O vegetal mais popular e delicioso para enlatar para o inverno é considerado o tomate, e selado com alho no interior, segundo a receita clássica ou com adição de temperos diversos, tem um sabor melhor do que qualquer preparo. Os Zakatki são preparados com esterilização e de forma rápida, a partir de tomates vermelhos ou verdes. Seguindo regras simples, os alimentos enlatados podem ser conservados por muito tempo.
- Princípios para preparar tomates recheados com dentes de alho para o inverno
- Requisitos para ingredientes principais
- Preparando recipientes
- As receitas mais deliciosas
- O clássico "jeito de lamber os dedos"
- Variação sem esterilização em potes de litro
- Com salsa
- Com pimenta
- Com cravo
- Receita com tomate verde
- Regras para armazenar o produto acabado
Princípios para preparar tomates recheados com dentes de alho para o inverno
No preparo dos vegetais para enlatados, é feito um furo no pedúnculo do tomate e aí inserido um dente de alho.
Requisitos para ingredientes principais
Para esta preparação, são adequados tomates elásticos, não muito maduros e com pele grossa. A variedade Slivka é especialmente boa. Os frutos são selecionados para serem de tamanho médio. Pequenos dentes de alho são usados inteiros, grandes são cortados.
Preparando recipientes
O volume do recipiente pode ser qualquer, geralmente de um a três litros. O processo de preparo envolve lavar e esterilizar os potes e ferver as tampas.
As receitas mais deliciosas
Existem muitas receitas de preparo de tomates recheados com alho. Existem tantas maneiras de enlatar vegetais quantas donas de casa. Mas existem algumas das preparações mais deliciosas.
O clássico "jeito de lamber os dedos"
A receita é para potes de três litros.
Composto:
- 2 quilos de tomate;
- 3 cabeças de alho jovem;
- 1,5 litros de água mineral;
- 2/3 xícara de sal;
- um copo de açúcar fino;
- 6 colheres de sobremesa de vinagre;
- 3 arbustos de endro;
- 9 grãos de pimenta.
Os tomates recheados são colocados em um recipiente de vidro com temperos. Dissolva o sal e o açúcar na água e ferva por 3 minutos. Despeje a salmoura sobre as frutas e esterilize por 10 minutos. Despeje vinagre nos vegetais e feche. Após o resfriamento, os tomates em conserva são levados para o porão.
Variação sem esterilização em potes de litro
Uma receita simples, sem temperos ou especiarias.
Ingredientes:
- 700 gramas de tomate;
- cabeça de alho;
- meio litro de água purificada;
- uma colher de chá de sal;
- 100 gramas de açúcar fino;
- uma colher de chá de vinagre.
Tomates recheados com alho são colocados em uma jarra e enchidos com água fervente por 2 minutos. Ferva água com sal e açúcar.O líquido drenado da jarra é substituído por verter, adiciona-se vinagre e enrosca-se. Cubra os tomates enlatados por um dia.
Com salsa
Os tomates com ervas revelam-se extraordinariamente saborosos e aromáticos.
Componentes:
- 1,5 quilo de tomate;
- grande cabeça de alho;
- um ramo de salsa;
- litro de água purificada;
- meio copo de sal grosso;
- um copo de açúcar;
- um terço de um copo de vinagre.
Os tomates são recheados com alho e um raminho de salsa. Legumes recheados são colocados em potes e água fervente é despejada. Depois de um quarto de hora, a água é colocada em uma vasilha e adiciona-se sal e açúcar. Ferva o recheio por alguns minutos, despeje o vinagre. A marinada é usada para encher recipientes com vegetais. Eles estragam tudo e embrulham em um cobertor até de manhã.
Com pimenta
O preparo é indicado para os amantes de comida picante.
Ingredientes:
- quilograma de tomate;
- duas cabeças de alho;
- 2 pimentas;
Ingredientes para a marinada:
- litro de água purificada;
- meio copo de sal;
- 2 copos de açúcar granulado;
- meio copo de vinagre;
- folha de louro;
- 4 grãos de pimenta.
A marinada começa com a preparação dos legumes. São feitos cortes rasos nos tomates e recheados com dentes inteiros de alho. Os vegetais preparados são distribuídos em potes e acrescentam-se rodelas de pimenta. Despeje água fervente, aqueça por 20 minutos, despeje o líquido.
Ferva a água com os ingredientes restantes por três minutos. O recheio acabado é colocado em recipientes com vegetais. Selado.
Com cravo
Esta preparação simples pode ser feita até mesmo por donas de casa novatas.
Composto:
- 600 gramas de tomate elástico;
- 2 botões de cravo;
- cabeça de alho;
- 400 mililitros de água filtrada;
- 30 gramas de sal;
- um copo facetado de açúcar;
- uma colher de sopa de vinagre;
- endro;
- 3 grãos de pimenta;
- 2 folhas de groselha.
Para enlatados, coloque verduras, pimentões, cravos e frutas recheadas com alho em potes preparados.Ferva água com os ingredientes restantes. A marinada quente é derramada sobre os vegetais em potes. A peça é esterilizada por quinze minutos. Selado. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
Receita com tomate verde
Este aperitivo aromático acompanha bem pratos de batata.
Componentes necessários:
- 1,8 quilo de tomate verde;
- uma cabeça de alho jovem;
- 1 pedaço de cebola para salada;
- um pequeno ramo de endro;
- meia vagem de pimenta;
- folha de raiz-forte;
- 2 folhas de louro;
- Pimenta;
- um terço de um copo de açúcar;
- meio copo de sal;
- um terço de um copo de vinagre.
Coloque a cebola cortada em meias argolas, os anéis de pimenta e os temperos em uma jarra. Os tomates não são cortados completamente, no corte coloca-se um prato de alho e um raminho de endro. Depois são colocados em potes. Despeje duas vezes sobre a marinada preparada com os demais ingredientes. Eles estragam tudo. Deixe esfriar debaixo do cobertor.
Regras para armazenar o produto acabado
A preservação é armazenada em baixa temperatura, em local escuro.
No porão ou adega, o tomate pode ser consumido por até dois anos, à temperatura ambiente o prazo de validade é reduzido para um ano.
