TOP 11 receitas simples para preparar pimentas em conserva para o inverno

O enlatamento não é apenas um processo tecnológico que pode conservar vegetais para o inverno. Esta é uma forma de preparar deliciosos lanches caseiros ou refeições completas, ricas em vitaminas saudáveis ​​e com excelente sabor. Para preparar pimentões em conserva, escolha diferentes variedades: os preparos são feitos de pimentões vermelhos picantes ou doces; podem ser armazenados durante todo o inverno.

Características da decapagem de pimenta para o inverno

A decapagem é um dos tipos de conservas que ajuda a preservar a qualidade das hortaliças quando tratadas com ácidos com adição de sal de cozinha.

Na maioria das vezes, os vegetais são marinados. Eles ficam mais macios e podem ser armazenados por muito tempo. Na marinada, costuma-se adicionar diversos ingredientes:

• ervas;
• sal, açúcar;
• óleo;
• especiarias.

Ao mesmo tempo, diferentes tipos de pimentão podem ser cortados de forma diferente, o tempo de cozimento do vegetal em conserva e seu tipo dependem do método de corte. Os pimentões são cortados em tiras (finas ou volumosas), rodelas (2, 4 ou 6 partes), pedaços (conforme desejado).

A maioria das receitas envolve branqueamento. Isso significa que os vegetais são tratados com água fervente ou vapor. Algumas donas de casa preferem cozinhá-los até ficarem macios.

Informação! Quanto mais finos e finos forem os cortes, mais rápido será o processo de marinada.

Como selecionar e preparar ingredientes básicos

Os vegetais são selecionados quando atingem o nível de maturação do consumidor. Neste caso, o estado da fruta depende do tipo de preparo. Pimentões maduros demais aparados podem ser adequados para processamento.

Para enlatar pimentões inteiros ou partes deles, apenas amostras não danificadas são selecionadas. As pimentas vermelhas ou verdes são selecionadas e preparadas com luvas para evitar queimar a pele das mãos.

Preparando recipientes para enlatados

A marinação envolve armazenamento a longo prazo. Para isso, são escolhidos potes de vidro com tampas bem rosqueadas. Antes de preparar os legumes em conserva, eles são esterilizados.

Melhores receitas

As receitas de decapagem de maior sucesso tornam-se populares com o tempo. Eles são transmitidos de geração em geração e guardados nas despensas das famílias.

O método clássico de marinar em potes

A opção de marinada mais fácil. Uma marinada é preparada de acordo com a receita:

• 200 mililitros de azeite e vinagre;
• 50 gramas de sal;
• 300 gramas de açúcar;
• especiarias, ervas, alho - a gosto;
• 1 litro de água.

A marinada é regada com pimentões picados. Ferva por 2 minutos. Coloque em potes e esterilize.

Sem esterilização

Para marinar os pimentões, faça a marinada conforme a receita anterior, preparada sem adição de água. Ferva a marinada por 2 minutos, despeje as fatias picadas e ferva por 10 minutos.

Com manteiga e alho

Uma cabeça de alho picado é adicionada à receita clássica da marinada. No preparo, recomenda-se utilizar vegetais de cores diferentes para que o preparo fique colorido e brilhante.

Com alho e ervas frescas

Para preparar a marinada, frite o alho e a pimenta em 250 mililitros de óleo, depois adicione 200 mililitros de vinagre, 200 mililitros de água, 200 gramas de açúcar, 100 gramas de sal. A marinada é despejada sobre os pedaços preparados, fervida e temperada com ervas.

Pimentão doce com mel

Uma deliciosa marinada é preparada com adição de mel. O mel líquido é aquecido com óleo, água, especiarias e ervas. Fatias escaldadas separadamente são colocadas em potes e enchidas com marinada.

Pimentão com mel e vinagre

Conservar pimentões com mel envolve fervura adicional da marinada. Partes do vegetal são primeiro fervidas em uma marinada de vinagre de mel e depois colocadas em potes. O líquido é fervido em fogo médio por 15 minutos, acrescenta-se um pouco de água para restaurar o volume.

Em pasta de tomate

Para marinar pimentões, use extrato de tomate pronto.Para 1 quilo de pimenta:

• cerca de 300 gramas de pasta grossa;
• 150 gramas de açúcar;
• 50 gramas de sal;
• 500 mililitros de água;
• um copo de óleo vegetal;
• 100 mililitros de vinagre.

Os ingredientes são misturados e fervidos. Pimentões preparados e fervidos até ficarem macios são despejados sobre a pasta.

Com maçãs

Pimentas e maçãs são consumidas de acordo com a fórmula 2:1. Variedades firmes e ácidas são adequadas para esta receita. Os componentes são cortados aleatoriamente e escaldados separadamente. Neste caso, ferva a pimenta por 3 minutos e as maçãs por 1 minuto. Coloque em potes, alternando camadas. Em seguida, despeje a marinada clássica.

Com cebola

As cebolas são cortadas em meias argolas e fritas até dourar. As rodelas de vegetais preparadas são fervidas, dispostas e ensanduichadas com cebolas fritas. A última camada é compactada um pouco, regada com a marinada clássica, acrescenta-se uma folha de louro e enrola-se.

Com adição de cenouras

A receita favorita de todos de pimentões recheados marinados. Os vegetais são descascados, lavados e fervidos por 10 minutos até ficarem macios. Cenouras e cebolas são fritas até ficarem macias, sal e pimenta. A mistura é colocada na cavidade e colocada em potes para que o conteúdo permaneça dentro. A pasta de tomate é diluída com uma marinada clássica, colocada no produto, fechada, esterilizada e colocada de cabeça para baixo por vários dias.

Pimenta em conserva

Os frutos são cortados em rodelas e colocados em pequenos recipientes preparados. Misture 2 colheres de chá de sal com 4 colheres de açúcar, despeje 1 copo de vinagre até dissolver completamente. Despeje a marinada sobre a pimenta e coloque na prateleira de baixo da geladeira. Após 2-3 dias, o pimentão em conserva está pronto.

Regras de armazenamento e prazo de validade das preparações

Se todos os métodos tecnológicos forem seguidos, os alimentos enlatados em conserva podem ser conservados até o próximo ano.

1. Sem esterilização, as peças são armazenadas na geladeira por 1 mês.
2. Lanches preparados sem vinagre não devem ser armazenados por mais de 14 dias.
3. Uma adega onde a temperatura do ar permanece consistentemente baixa é adequada para armazenar alimentos enlatados esterilizados.

Os produtos enlatados caseiros podem ser armazenados por até 2 anos, após esse período não são recomendados para consumo, pois os processos químicos, apesar da influência do vinagre, alteram gradativamente a cor, o sabor e a estrutura dos ingredientes..