As receitas de Jalapeño são variadas. É utilizado como lanche independente, tempero em saladas e molhos. Qualquer prato com pimenta torna-se picante e picante.
Recursos benéficos
O jalapeno picante é amplamente utilizado em pratos mexicanos. É considerada uma das variedades mais gostosas. Frutas verdes verdes são frequentemente usadas para preservação.. Seu índice de pungência é superior ao das vagens vermelhas.
Jalapeño é rico em substâncias benéficas. Contém grandes quantidades de vitaminas A, B, C, K, ferro, cálcio, fósforo.A pimenta é líder em volume de ácido linoléico, caroteno e carotidina.
O consumo regular de pimenta, fresca ou enlatada, permite:
- melhorar o metabolismo;
- aumentar a produção de endorfinas;
- melhorar o sono;
- aumentar o apetite;
- fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos;
- baixar a pressão arterial;
- melhorar a condição da pele.
O sabor dos pratos com jalapenos em lata torna-se mais picante. Acompanha bem carnes, peixes e vegetais. Vagens recheadas em massa saem originais.
Receita clássica de marinada
A marinada clássica permite transmitir o sabor natural da pimenta. Não adiciona nenhum tempero ou acidez forte. O vinagre de vinho é usado como conservante. Este método de preservação é perfeito para o inverno.
Ingredientes:
- jalapeño 15 vagens;
- açúcar 4 colheres de sopa;
- sal 2 colheres de sopa;
- vinagre de vinho branco 240 ml;
- água 240 ml;
- alho 2 dentes;
A conservação segundo esta receita distingue-se pela sua beleza estética. A pimenta sai em círculos regulares, que são convenientes para decorar pratos e adicionar em hambúrgueres.
- Os frutos são lavados em água. Os talos são cortados. A própria pimenta é cortada em rodelas.
- Coloque os dentes de alho descascados na panela. Adicione água, ácido acético, sal e açúcar granulado. A marinada é levada à fervura e mantida no fogo até que os cristais de sal se dissolvam.
- Adicione rodelas de pimenta à salmoura. Os vegetais ficam totalmente imersos na marinada, pressionando levemente a parte superior. Após ferver, retire a panela do fogo e deixe por 15 minutos.
- Depois de um quarto de hora, os vegetais são colocados em potes pré-preparados. Despeje a marinada por cima.
- Cubra os pimentões jalapeno em conserva e deixe esfriar em temperatura ambiente. O prato pronto é guardado na geladeira.
Receita de marinada doce e picante
Os jalapenos agridoces têm um sabor mais suculento e original. São indicados para quem gosta de comidas menos picantes. Receitas doces de jalapeño são adequadas para uso em pratos ou molhos mexicanos.
Ingredientes:
- pimenta 5 vagens;
- vinagre de maçã 0,5 xícara;
- água 0,5 xícara;
- pimenta preta 5-8 ervilhas;
- coentro 0,5 colher de chá;
- folha de louro 1 folha;
- alho 1 dente;
- sal 0,5 colher de chá;
- mel líquido 1 colher de chá.
Vagens inteiras são usadas para preparar a receita. Primeiro, são feitos vários cortes longitudinais nos pimentões.
- A pimenta é lavada em água. Pique o alho finamente. Todos os ingredientes são misturados em um recipiente e colocados no fogo. Após a fervura, os vegetais são fervidos por 5 minutos.
- Um frasco de 0,5 litro é esterilizado previamente. Vagens quentes são colocadas nele. A salmoura é derramada por cima. Deve haver um espaço de 1 a 1,5 centímetros entre a borda da garganta e a marinada.
- O frasco é bem fechado com tampa e colocado em banho-maria. A água deve cobrir o recipiente com pimenta jalapeño em conserva a pelo menos 5 centímetros do fundo. A preservação é mantida em banho-maria por 10 minutos.
- Os pimentões devem ser conservados por 5 dias. Depois disso, as peças são colocadas na geladeira. Depois de aberto, um pote de jalapenos não dura mais do que 2 semanas.
Receita mexicana
Jalapeño é um ótimo complemento para hambúrgueres, sanduíches quentes, saladas, molhos e nachos. As receitas para sua preparação diferem na composição. Se precisar preparar um prato tradicional mexicano, a marinada é feita com adição de orégano e alho.
Ingredientes:
- 10 jalapenos grandes;
- água 180ml;
- vinagre branco 150 ml;
- sal 30g;
- açúcar 25g;
- alho 1 dente;
- orégano 0,5 colher de chá.
Esses produtos são utilizados no preparo de duas latas de 240 ml.
- Os frutos são lavados. Os talos são removidos. Os vegetais são cortados em rodelas. No caso da conservação integral, são feitos cortes longitudinais em cada jalapeño, o que evita que a vagem se quebre.
- Para a marinada, leve água fria para ferver. Sal, açúcar, ácido acético e orégano são adicionados a ele. A marinada é deixada ferver novamente.
- Pimenta e alho são colocados em recipientes preparados. Despeje a salmoura preparada sobre os legumes e deixe por 10 minutos. Em seguida, as peças são colocadas na geladeira.
- Deixe marinar o prato por 5 dias. Para armazenamento no inverno, a marinada é enrolada com tampas de metal e guardada no porão para armazenamento.
