TOP 10 receitas simples para conservar pimentas doces e picantes em óleo para o inverno, em rodelas e inteiras

Pimenta em azeite para o inverno é uma receita simples e saborosa de preparo de vegetais. Ele tem sido usado há décadas. Este método de conservação permite preservar todas as qualidades benéficas do seu produto preferido e preparar petiscos incrivelmente saborosos para o inverno. Existem muitas receitas diferentes para enlatar vegetais, vamos dar uma olhada nas melhores delas.

A pimenta é um depósito de nutrientes

O produto fresco contém muitas vitaminas e minerais, tais como: potássio, vitamina C, sódio, vitamina B, fósforo, magnésio, ferro. Quando preservadas, a maior parte dessas substâncias benéficas é preservada.

Pimentas enlatadas também contêm fibras, alcalóides e proteínas. É um produto de baixa caloria, pelo que pode consumi-lo sem prejudicar o seu corpo. No entanto, deve-se ter cuidado com os vegetais enlatados em azeite - o teor calórico desses produtos é muito maior.

Também ajuda a reduzir a pressão arterial, diluir o sangue e normalizar o trato gastrointestinal.

Preparando os ingredientes principais

Preparar pimentões em óleo para o inverno é fácil e sem esforço. Para fazer isso, basta seguir as seguintes recomendações:

1. Os vegetais devem ser selecionados maduros e sem defeitos.
2. Pimentas carnudas são mais adequadas para enlatados.
3. O óleo utilizado nas receitas é refinado e inodoro.
4. Antes da preservação, os frascos devem ser bem lavados com refrigerante e esterilizados.
5. Se a receita usar um produto quente, não será necessária esterilização adicional.

Como preparar pimentão em casa, receitas

A pimenta é um produto muito saudável e saboroso que deve ser consumido durante todo o ano, e não apenas no verão. Infelizmente, nem toda dona de casa pode comprar vegetais frescos no inverno ou encher o freezer com eles.

Nesse caso, a melhor forma de resolver esse problema é a conservação. É armazenado por muito tempo e o vegetal mantém suas qualidades benéficas. Selecionamos para você as receitas mais populares e fáceis de implementar de costura em óleo para o inverno.

Receita clássica

Esta receita distingue-se pela sua simplicidade, é preparada a partir de produtos que qualquer dona de casa tem sempre à mão. Você precisará dos seguintes componentes:

• quatro quilos de pimentão;
• 800 mililitros de água fria;
• 160 mililitros de olia, inodora;
• 30 gramas de sal fino;
• 90 mililitros de vinagre a 9%;
• 350 gramas de açúcar granulado.

Preparação:

1. Os vegetais são bem lavados, descascados das sementes e cortados em rodelas.
2. Em uma tigela, misture água com sal e açúcar granulado. Eles colocaram para ferver.
3. Após o início da fervura, coloque os legumes e cozinhe por oito minutos.
4. Preencha com essência de vinagre e óleo vegetal.
5. Com uma escumadeira, coloque o produto em potes e despeje a marinada.
6. Os potes são fechados, virados e deixados durante a noite.

Importante! Os frascos devem primeiro ser bem lavados com refrigerante e esterilizados, caso contrário a conservação pode deteriorar-se.

Em recheio de óleo com especiarias

Componentes:

• seis quilos de pimenta;
• trezentos gramas de açúcar granulado;
• sal, cerca de meio copo;
• seiscentos mililitros de olia;
• quatrocentos mililitros de vinagre a 9%;
• vegetação;
• sete dentes de alho.

Tecnologia de cozimento:

1. Os vegetais são lavados, descascados e cortados em qualquer formato.
2. Coloque em uma tigela.
3. Despeje o óleo vegetal refinado, polvilhe com sal e açúcar granulado por cima. Encha-os com vinagre.
4. Coloque a solução no fogão e cozinhe por vinte minutos. Isso requer mexer bem a mistura.
5. Adicione o alho esmagado e as ervas.
6. Cozinhe em fogo médio por cinco minutos.
7. Eles colocam em potes e enrolam.

