A temporada de deliciosos pêssegos suculentos em nosso país dura pouco. Mas no inverno você não encontra mais sua iguaria favorita. Donas de casa econômicas fazem os preparativos no outono. Graças a isso, você pode saborear pêssegos doces em conserva em qualquer época do ano.
Características da decapagem de pêssegos para o inverno
As receitas de conserva de frutas são simples e acessíveis. As donas de casa preparam uma iguaria de inverno em pouco tempo. O principal é escolher os frutos certos para a colheita.
Especificações da escolha de frutas
A etapa mais importante no preparo desta iguaria é a escolha correta dos produtos. As frutas devem ser:
- duro;
- maduro;
- até.
Como preparar adequadamente o recipiente?
Todos os esforços da dona de casa podem ser em vão se ela não estiver atenta ao preparo do recipiente para a sobremesa. Sob nenhuma circunstância deve ser permitida a entrada de ar ou bactérias nas peças de trabalho. Então a iguaria não sobreviverá até o inverno.
Você pode armazenar a guloseima em potes de vidro. Mergulhe os recipientes e as tampas em água quente com adição de bicarbonato de sódio. Depois disso, enxágue bem os recipientes.
O próximo passo é a esterilização. Coloque os potes de cabeça para baixo em uma panela com água morna e ferva por 20 minutos. Em seguida, retire cuidadosamente o recipiente esterilizado.
Antes de costurar, as tampas de lata são esterilizadas.
Como conservar pêssegos em casa?
Pêssegos em conserva são a melhor guloseima para adultos e crianças. Fazer você mesmo é fácil. Você só precisa de frutas selecionadas, açúcar e água.
Receita simples
Pêssegos marinados são fáceis de preparar. Mas no inverno eles se tornam o deleite favorito da família.
Ingredientes:
- pêssegos - 2,5 kg;
- água - 1,5 litros;
- açúcar - 0,5kg;
- limão - 0,5 unid.
Método de cozimento:
- Enxágue bem as frutas com água limpa.
- Despeje água fervente sobre as frutas maduras.
- Corte a fruta ao longo das costelas, retire as sementes. Nesta fase, o preparo da fruta está concluído. Você pode começar a marinada.
- Despeje água na panela.
- Adicione meio limão à água.
- Agora adicione o açúcar à marinada e dissolva, mexendo, em fogo médio.
- É hora de adicionar as frutas preparadas à marinada. Após ferver, retire do fogo.
- Coloque as frutas em potes esterilizados. Os frutos devem ocupar 2/3 do volume de todo o recipiente.
- Em seguida, leve a calda para ferver novamente e despeje no recipiente.
- Você pode enrolar a sobremesa. A guloseima de inverno está pronta!
Opção apimentada
Os amantes da doçaria oriental vão adorar as frutas marinadas com especiarias. O seu sabor e aroma delicioso não deixarão nenhum gourmet indiferente.
Ingredientes:
- pêssegos - 1,5 kg;
- açúcar - 4 colheres de sopa. colheres;
- água - 750 ml;
- ácido cítrico - 0,5 colher de chá;
- anis estrelado - 1 unid.;
- canela - 1 unid.;
- essência de baunilha - a gosto.
Método de cozimento:
- Primeiro prepare as frutas para a decapagem. Lave as frutas, enxágue com água fervente, retire a casca, corte a fruta ao meio e retire o caroço.
- Corte os temperos (canela e anis estrelado) ao meio. Serão utilizados para potes de 2 litros.
- Distribua frutas e temperos em potes pré-preparados. Despeje água fervente sobre os preparativos de inverno e deixe por 15 minutos.
- Em seguida, despeje o líquido na panela.
- É hora de preparar a marinada. Adicione o açúcar à água e deixe ferver.
- Adicione algumas gotas de essência de baunilha à marinada quente. Misture bem a calda.
- Agora despeje a marinada aromática sobre as frutas. A guloseima está pronta.
Sem esterilização
Pêssegos em conserva são uma das preparações de inverno mais rápidas. Para agilizar ainda mais esse processo, uma dona de casa experiente pode usar uma receita sem esterilização.
Ingredientes:
- pêssegos - 36-40 unidades;
- açúcar - 400g;
- água - 1,9 litros;
- ácido cítrico - um pouco menos de 1 colher de chá.
Método de cozimento:
- Despeje água fervente sobre potes limpos.
- Prepare a fruta (veja acima).
- Distribua as frutas limpas em potes e despeje água fervente sobre elas.
- Cubra os recipientes com as tampas e deixe por 15 minutos.
- Escorra a água dos potes para uma panela. Leve o líquido para ferver.
- Despeje o açúcar na marinada e ferva novamente.
- Adicione uma pequena pitada de ácido cítrico em cada frasco.
- Despeje a solução quente sobre as frutas.
Em calda
Para quem gosta de doces, esta receita de deliciosos pêssegos em calda é perfeita.
Ingredientes:
- pêssegos - 2kg;
- açúcar - 400g;
- água - 1 litro;
- ácido cítrico - 2 colheres de chá.
Método de cozimento:
- Prepare frutas para colheita.
- Coloque as frutas em potes, regue com água fervente e cubra com as tampas.
- Após 20 minutos, despeje o líquido na panela.
- Adicione açúcar e ácido cítrico ao líquido resultante. Leve a calda para ferver, mexendo sempre, e cozinhe por alguns minutos.
- Encha os potes com a marinada quente e feche bem. A guloseima está pronta.
Como armazenar adequadamente as peças de trabalho?
Vire os pedaços quentes e deixe esfriar durante a noite. O melhor é envolvê-los em uma toalha.
De manhã, coloque a iguaria de inverno em local escuro e fresco (geladeira ou adega). Lá eles permanecerão até que o tempo frio chegue.
