6 receitas simples de pimenta em conserva de cozimento rápido para o inverno

Em agosto, quando aparecem muitos pimentões nas prateleiras e nos canteiros, geralmente não dá tempo para torcer. É por isso que as donas de casa procuram receitas de preparações comprovadas, para que a conservação seja o mais fácil possível e com os ingredientes disponíveis. A seguir, explicaremos como preparar pimentões em conserva de cozimento rápido.

Características da decapagem de pimenta instantânea para o inverno

Este pimentão é verdadeiramente versátil, pois pode ser preparado como lanche, ou pode ser utilizado como complemento de diversos pratos. É bom em outros pratos como base para preparar pratos recheados.

Ao planejar o preparo de vegetais enlatados para o inverno, você precisa conhecer algumas sutilezas. Então, o que torna nosso vegetal doce favorito diferente? Vamos listar seus recursos:

• Quando conservado, mantém perfeitamente o aroma, a suculência e a elasticidade suficiente;
• tem um sabor agridoce agradável, que é preservado quando enlatado;
• contém vitaminas que não são completamente perdidas mesmo durante o processamento a quente;
• acompanha bem outros vegetais, crus e enlatados, bem como carnes e cereais;
• Armazena bem e, se você tiver receitas simples, não demora muito na hora de fazer as malas para o inverno.

É por isso que as donas de casa o picam e salgam de boa vontade, tanto separadamente quanto misturados com outros vegetais.

Seleção e preparação de produtos

Para se preparar para o inverno, é preferível escolher os vegetais no período da colheita em massa, quando apresentam a gama máxima de elementos úteis e vitaminas, e no momento de maior maturação, quando acumulam açúcares suficientes. Se forem adquiridos, você deve escolher dependendo do tipo de peça de trabalho.

Assim, para preparar, digamos, um molho para borscht, pimentões de paredes finas e com baixo teor de suco são ideais - eles têm menos suculência, mas têm um aroma mais pronunciado. Grãos de pimenta pequenos e uniformes são adequados para congelar e rechear posteriormente. Mas se você está planejando fazer um aperitivo em conserva, não encontrará nada mais delicioso do que uma fruta de paredes grossas, densa e suculenta.

Importante! Quanto mais grossas as paredes, maior o vegetal, mais doce, suculento e saboroso ele ficará na forma em conserva final..

A preparação é a mais simples:

• Limpar;
• seque ao ar ou limpe com guardanapos;
• retire a caixa de sementes, após o que não há necessidade de lavar os legumes;
• corte conforme necessário.

Quanto menos tempo passar desde o momento da retirada do mato, melhor. O ideal é escolher e cozinhar no mesmo dia.

Como preparar recipientes?

Mesmo que você prepare a pimenta em conserva mais rápida, deve-se prestar a máxima atenção à limpeza dos pratos e ao manuseio dos demais recipientes. Principalmente se a receita não prevê a esterilização dos produtos. Esterilize os potes (podem ser no forno ou no micro-ondas), ferva as tampas, mantenha limpas as tábuas de corte e os equipamentos necessários.

Como fazer pimentas em conserva rápidas?

Esta coleção contém as receitas mais simples de pimentas rápidas. Como se costuma dizer, com pressa.

Receita simples

Produtos:

• 3 kg de pimenta (peso já descascado e cortado em pétalas longitudinais);
• para marinada - 1 litro de água, 1 mesa. colher de sal grosso, 3 colheres de sopa. colheres de açúcar granulado;
• um punhado de pimenta da Jamaica, alguns botões de cravo;
• vinagre de mesa 9 por cento.

Preparação:

1. Coloque os pimentões em uma tigela ou xícara grande.
2. Despeje água fervente, tampe um pouco e deixe amolecer.
3. Ferva a marinada: água, especiarias, açúcar e sal.
4. Retire a pimenta, coloque em potes, despeje a marinada neles.
5. Despeje o vinagre em potes na proporção de 1 colher de sopa. colher para meio litro de preparo.
6. Enrole e deixe embrulhado por uma hora. Alimentos enlatados podem ser armazenados em temperatura ambiente.

Com alho e salsa

Uma versão fantasticamente saborosa e aromática da receita com a combinação perfeita de ervas e alho.

Produtos para 8 potes de meio litro:

• 3kg de pimenta;
• 1,5 litros de água;
• meio quilo de açúcar (se você não gosta de marinada muito doce, pode reduzir se desejar);
• 0,5 litros de vinagre de mesa;
• 4 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal (não é necessário adicionar, o óleo não altera muito o sabor do produto);
• 2-3 colheres de sopa. colheres de sal-gema;
• 2 cabeças de alho;
• 2 cachos de salsa.

