Muitas pessoas gostam de pepinos saborosos e crocantes com cebola. É por isso que as donas de casa procuram preparar este prato para a estação fria. Pepinos marinados com cebola para o inverno serão um excelente lanche quando não houver vegetais frescos. E prepará-los não é tão difícil quanto pode parecer. Apresentaremos diversas receitas simples para todos os gostos utilizando cebola, alho, temperos e outros ingredientes.
Características de conservar pepinos com cebola para o inverno
Os pepinos costumam ser marinados com cebola, porque esse aperitivo sempre ajuda no inverno. Para preparar uma preparação saborosa e saudável, você deve considerar recomendações simples:
- É necessário levar sal de cozinha, mas não sal iodado.
- É aconselhável conservar os vegetais no dia da coleta.
- Para preservar a cor verde dos pepinos, eles são regados com água fervente e imersos em água fria.
- As especiarias devem primeiro ser lavadas.
- Os vegetais são colocados bem em recipientes.
A salmoura deve cobrir a fruta em pelo menos 3 a 4 cm, cada dona de casa pode ter seus segredos para preparar um preparo saboroso.
Para obter pepinos saborosos, é importante manter as proporções dos ingredientes.
Preparando recipientes e ingredientes principais
Para conservar vegetais, é melhor escolher potes grandes. É importante que não estejam danificados. Os recipientes devem ser bem lavados, de preferência com bicarbonato de sódio. Depois disso, os potes são esterilizados - no forno ou no vapor. Deve-se ter em mente que muitas vezes os vegetais estragam devido ao mau preparo do recipiente.
Você também deve escolher os pepinos certos. Você não deve escolher variedades de salada. Para isso, são necessários os decapantes, pois possuem casca delicada e fina e mais açúcares, o que afeta positivamente o sabor e a qualidade do produto.
A variedade Nezhinsky é excelente. Precisamos de frutas de boa qualidade, sem danos. Devem ser lavados e deixados por 3-4 horas em água fria. Depois disso, eles estão prontos para a colheita.
As mais deliciosas saladas
Pepinos em conserva com cebola são um prato saboroso. Muitas receitas utilizam especiarias para dar aos vegetais um aroma e sabor agradáveis. Ao escolher qualquer um dos métodos de cozimento apresentados, você obtém um excelente preparo.
Pepinos em conserva com rodelas de cebola e endro
Esta receita é perfeita para os amantes de pepino em conserva. A salada acompanha bem cereais, carnes e batatas. Preparação necessária:
- pepinos – 4,5 kg;
- cebola – 0,9kg;
- pimenta – 10 unid.;
- endro – 95 g;
- sal – 45g;
- açúcar granulado – 90 g;
- vinagre 6% - 95 ml;
- especiarias
Os vegetais devem ser lavados. A cebola é descascada. Os pepinos são cortados em fatias. Cebola e pimentão devem ser cortados em meias argolas. Todos os vegetais precisam ser misturados. Depois de uma hora, outros componentes são adicionados. Tudo está cozido por 20 minutos.
Sem esterilização
Nós vamos precisar:
- pepinos – 1kg;
- sal e açúcar granulado - 20 g cada;
- cebola – 3 unid.;
- Pimenta;
- alho – 2-3 peças;
- vinagre de mesa 9% - 2 colheres de sopa. eu.;
- pimenta;
- raiz-forte, endro, groselha.
Verduras, pimentões, cebolas, alho e pepinos são colocados em recipientes de vidro. Leve ao fogo uma panela com água, leve para ferver e despeje nos potes, deixando por 10-15 minutos. A água é drenada de volta e depois são adicionados os temperos. Os potes são cheios até a borda com marinada e adiciona-se vinagre.
Em coreano
Para esta receita prepare:
- pepinos – 2 kg;
- cenouras – 500 g;
- 1 alho;
- açúcar granulado – 100 g;
- sal – 50g;
- tempero de pimenta vermelha, páprica, coentro - 20 g;
- vinagre de mesa 9% – 100 ml;
- óleo refinado – 100 ml.
Os pepinos devem ser cortados em tiras grossas. Rale as cenouras e adicione sal. Esprema o alho em uma tigela separada e adicione o sal, o açúcar e os temperos restantes. Vinagre e óleo também são adicionados lá. Misture os pepinos e as cenouras, acrescente a marinada e misture. Após 2-3 horas, a salada pode ser colocada em potes, regada com a marinada e fechada.
Com alho
Os amantes de pepino em conserva podem fazer vegetais com alho. A salada acompanha bem cereais, carnes e batatas. Você precisará de:
- pepinos – 4,5 kg;
- cebola – 900g;
- alho – 5 dentes;
- pimenta – 10 unid.;
- endro – 95 g;
- sal – 45g;
- açúcar granulado – 90 g;
- óleo refinado – 450 ml;
- vinagre 6% – 95 ml;
- especiarias.
Os bulbos e o alho devem ser limpos. Pepinos são cortados em círculos. Cebola e pimentão são cortados em meias argolas e o alho ralado. Então os vegetais são misturados. Depois de uma hora, outros ingredientes são adicionados. Tudo fica cozido por 20 minutos e depois você pode selar em potes.
Pepinos doces com alho
Para preparar a peça de trabalho você precisa:
- pepinos – 4kg;
- raiz-forte - 4 folhas;
- folhas de groselha preta e cereja - 8 peças cada;
- endro - 2 guarda-chuvas;
- pimenta preta – 56 ervilhas;
- alho – 10 dentes.
Para preparar a marinada, prepare água (4 litros), sal - 6 colheres de sopa. l., açúcar granulado - 1,5 xícaras, vinagre 9% - 2 xícaras. As verduras devem ser lavadas e colocadas no fundo dos potes. Pimenta em grão é colocada por cima. Adicione os dentes de alho cortados em rodelas. Os pepinos são colocados por cima.
A água é levada à fervura e depois despejada sobre os legumes, deixando agir por um quarto de hora.
Faça uma marinada. Sal e açúcar são adicionados à água. Depois de ferver, despeje o vinagre. Após 3 minutos você pode desligá-lo. A água precisa ser drenada dos vegetais e a marinada colocada nos potes.
Como armazenar corretamente e por quanto tempo?
Os pepinos devem ser deixados a uma temperatura de -1 a +4 graus e a umidade deve ser de 80-90%. Nessas condições, os espaços em branco são armazenados por 8 a 9 meses.
As latas devem ser armazenadas fechadas. Após a abertura dos contêineres, o prazo é bastante reduzido. Portanto, o enlatamento deve ser calculado para que o produto possa ser consumido em um futuro próximo.
