Deliciosos tomates verdes para o inverno de uma armênia são um lanche antigo para quem gosta de algo picante. Podem ser preparados de várias maneiras, mas a essência comum é que contêm muitos temperos e especiarias picantes. Os tomates no próprio suco ao estilo armênio serão um destaque na mesa festiva e são perfeitos para qualquer acompanhamento durante um jantar em casa. Os tomates marinados ou salgados também têm um sabor picante e brilhante e um aroma excelente.
Este aperitivo pode ser preparado por qualquer pessoa, até mesmo um cozinheiro novato.Basta dominar algumas regras de cozimento para não cometer erros, e o tomate se tornará um dos pratos mais deliciosos.
Requisitos de cozimento
Existem muitas receitas de tomate armênio no mundo, mas as características culinárias são quase as mesmas. Para aprender a cozinhá-los, você precisa conhecer uma série de requisitos importantes.
- O aperitivo contém uma combinação de alho e tomate verde, para que o sabor fique perfeito é importante não exagerar nos temperos e ervas.
- Os vegetais são colhidos firmes, lisos, sem manchas, podridões ou buracos.
- Todos os produtos colhidos na horta são bem lavados, os talos são cortados e as verduras são separadas das folhas amareladas.
- Você pode fazer tomates sem esterilização, mas depois adicione vinagre, mas é importante não exagerar, caso contrário ficará muito azedo.
- Os picles contêm coentro, cebola picante, alho, endro, manjericão e salsa.
- O lanche enlatado fica mais picante se você adicionar pimenta vermelha.
- A singularidade de um lanche às vezes pode estar no próprio tomate, na sua variedade. É melhor usar variedades que contenham pouco suco e muita polpa.
- Os tomates deste aperitivo são verdes. Será picante e original, embora às vezes também sejam usados vermelhos.
- Para preservar as substâncias benéficas dos vegetais, alho e ervas, pode-se regar os produtos com marinada ligeiramente resfriada.
Os potes devem ser lavados com água quente, escaldados com água fervente e secos com pano seco.
Vale sempre a pena comprar tampas novas para conservar legumes, pois também são esterilizadas. Depois que o aperitivo for servido com a salmoura preparada, aperte bem a tampa e vire o frasco para baixo. É preciso deixar esfriar em local escuro e refrigerado e depois colocar no porão ou na geladeira.
Ingredientes necessários para a receita clássica
A essência de preparar tomates armênios para o inverno em potes é a mesma. Especiarias e ervas picantes são adicionadas para dar sabor picante. Alguns cozinheiros tentam diversificar as receitas com novos aditivos e etapas de cozimento.
Para uma receita simples de decapagem armênia, os tomates são usados com moderação com vinagre e temperos. Os frascos devem ser esterilizados e bem lavados. Os tomates verdes selecionados também são bem lavados com água fria.
Além do tomate, a receita inclui:
- Várias cabeças de alho a gosto;
- Uma ou duas pimentas vermelhas picantes;
- Salsa, endro, manjericão, coentro, alho e cebola;
- 130 gramas de sal;
- O vinagre de mesa é comum;
- Folha de louro;
- Cenoura.
Um pote grande de tomates leva pouco mais de um quilo. Se poucos outros vegetais forem usados, mais tomates serão usados. Este aperitivo é feito com vegetais inteiros ou cortados e recheados com molho de alho.
Este delicioso aperitivo é marinado da maneira habitual. Preencha todo o espaço da jarra com vegetais e ervas e ferva a salmoura. É melhor encher os potes até a borda com salmoura pronta para evitar a multiplicação de fungos e bactérias.
Várias receitas diferentes de petiscos armênios
Você pode marinar esses picles armênios de várias maneiras. Os tomates são fermentados, salgados e recheados. Este procedimento requer criatividade e inspiração. Então ficará muito saboroso.
Tomates levemente salgados
A receita de tomate armênio levemente salgado com alho é bastante simples e rápida de fazer. Eles podem ser consumidos em um dia. Eles não podem ser armazenados por mais de uma semana na geladeira. Mas geralmente são consumidos rapidamente.
Para dez tomates médios, pegue uma colher grande de sal, um raminho de endro, salsa e coentro.Em seguida adicione 4 dentes de alho e uma colher de açúcar. Você também pode picar cebola e aipo finamente. Esprema limão fresco em vez de vinagre.
Os tomates são furados em vários lugares ou cortados. Assim eles ficarão melhor em conserva. As verduras e o alho são moídos finamente e esta polpa é adicionada aos tomates. Polvilhe a mistura com pimenta vermelha e preta e misture bem.
Você pode deixar o lanche na tigela, ou colocar em um saquinho transparente. Coloque na geladeira por um dia. Às vezes você precisa mexer o lanche. Quando os tomates estiverem macerados e saturados com o aroma das ervas de alho, eles podem ser servidos.
Tomates em conserva
Qualquer dona de casa pode aprender as peculiaridades do preparo de tomates em conserva ao estilo armênio. Você só precisa seguir exatamente a técnica. Este sabor extraordinário vai agradar a todos em casa. Eles podem ser consumidos depois de um mês.
Os ingredientes incluem tomate, qualquer verdura de sua preferência, alho, cebola ou cenoura. Pimentões picantes e doces são adicionados como temperos. Adicione 50 gramas de açúcar e sal à marinada. Se você não gosta de tomates muito doces, pode usar um pouco menos de açúcar. Às vezes quem gosta mais picante acrescenta raiz-forte ou mostarda. Para uma jarra de três litros, prepare uma panela com pouco mais de um litro de água.
Os vegetais são lavados e separados junto com as ervas. Tudo é colocado em uma jarra em camadas, as verduras são picadas finamente. Ferva a salmoura junto com o açúcar e o sal. Deixe esfriar por algum tempo. Despeje os legumes na jarra e feche a tampa. Coloque em local frio para fermentar por um mês. Então você pode tentar.
Aperitivo recheado
Tomates em armênio são conservas para gourmets, e se você os rechear e conservar em potes, obterá a arte mais elevada. Com um aperitivo assim você sempre encontrará algo para surpreender seus convidados.
Lave os tomates maduros, seque-os e corte-os ligeiramente.Para o recheio, leve pimentão, alho, cebola e ervas. Recheie os tomates com esta mistura. Adicione cem gramas de sal, uma colher de açúcar e folhas de louro à marinada em dois litros de água.
Embale bem os vegetais recheados em uma tigela e encha com salmoura. Feche a tampa, mas é melhor colocar um peso para apertar. Coloque em algum lugar legal. Depois de cerca de cinco dias, o lanche estará pronto e você poderá experimentá-lo.
Muitas receitas podem ser encontradas em livros de receitas, em sites da Internet ou use a imaginação. Escolha os ingredientes e instruções de acordo com seu gosto.
O sabor do tomate verde armênio para o inverno não deixará ninguém indiferente. A combinação de alho e ervas confere um aroma requintado. Estude cuidadosamente a técnica desses preparos e deixe marinar este magnífico aperitivo para o inverno. Bom apetite!
