Para diversificar a dieta de inverno, donas de casa experientes enlatam tomates de diferentes maneiras. Os vegetais são em conserva, em conserva, fermentados e enrolados em seu próprio suco. Mas para tornar o preparo não só saboroso, mas também saudável, vão ajudar os cachos de bagas de sorveira, que contêm uma grande quantidade de substâncias úteis. Tomates enlatados com sorveira para o inverno vão surpreender com seu sabor inusitado e enfeitar a mesa festiva, e as receitas de preparo são apresentadas a seguir.
Especificações da decapagem de tomates com bagas de sorveira para o inverno
Rowan é ignorado imerecidamente pela maioria das donas de casa, e em vão. As bagas contêm uma grande quantidade de aminoácidos, vitaminas e microelementos benéficos para o corpo. E quando enlatados com tomate, os frutos silvestres conferem um sabor único aos vegetais e os saturam com elementos úteis.
Depois de decorar a mesa festiva com tomates em lata com cachos de bagas de sorveira, os convidados ficarão encantados não só com o sabor dos picles, mas também com o belo aspecto da guloseima.
Como escolher e preparar os alimentos corretamente
Você pode conservar vegetais com sorveira vermelha e chokeberry. Para preparar o preparo, você precisa escolher tomates e frutas vermelhas de alta qualidade:
- Na hora de escolher o tomate, deve-se dar preferência aos vegetais de tamanho pequeno e casca grossa.
- Os vegetais são separados, removendo frutas danificadas, lavadas e estragadas.
- Os cachos de Rowan também não devem conter frutos podres ou amassados.
- Os ingredientes são bem lavados em água corrente e secos em guardanapos ou toalhas.
Importante! Para evitar que o tomate estoure durante a conservação, cada fruta é cuidadosamente furada com um garfo ou palito na região do pedúnculo.
Preparando recipientes
Para espaços em branco, são escolhidos recipientes de diferentes volumes. Se picles forem feitos para uma família grande ou para uma mesa festiva, use potes de 3 litros. Em outros casos, as capacidades podem ser menores.
Para conservar as peças, os recipientes são embebidos em água com refrigerante e depois lavados abundantemente em água corrente.
Antes de adicionar os ingredientes, os potes são levados ao forno pré-aquecido ou micro-ondas para esterilização.
Como cozinhar tomates com bagas de sorveira em casa
Antes de preparar picles, você precisa considerar cuidadosamente qual sorveira adicionar ao preparo, vermelho ou chokeberry. Lembre-se de que as frutas pretas darão aos picles uma bela tonalidade roxa e as amoras silvestres terão um sabor mais rico.
Receita com chokeberry
Para preparar tomates com frutas pretas em uma vasilha de 3 litros, você precisará dos seguintes ingredientes:
- Tomates pequenos - de 1.800 a 2.000 gramas.
- 3-4 pequenos cachos de frutas pretas.
- Alho fresco – 1 cabeça.
- Beber líquido – 1,5 litros.
- Vinagre – 1/3 xícara.
- Açúcar – 80 gramas.
- Sal grosso – 30 gramas.
- Ervas e temperos a gosto.
Conselho! Para manter as preparações por mais tempo, adicione 2 comprimidos de aspirina.
Legumes e frutas vermelhas são colocados em recipientes e é adicionada aspirina. Em seguida, prepare a marinada com os ingredientes restantes. A peça de trabalho é despejada com líquido quente, esterilizada e selada com tampas.
Opção com sorveira vermelha
Para preparar tomates com frutas vermelhas em uma vasilha de 3 litros, você precisará de:
- Pequenos vegetais frescos – 2.000 gramas.
- 3-4 pequenos cachos de frutos maduros.
- Beber líquido – 1.500 mililitros.
- Açúcar – 1/3 xícara.
- Sal – 1,5 colheres de sopa.
- Vinagre – 1/4 xícara.
- Especiarias e ervas são selecionadas com base em suas preferências.
Legumes, frutas vermelhas, alho e ervas são colocados em recipientes e enchidos com líquido quente. Após 3-4 minutos, a água é colocada na panela e temperada com o restante dos ingredientes. A salmoura preparada é colocada em recipientes com vegetais e frutas vermelhas e selada.
Você também pode fazer picles sem adicionar vinagre. Neste caso, em vez de vinagre, adicione ¼ xícara de óleo vegetal à salmoura. Esses vegetais salgados podem ser administrados a crianças pequenas e pessoas com distúrbios digestivos.
Conselho! Na hora de escolher temperos e ervas, é recomendável levar em consideração as preferências pessoais de gosto, pois os preparativos para o inverno ficarão ainda mais saborosos.
Armazenamento adicional de peças de trabalho
Após os recipientes serem fechados com tampas, eles são virados de cabeça para baixo, embrulhados em cobertores quentes e deixados esfriar completamente em condições naturais. Assim que as peças de trabalho esfriarem completamente, elas são movidas para um local fresco e escuro para armazenamento adicional. Acima de tudo, uma adega ou geladeira especialmente equipada é adequada para armazenar picles de inverno. Além disso, muitas donas de casa usam garagens vazias, galerias isoladas e varandas para armazenar peças de trabalho.
Se todas as condições forem atendidas, os vegetais em conserva podem ser armazenados por 2 anos e os vegetais salgados por 6 a 8 meses.
