TOP 14 receitas para preparar tomates armênios para o inverno

Os armênios são um delicioso lanche de inverno que vai agradar até quem não gosta de vegetais frescos. Ao mesmo tempo, você pode diferenciá-los, por exemplo, adicionar verduras, aipo, pimenta ou raiz-forte, pimentão, cenoura. Cada receita de tomate armênio para preparações de inverno tem um sabor rico e brilhante.

Tomates armênios - um aperitivo perfumado para sua mesa

A peculiaridade dos tomates armênios é que eles são muito brilhantes e de sabor rico. Tal como acontece com toda a cozinha armênia, ervas e especiarias especiais são adicionadas para tornar o sabor reconhecível.

Apesar disso, as receitas armênias não são adequadas para todas as famílias. Seu uso é proibido por pessoas que sofrem de doenças do trato gastrointestinal, como pancreatite ou úlceras. Adicionar uma grande quantidade de vinagre e especiarias não terá um efeito positivo na saúde.

Com que acompanhamentos pode ser servido?

Os armênios podem ser servidos tanto como prato independente quanto como complemento de vegetais em acompanhamentos. São excelentes para vários mingaus, por exemplo, trigo sarraceno, cevadinha, arroz, bulgur e também batatas cozidas. As frutas de sabor rico também ficam deliciosas para acompanhar carnes, principalmente fritas com temperos na frigideira ou assadas em panelas.

Isso não quer dizer que as frutas preparadas de acordo com a receita clássica fiquem muito bonitas. E aqui está vocêriants com ervas, temperos, cenoura, raiz-forte, tomates pequenos selecionados não terão vergonha de colocar na mesa festiva do Ano Novo.

O que você precisa para cozinhar

Para cozinhar, você mesmo precisará escolher os vegetais. Mas, além disso, você também precisa de um conjunto básico: várias panelas esmaltadas, sem lascas. Também são preparados potes - de um a três litros bastam. Você precisará de várias colheres limpas, uma faca afiada, uma concha e uma peneira.

Regras de seleção de produtos

Os armênios são melhor preparados com as frutas mais densas possíveis. Eles devem ter um sabor um pouco azedo e crocante. Por isso escolhem frutas ligeiramente verdes, com casca grossa e tamanho pequeno.

Preparando os tomates

Os tomates selecionados são preparados: bem lavados e secos ao ar livre. Coloque os vegetais sobre uma toalha seca - isso removerá a umidade mais rapidamente.

Se a receita não indicar o contrário, pode-se fazer pequenos furos nas laterais com um palito - assim ficarão saturados de suco e vinagre e absorverão o aroma dos temperos.

Métodos para preparar armênios para o inverno

Use uma das receitas comprovadas.

Receita clássica

Para a receita clássica você precisará de:

• 5kg de tomate;
• 2 cabeças de alho;
• 1 vagem de pimenta;
• 3 guarda-chuvas de endro e salsa.

Para a marinada você precisa de 3 litros de água, 0,75 xícara de açúcar, 0,5 xícara de sal, 250 gramas de vinagre a seis por cento.

A salmoura é feita de forma muito simples: todos os ingredientes são misturados, adiciona-se vinagre à mistura fervente. Nesse momento, as verduras são colocadas no fundo de um pote esterilizado, os tomates, cortados ao meio no sentido do comprimento, também são colocados bem no recipiente. Despeje a salmoura e espere duas horas. Despeje na panela e deixe ferver novamente. Despeje a salmoura sobre os vegetais. Enrole bem quente e deixe por um dia, embrulhado, até esfriar completamente.

Tomates vermelhos enlatados ao estilo armênio

Para fechar os tomates vermelhos, você precisará de:

• 5 kg de frutas da variedade creme;
• 2 cabeças de alho;
• 1 vagem de pimenta;
• 3 litros de água;
• três quartos de copo de açúcar;
• meio copo de sal;
• 250 gramas de vinagre a 6 por cento.

O algoritmo é idêntico ao do primeiro caso.Mas para deixar o sabor ainda mais rico, não é preciso colocar os temperos no fundo, mas picar os tomates com eles.

