5 melhores receitas passo a passo de pimentão em conserva com molho de tomate para o inverno

Muitas pessoas gostam do sabor picante e do aroma perfumado do pimentão. A salada enlatada é a solução ideal para o inverno, este prato cabe perfeitamente no menu festivo. Pimentões em conserva com molho de tomate para o inverno são muito procurados, por isso é aconselhável estocar alguns giros. Para os amantes do sabor picante, o pimentão vai servir, para quem prefere o picante recomenda-se adicionar pimenta, alho e temperos.

Características da decapagem de pimentão com molho de tomate

Pimentas em conserva têm sabor agridoce, suculência e crocância. Durante o tratamento térmico, todas as qualidades benéficas são preservadas. As frutas para enlatamento devem ser carnudas, com casca grossa, vermelha brilhante ou amarela. São marinados em pedaços, tiras, inteiros.

Ao preservar os frutos inteiros, amplia-se o escopo de sua utilização no futuro.

As donas de casa experientes não apenas fazem o twist como um prato independente, mas também acrescentam ingredientes adicionais, como couve-flor, tomate, abóbora, abobrinha e pepino. Você pode adicionar tempero ao preparo usando alho, cebola, aipo, endro, salsa, tomilho, louro, estragão, pimenta preta moída e pimenta da Jamaica.

Como escolher os ingredientes

Os frutos não devem estar danificados ou apresentar sinais de doenças, os exemplares com podridão ou manchas são descartados imediatamente. Deve-se dar preferência a pimentões laranja, amarelos ou vermelhos brilhantes, com casca grossa e polpa elástica.

Regras para preparação de contêineres

Todos os componentes são pré-lavados, a casca e as sementes são retiradas e a seguir escaldadas com água fervente. Os recipientes são lavados com água e sabão, enxaguados com água morna e secos em condições naturais. Depois que todos os ingredientes forem colocados nos potes, eles devem ser esterilizados.

As melhores maneiras de marinar

Até uma dona de casa novata pode preparar esta iguaria. Se desejar, você pode modificar a receita, o número de componentes e a tecnologia de cozimento. A maioria dos pimentões é conservada em pedaços grandes ou inteiros para recheio.

Você pode tornar o toque brilhante e atraente usando diferentes tons de vegetais e ingredientes adicionais - isso não apenas melhorará o sabor, mas também aumentará a quantidade de nutrientes. Recomenda-se comer o aperitivo ao molho de tomate com macarrão, batata, peixe, carne e mingaus.

Uma receita simples de pimentão com tomate

Para uma opção de cozimento simples, você precisará de:

• 4 kg de pimentão;
• 1,5 litros de suco de tomate;
• 1 copo de óleo de girassol;
• 100 ml de essência de vinagre;
• 100g de açúcar;
• 1-1,5 colheres de sopa. eu. sal.

Como cozinhar:

• os frutos são lavados, o miolo com sementes é retirado e cortado em pedaços grandes;
• coloque o tomate na panela, misture com azeite, sal, açúcar, ferva;
• Em seguida é a vez do pimentão e do vinagre. Reduza o fogo fervendo o molho por 20-25 minutos.

O líquido quente é colocado em um recipiente esterilizado e lacrado.

Opção sem vinagre e óleo

Essa versão da salada é considerada dietética, podendo ser consumida por pessoas que estão perdendo peso e crianças.

Para preparar você precisará de:

• tomate 3kg;
• pimentão 1kg;
• 1-1,5 colheres de sopa. eu. sal;
• 1 ramo de endro, salsa;
• uma pitada de pimenta preta, pimenta da Jamaica, cravo, coentro;
• 5-6 dentes de alho.

Tecnologia de cozimento:

• lave os tomates, corte metade da quantidade indicada, corte em pedaços pequenos;
• coloque os alimentos em um recipiente, ferva e ferva por mais 15-20 minutos em fogo baixo;
• em seguida, pique mais 1,5 kg de tomate, adicione à mistura de vegetais e ferva por 15-20 minutos;
• Adicione temperos e alho amassado ao conteúdo da panela e ferva por 5 minutos.

O líquido quente é colocado em um recipiente e enrolado. Armazene as preparações em temperatura ambiente.

Com óleo vegetal

Para cozinhar você precisa estocar:

• pimentão (3,5 kg) e pimenta (1 vagem);
• 3-4 dentes de alho;
• suco de tomate 800ml;
• vinagre 120ml;
• açúcar 100g;
• sal 1-1,5 colheres de sopa. eu.;
• óleo de girassol 120 ml.

Como fazer:

• Todos os componentes são lavados, as entranhas são retiradas e cortadas em vários pedaços. Os recipientes lavados são esterilizados junto com as tampas.
• O suco de tomate é salgado, açucarado, adiciona-se essência de vinagre e óleo e mexe-se.
• Leve a panela ao fogo, ferva, acrescente o alho amassado e os pedaços de pimenta. Depois de ferver, acrescente temperos à mistura, ferva por 5 a 10 minutos e retire da panela.

Depois de ferver um pouco a mistura, ela é colocada em garrafas, enrolada e colocada sob um cobertor quente.

Em sérvio

O molho sérvio com pimentão chama-se “Ajvar” e acompanha bem costeletas, espetadas, pratos de carne e caçarolas. Preparar o molho é impossível sem:

• pimentão 1kg;
• tomate 0,5 kg;
• óleo vegetal 4 colheres de sopa. eu.;
• alho 3-4 dentes;
• sal 1,5-2 colheres de sopa. eu.;
• ácido acético 2 colheres de sopa. eu.;
• pimenta em pó seca 1 colher de chá.

Preparação passo a passo:

• Os produtos são lavados, colocados em assadeira, amarrados, assados ​​​​por meia hora a 190 ^ÓCOM.
• As frutas assadas são deixadas esfriar e depois transferidas para uma panela. A pimenta é cortada, retirando-se o líquido e as vísceras, e retira-se a casca.
• Os tomates também são descascados e picados junto com o alho no liquidificador ou moedor de carne.
• Adicione sal, açúcar, óleo e vinagre à mistura, deixe ferver e cozinhe por 5-10 minutos em fogo baixo.

O molho é colocado em uma garrafa e enrolado. Recomenda-se armazenar o twist por no máximo 1 ano em local fresco e escuro.

Pimentões inteiros marinados em suco de tomate

As frutas inteiras são indicadas para o preparo de diversos pratos, principalmente para recheios. O recheio pode ser carne picada ou vegetais.

Componentes:

• pimentão 3kg;
• tomate 2kg;
• sal 1,5-2 colheres de chá;
• açúcar 1-2 colheres de chá;
• ácido acético ½ colher de chá.

Como fazer:

• Lave os legumes, triture os tomates no moedor de carne ou no liquidificador e ferva por 10-15 minutos.
• A massa é salgada, acrescentam-se pimentões descascados e picados. A mistura é fervida por 20-25 minutos.
• Após retirar a panela do fogo, adicione ácido acético, transfira os pimentões para potes e encha com salmoura.

O prato acabado é enrolado, virado e embrulhado em um cobertor por vários dias.

Como armazenar alimentos enlatados corretamente e por quanto tempo

Pimentas picantes com molho de tomate podem ser armazenadas na geladeira em potes de vidro com tampas de plástico. A peça de trabalho não desaparece por 1-3 meses. Os alimentos enlatados são armazenados em um local escuro e fresco por 1 a 1,5 anos.