Preparação:

1. Corte o vegetal principal em tiras (de preferência cabe em uma jarra cortada longitudinalmente em 4-6 pedaços).
2. Pique o alho grosseiramente e pique as ervas.
3. Em uma panela grande, cozinhe a marinada: água, vinagre, azeite, açúcar e sal.
4. Transfira a pimenta para a marinada (a princípio vai parecer muito, mas vai assentar rapidamente), quando ferver ferva por 4-5 minutos para que a pimenta fique bem dura e não ferva.
5. Coloque em potes e polvilhe aleatoriamente com alho e ervas.
6. Encha com a marinada até a borda e enrole.
7. Vire, embrulhe.

Pimentão doce sem esterilização

Outra receita de pimentão rápido em vinagre, ausência total de sal e sem esterilização.

Produtos:

• 1 kg de pimenta preparada e cortada em barquinhos;
• 100 g de vinagre de mesa e óleo vegetal clarificado;
• meio copo de açúcar.

Vamos preparar assim:

1. Cozinhe a marinada com água, óleo, vinagre e açúcar.
2. Coloque os vegetais picados e ferva por 5-7 minutos.
3. Coloque os vegetais em potes esterilizados e regue com a marinada.
4. Enrole as tampas e coloque os potes, virando-os de cabeça para baixo.

Com cebola, cenoura e manteiga

Você pode marinar rapidamente os pimentões na forma de uma salada. Para 1 kg de pimenta descascada tomamos:

• 1kg de cenoura;
• 1kg de cebola;
• 200g de óleo vegetal clarificado;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 4 colheres de sopa. eu. Saara;
• pote de meio litro de molho de tomate pronto ou 200 g de extrato de tomate;
• 50g de vinagre de mesa.

Preparação:

1. Corte as cenouras em tiras e a cebola em meias argolas.
2. Coloque em uma panela e despeje 1 xícara de água fervente. Deixe ferver em fogo baixo.
3. Neste momento, corte a pimenta em tiras grandes. Coloque em uma panela, acrescente o azeite, acrescente o sal e o açúcar, despeje o molho.
4. Mexendo, cozinhe em fogo baixo por um quarto de hora.
5. No final, adicione o vinagre e ferva novamente.
6. Esterilize os potes, espalhe a mistura sobre eles, enrole as tampas, vire até esfriar.

Em italiano

Esta receita contém esterilização, mas com alguma habilidade, tal preparação ainda é preparada rapidamente.

Pegamos o máximo de pimenta que tivermos, calculamos o restante dos ingredientes com base no consumo de um pote de 0,5 litro.

Então, precisaremos de:

• alguns dentes de alho;
• alguns raminhos de salsa, manjericão e hortelã fresca;
• um terço de pimenta;
• um quarto de colher pequena de sal marinho;
• meia colher de chá de vinagre de maçã;
• óleo para encher a jarra.

Vamos preparar assim:

1. Corte o pimentão em quartos, coloque numa assadeira e, após salgar, polvilhe um pouco com azeite ou óleo de girassol.
2. Asse em forno quente (200 graus) por 20 minutos.
3. Pique as verduras.
4. Corte o alho em rodelas.
5. Moa o pimentão.
6. Coloque um pouco de ervas, pimenta, alho em uma jarra aquecida, acrescente metade da pimenta e acrescente os temperos novamente. Adicione pimenta por cima e polvilhe novamente com os temperos.
7. Adicione sal (sal marinho é bom), adicione vinagre. Compacte suavemente o conteúdo e despeje o óleo para que os vegetais fiquem cobertos e não fiquem espaços vazios no frasco.
8. Coloque por cima das tampas e leve ao banho-maria para esterilizar por 7 minutos. Cálculo do tempo - para uma jarra de meio litro!
9. Retire os potes e enrole-os, vire-os e deixe esfriar debaixo da manta.

Em marinada de vinagre de mel

O sabor picante e azedo combina bem com a doçura do mel. O recheio é projetado para preparar três quilos de pimenta. É feito assim:

• 1 litro de água;
• algumas colheres grandes de açúcar granulado e sal grosso;
• Mesa 4,5. colheres de vinagre;
• meio copo de manteiga;
• 4 colheres de mel.

Progresso:

1. Corte a pimenta longitudinalmente em tiras compridas.
2. Cozinhe a marinada clássica, coloque os preparos de pimenta por alguns minutos. Enquanto tudo cozinha, mexa delicadamente.
3. No final despeje o vinagre e, depois de mexer, transfira para potes. Adicione a marinada. Feche, vire e coloque a manta por cima.

Como armazenar adequadamente as peças de trabalho?

Normalmente, as preparações em conserva não requerem armazenamento especial - um armário na sala serve. Não há problemas com potes de pimenta se forem esterilizados ou bem fervidos antes de serem enrolados. Apenas os itens que não foram totalmente cozidos são armazenados na geladeira.