Tomate com raiz-forte e alho para o inverno: 8 melhores receitas de conservas passo a passo

Para o inverno, você pode cobrir os tomates não só com raiz-forte e alho, mas também com outros ingredientes. Além da decapagem, são preparados molhos e temperos a partir do tomate. O principal é saber preparar bem o recipiente, escolher as matérias-primas necessárias e encontrar receitas boas e testadas pelo tempo. Após a conservação, o armazenamento adequado e o período durante o qual o produto acabado pode ser consumido são de considerável importância.

Contente

Características de enlatar tomates com raiz-forte para o inverno
Requisitos de ingredientes
Preparando recipientes
Métodos de decapagem
Receita clássica em potes
Sem esterilização
Rábano de tomate e alho com ameixa
Tempero de raiz-forte com tomate
Com mostarda
Com pimenta
Com páprica
Com cenouras
Armazenamento adicional
Por quanto tempo um produto enlatado pode ser armazenado?

Características de enlatar tomates com raiz-forte para o inverno

Você pode conservar tomates para o inverno com raiz de raiz-forte, folhas ou ambos. O uso desse vegetal confere ao tomate nitidez, pungência e evita azedamento e mofo.

Além de adicionar legumes em conserva, a raiz de raiz-forte é utilizada no preparo de raiz-forte, adjika, temperos e molhos, que no inverno servem não só como um saboroso lanche, mas também ajudam a melhorar a imunidade, protegendo contra resfriados.

Requisitos de ingredientes

Ao preparar qualquer alimento em conserva, os ingredientes devem ser de alta qualidade. Legumes - sem podridão ou danos, lavados em pelo menos duas águas ou em água corrente.

Para conservar tomates inteiros em potes, os frutos são selecionados de tamanho médio, elásticos, com casca grossa, para que o produto acabado não perca a aparência e o sabor.

Frutos grandes e carnudos são utilizados em molhos e temperos, cujo produto final é mais espesso e saboroso.

Preparando recipientes

Os recipientes de vidro para enlatados são lavados com refrigerante ou detergente. Enxágue com bastante água, de preferência em água corrente. Esterilize os potes no vapor, no forno ou no micro-ondas. Ferva as tampas por três minutos.

Métodos de decapagem

Existem várias maneiras de preparar tomates. Os vegetais podem ser conservados inteiros, com adição de vários temperos. Ou prepare frutas torcidas em forma de molhos picantes.

Receita clássica em potes

A maioria das donas de casa sempre fecha vários potes de tomate da maneira clássica. Os tomates cozidos com folhas e raízes de raiz-forte são moderadamente picantes e aromáticos.

Produtos necessários:

800 gramas de tomate denso;
2 dentes de alho grandes;
uma pequena folha de raiz-forte;
3 ervilhas de pimenta da Jamaica;
4 rodelas de raiz de raiz-forte;
arbusto de endro;
um pedaço de pimenta.

Para a salmoura:

litro de água filtrada;
uma colher de sopa de sal;
75 gramas de açúcar granulado;
70 mililitros de vinagre.

No fundo de um pote de litro coloque os dentes de alho com raízes e folhas de raiz-forte, previamente cortados em vários pedaços, pimenta e endro.

O recipiente de vidro é enchido com tomates, água fervente é despejada e o frasco é coberto com uma tampa. Desta forma, os legumes aquecem durante quinze minutos.

O líquido quente é colocado em um recipiente adequado e são adicionados sal e açúcar. O vinagre é colocado na salmoura fervente.

Despeje a marinada resultante sobre os tomates e feche bem o frasco.

Sem esterilização

Até uma dona de casa novata pode cozinhar tomates com molho de raiz-forte. Esta preparação é indicada para os amantes de especiarias.

Componentes:

2,5 quilos de tomate carnudo;
tomates firmes;
¼ xícara de raiz de rábano ralada;
250 gramas de alface pimenta;
¼ xícara de alho picado;
60 gramas de sal grosso;
4 colheres de sopa de açúcar.

Perfure cuidadosamente os tomates com um garfo e coloque-os em uma jarra. As frutas são despejadas em água fervente por quinze minutos. O líquido resfriado é drenado e os tomates são despejados em água fervente uma segunda vez. Enquanto os vegetais esquentam, é preciso fazer um recheio picante.

