de cabeça para baixo e cubra até esfriar completamente.

Marinado com mostarda

A mostarda confere ao prato acabado um sabor picante e delicado. Para obter esse lanche, deve-se utilizar os componentes apresentados na receita clássica e seguir o esquema de preparo indicado com a única alteração: para cada vasilhame de litro é necessário colocar 7 g de grãos de mostarda ou 5 g de pó.

Receita de tomate doce marinado com planta

A receita é apresentada para um volume de recipiente de três litros:

• tomate - 1,7kg;
• sal - 25g;
• pimentão - um;
• açúcar granulado - 75 g;
• vinagre - 85 ml;
• aipo - 5-6 ramos;
• pimenta em grão - 4 unid.

Diagrama de cozimento:

1. Coloque as verduras, os grãos de pimenta descascados e cortados em rodelas de pimentão em um recipiente limpo e esterilizado.
2. Coloque os legumes lavados.
3. Adicione sal, açúcar granulado e vinagre.
4. Despeje o líquido fervente sobre ele, esterilize por 20 minutos, feche bem a tampa e vire de cabeça para baixo para manter aquecido.

Regras para guardar pratos

É importante não só prepará-lo corretamente, mas também conservar o produto acabado. Os tomates enlatados em potes são armazenados em condições ambientes, no escuro. Recomenda-se armazenar vegetais salgados e levemente salgados no frio e no escuro.