Com verdes

Feito de acordo com uma receita idêntica. Mas para esta preparação você precisará de mais verduras. Pegue endro fresco, guarda-chuvas de endro e salsa. Você pode adicionar manjericão, mas não é necessário. As verduras são bem lavadas e secas. É impossível permitir a entrada de excesso de umidade - neste caso, existe um grande risco de os frascos incharem.

As verduras não são cortadas muito finamente e colocadas no fundo do pote. Cubra também o meio da camada de tomate em uma camada uniforme.

Fazendo uma preparação afiada

Para um preparo picante, será necessário aumentar o volume do vinagre - até 300 ml para a quantidade padrão de ingredientes. Pegue também 2 vagens adicionais de pimenta vermelha e verde.

A receita mais simples sem esterilização

Para fazer uma receita sem esterilização você precisará de:

• 5kg de vegetais;
• 1 alho;
• 3 guarda-chuvas de endro.

Pegue partes iguais de açúcar e sal, três litros de água. Assim que a mistura ferver, adicione 300 gramas de vinagre. A aspirina é adicionada aos frascos neste momento. Tome um comprimido de aspirina por litro de água. Os tomates são despejados em salmoura e enrolados rapidamente.

Receita de maconha instantânea

Os levemente salgados são preparados rapidamente em uma panela. Você precisará levar:

• 2kg de vegetais;
• 1 cabeça de alho;
• verduras a gosto.

É feita uma salmoura (2 litros de água, meio copo de açúcar, 100 gramas de sal, 150 gramas de vinagre a três por cento). Coloque os tomates inteiros na mistura fervente. Ferva por 3 minutos, desligue o fogo. Após três horas, ligue novamente e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos. Coloque em potes ainda quentes e conserve por no máximo três meses.

No banco

Feito de acordo com a receita padrão.Mas a peculiaridade é que em cada frasco é adicionada uma mistura de salmoura fria. A esterilização é feita separadamente para cada frasco (tomate e salmoura no interior). Esterilize por pelo menos 20 minutos.

Armênios Fermentados

Você precisará de:

• 2,5kg de tomate;
• 6 dentes de alho;
• 60 gramas de sal;
• 45 gramas de açúcar;
• 1,5 litros de água.

A preparação é padrão. Após a imersão, a salmoura é coberta com tampas de náilon e transferida para o frio.

Tomates verdes em armênio: “Legumes variados”

Necessário:

• 1kg de tomate;
• 1 kg de pimentão;
• 0,6 kg de cenoura;
• 0,4 kg de cebola.

Os ingredientes restantes para a salmoura são os mesmos da receita padrão. Os vegetais são cortados em tiras e levemente fritos em óleo de girassol. Coloque no fundo do pote, combinando em camadas.

Com aipo sem vinagre

A receita é idêntica à indicada para os armênios fermentados. Raiz de aipo (20-25 gramas, não mais por frasco) é adicionada no final.

Tomates verdes armênios para o inverno, fatiados

Para fazer uma receita sem esterilização você precisará de:

• 5kg de tomate;
• 1 alho;
• 3 guarda-chuvas de endro e salsa.

Tome 60 gramas de sal, 45 gramas de açúcar e três litros de água. Assim que a mistura ferver, adicione 300 gramas de vinagre. A aspirina é adicionada aos frascos neste momento. Tome um comprimido de aspirina por litro de água. Os tomates, previamente cortados em quatro partes, são despejados em salmoura e enrolados rapidamente.

Com pimenta

A receita é clássica. O número de pimentas pode ser aumentado. Mas em qualquer caso, você não precisa colocar mais do que três frutos em uma jarra de três litros.

Com raiz-forte e ervas

A raiz-forte é adicionada na última etapa. Você pode tomar qualquer erva, mas as mais adequadas são sálvia, tomilho e coentro.

Com pimentão e cenoura

Necessário:

• 2kg de tomate;
• 0,5 kg de pimentão;
• 0,5 kg de cenoura.

Os vegetais são cortados em tiras e levemente fritos em óleo de girassol, mas você pode passar sem ele. Coloque no fundo do pote, combinando em camadas. Preencha com salmoura padrão de acordo com a receita. Receita sem esterilização.

Regras e duração de armazenamento

Armazene por até dois anos em local fresco. Na geladeira - até um mês.