Tomates e pimentões bem maduros são torcidos, sal e açúcar são adicionados. Após a fervura, adicione a raiz de raiz-forte ralada com o alho. O recheio pode ferver por alguns minutos.

A água é drenada dos tomates, os vegetais aquecidos são recheados com molho fervente. Os potes são lacrados com tampas de lata.

Rábano de tomate e alho com ameixa

O molho picante é preparado não só com vegetais, mas também com adição de frutas.

Para preparar raiz-forte, leve os seguintes produtos:

quilo de tomate;
3 ameixas grandes;
2 colheres de sopa de raiz de raiz-forte ralada;
5 dentes de alho jovem;
30 gramas de sal;
1 colher de sopa de açúcar fino.

Retire a casca do tomate. Para acelerar o processo, faça dois pequenos cortes nos tomates, despeje água fervente sobre eles e, após trinta segundos, mergulhe-os em água fria. Então a pele pode ser facilmente removida. As frutas descascadas são torcidas e o suco resultante é fervido por dez minutos.

As ameixas são descascadas, sem caroço e picadas com um ralador ou moedor de carne. A polpa da fruta é adicionada aos tomates ferventes. Após sete minutos, adicione sal e açúcar, raiz-forte e alho espremido ao molho. A raiz-forte é cozida por três minutos, depois colocada em potes e lacrada.

Tempero de raiz-forte com tomate

Receita clássica de raiz-forte.

Os seguintes componentes serão necessários:

2 quilos de tomate;
3 colheres de sopa cheias de raiz de raiz-forte ralada;
5 dentes de alho;
uma colher de sopa de sal;
uma colher de chá de vinagre.

Ferva os tomates torcidos por vinte minutos. O suco é salgado, acrescenta-se alho picado e raiz-forte. Continue a ferver o molho por mais cinco minutos e depois adicione o vinagre. Ferva por mais um minuto. O tempero fervente é distribuído em potes e lacrados.

Com mostarda

A mostarda dá um sabor extra ao molho.

Produtos necessários:

1,2 quilo de tomate;
2 colheres de sopa de mostarda seca;
3 dentes de alho;
2 colheres de sopa de raiz-forte picada;
uma colher de sopa de óleo vegetal;
uma colher de chá de vinagre;
uma colher de sopa de açúcar, sal.

Os tomates são torcidos e fervidos por meia hora. Adicione a mostarda e a raiz-forte ao suco e cozinhe por três minutos. Adicione sal e açúcar, alho picado, coloque azeite e vinagre. Depois de um minuto, o tempero é distribuído em potes e bem apertado.

Com pimenta

O pimentão suaviza o sabor picante do produto acabado.

Para preparar você precisa levar:

quilograma de tomate;
0,5 kg de alface pimenta;
vagem de pimenta;
pequena raiz de rábano;
um terço de uma cabeça de alho;
30 gramas de sal;
uma colher de chá de açúcar;
colher de sobremesa de vinagre.

Os tomates são torcidos e o suco resultante é fervido por meia hora. Pimentas e alho são esmagados e colocados em tomates ferventes. Após três minutos, adiciona-se sal, açúcar e vinagre ao aperitivo. Misture bem, distribua em potes e feche.

Com páprica

Normalmente, o tempero de páprica é servido com carne.

Ingredientes:

quilo de tomate
1,5 colheres de sobremesa de páprica;
um pedaço de raiz de raiz-forte;
vagem de pimenta;
cabeça de alho;
um monte de coentro;
uma colher de café de lúpulo suneli, coentro, cúrcuma;
60 gramas de sal.

Legumes e ervas são torcidos, temperos e sal são adicionados. Mexa bem. O lanche é transferido para um recipiente de vidro e coberto com tampa de náilon.

Com cenouras

O sabor do tempero picante é diluído pela cenoura doce, por isso o preparo é consumido simplesmente com pão.

Componentes necessários:

2 quilos de tomate;
duas cenouras pequenas;
4 dentes de alho;
2 colheres de sopa de raiz-forte;
um ramo de salsa crespa;
30 gramas de sal;
uma colher de chá de açúcar;
uma colher de sopa de óleo vegetal.

Misture as cenouras e os tomates até formar uma mistura homogênea e cozinhe o molho por quinze minutos. Adicione ervas picadas, alho picado, raiz-forte, manteiga, sal e açúcar. Cozinhe por mais cinco minutos. O tempero quente é distribuído em potes. Eles torcem.