Pimentas em tomate

O sabor é doce, como o lecho, mas é muito mais fácil de preparar. Para preparar você precisará dos seguintes ingredientes:

• quatro quilos de pimentão;
• trezentos mililitros de olia;
• três litros de suco de tomate;
• cento e cinquenta gramas de açúcar granulado;
• trinta gramas de sal fino;
• cem mililitros de vinagre a 9%;
• especiarias (folha de louro, cravo).

Primeiro prepare os pimentões. São bem lavados com água e cortados em pedaços grandes. Então começamos a trabalhar na marinada. Para isso, é necessário colocar o suco do tomate em um recipiente, adicionar sal, açúcar granulado, adicionar cravo e louro. Deixe a solução ferver. Em seguida, adicione 9% de vinagre e vegetais ao suco e cozinhe por cerca de vinte minutos.

Passado o tempo, retire o recipiente do fogão e despeje a solução quente em potes esterilizados. Feche com as tampas, vire e cubra com uma jaqueta de inverno.

Em óleo com alho

Para preparar você precisará de:

• pimenta;
• olia refinada;
• água fria;
• vários dentes de alho;
• açúcar granulado;
• sal;
• Folha de louro;
• cravo seco;
• salsinha.

Preparamos os ingredientes - lavamos, limpamos, cortamos. Corte o componente principal em rodelas, pique finamente a salsa e o alho. Em um recipiente, misture água corrente, açúcar granulado, sal fino e azeite. Deixe ferver em fogo baixo, só depois acrescente os vegetais ao líquido e ferva por dez minutos. Despeje em potes e esterilize por cerca de vinte minutos. Enrole, vire e cubra com uma jaqueta de inverno.

Fatias picantes marinadas com vinagre

Uma receita bastante simples para preparar pimenta em conserva para o inverno. Não é preciso muito tempo nem esforço para fazer com vinagre, mas depois de experimentar, você usará essa receita o tempo todo.

Ingredientes:

• pimenta malagueta;
• açúcar;
• água;
• sal;
• vinagre.

Preparação:

1. O vegetal é bem lavado com água fria, deixado secar e cortado em rodelas.
2. Coloque-o em potes em camadas densas.
3. Despeje água fervente sobre ele, deixe por quinze minutos, escorra a água.
4. Misture água fervente, sal, vinagre e açúcar em uma tigela.
5. Despeje esta solução sobre os pimentões e enrole os potes.

Marinado em molho de mel

A combinação de pimentão e pimentão com mel e coentro dá um sabor simplesmente incrível. O vegetal fica doce, crocante, com acidez quase imperceptível.

Componentes:

• quilograma do ingrediente principal;
• 5 colheres de sopa de mel líquido;
• 60 mililitros de vinagre a 9%;
• 50 mililitros de olia, inodora;
• sal;
• cravo, folha de louro;
• 5 gramas de coentro.

Tecnologia de cozimento:

1. Lave bem o ingrediente principal, descasque e corte em quadradinhos.
2. Coloque em potes; eles devem estar completamente cheios.
3. Despeje água fervente sobre os legumes e tampe.
4. Deixe em infusão por dez minutos.
5. Despeje o mel em um recipiente pequeno, adicione sal e temperos.
6. Leve a mistura para ferver.
7. Despeje o vinagre, o azeite e despeje novamente nos potes.
8. Enrole as latas e embrulhe-as.

O vegetal marinado com mel está pronto.

Preparações de recheio

Pimentos recheados em conserva são um prato bastante simples, barato, satisfatório e incrivelmente saboroso. É conveniente prepará-lo não só no verão, com vegetais frescos, mas também no inverno. É por isso que as donas de casa enchem seus freezers com vegetais a cada colheita. Mas se não há espaço no freezer e você quer mesmo mimar seus entes queridos com pimentões recheados aromáticos no inverno? Então a receita descrita abaixo virá em seu socorro.

Componentes:

• 2 quilos de pimentão;
• 4 folhas inteiras de louro;
• 5 pedaços de pimenta;
• 30 mililitros de vinagre;
• salsinha;
• 20 gramas de sal;
• Adicione açúcar granulado a gosto.

Tecnologia de cozimento:

1. Lave bem a pimenta, corte as pontas e retire as sementes. Enxágue novamente.
2. Coloque os legumes em água fervente por cerca de dois minutos.
3. Tiramos e deixamos esfriar.
4. Quando os vegetais esfriarem completamente, coloque-os em potes pré-esterilizados.
5. Em um recipiente, misture o líquido, o sal, os temperos, o açúcar e a salsinha.
6. Cozinhe por pouco tempo.
7. Adicione o vinagre, preencha o futuro twist, enrole.

Lecho sem vinagre

Você precisará de:

• 4 quilos de tomate;
• 2 quilos de pimenta;
• 2 cebolas grandes;
• 50 gramas de açúcar;
• cabeça de alho;
• 5 peças de folha de louro;
• 5 pedaços de pimenta;
• 20 gramas de sal.

Vamos começar com suco de tomate. Para isso, lave bem os tomates, corte-os, esprema-os no espremedor e deixe cozinhar por vinte minutos. Corte a cebola em rodelas e o pimentão em quadradinhos. Cebola, açúcar, sal e temperos são adicionados à marinada de tomate.

Após cinco minutos, acrescente a pimenta e deixe marinar em fogo baixo por mais cinco minutos. Adicione o alho e despeje em potes. Os potes devem estar bem fechados para evitar a entrada de ar.

Recheado com repolho e conservado em óleo

Componentes:

• 2 cabeças de repolho;
• 300 mililitros de vinagre;
• 100 gramas de sal;
• temperos (cominho, pimenta, louro, cravo);
• 50 mililitros de óleo de girassol.

Preparação:

1. Pique o repolho finamente, acrescente o vinagre e o sal.
2. Cubra com uma tigela e coloque o peso.
3. Um dia depois, esprema o suco do repolho e acrescente os temperos.
4. Lavamos os pimentões, cortamos as pontas e retiramos as sementes.
5. Despeje água fervente sobre eles e deixe por cinco minutos.
6. Aí tiramos, esfriamos, recheamos com repolho e colocamos em um recipiente.
7. Em um recipiente, misture a água, o restante do sal, o vinagre e o azeite.
8. Leve a mistura para ferver.
9. Despeje sobre o produto resultante e enrole.

Fervido e conservado em óleo

Para preparar esta receita utiliza-se o produto inteiro, não há necessidade de cortá-lo, por isso leva muito menos tempo para conservar.

Ingredientes:

• 2 quilos de tomate pimentão;
• sal;
• açúcar;
• temperos;
• um copo de óleo refinado;
• vinagre.

Preparação:

1. Lavamos bem os legumes com água e deixamos secar.
2. Despeje a água e deixe cozinhar.
3. Após a formação das primeiras bolhas, adicione sal, vinagre, temperos e açúcar a gosto.
4. Despeje o óleo vegetal e acrescente os ingredientes.
5. Continue cozinhando até que os vegetais estejam totalmente cozidos.
6. Coloque em potes, encha com a solução e feche.

Como conservar alimentos

Para conservar vegetais enlatados por muito tempo, você deve seguir algumas regras simples:

1. Siga as proporções de açúcar e vinagre indicadas na receita.
2. Esterilize bem os frascos.
3. Lave bem os vegetais.
4. Depois de costurar, vire os potes para remover os que não estiverem bem fechados.
5. Armazene as peças em local fresco e escuro.
6. Use vegetais sem danos.

De tudo o que foi exposto, podemos concluir que esta conserva para o inverno não requer nenhum gasto especial de esforço e dinheiro.

Você pode prepará-lo em casa, utilizando os materiais disponíveis. Mas o resultado vai superar todas as suas expectativas, o aperitivo será excelente, capaz de deliciar não só os seus entes queridos, mas também convidados inesperados.