Pepinos em conserva com groselhas são um aperitivo muito interessante e brilhante. Geralmente são adicionados frutos maduros e pepinos pequenos. Esta combinação perfeita proporciona sabor e aroma incomparáveis. Pepinos com groselhas ficam crocantes para o inverno, vão enfeitar qualquer mesa, até nas férias, podem ser acompanhados com qualquer prato.
Os potes de salgadinhos esterilizados podem ser armazenados por mais de um ano em local fresco. Groselhas salgadas surpreenderão muitos convidados. Em uma jarra eles parecem interessantes e coloridos.É muito importante estudar todas as nuances importantes do preparo desta decapagem para obter o sabor desejado e armazenamento a longo prazo. Se você não adicionar vinagre à decapagem, se preparado corretamente, ele poderá ser guardado na geladeira durante todo o inverno.
Ingredientes incluídos na composição
Pepinos enlatados com groselhas são os produtos mais simples que existem na horta ou podem ser adquiridos em qualquer loja. Normalmente não se adiciona vinagre, por isso o lanche é considerado leve e seguro para digestão.
Para esta receita, para um frasco você precisa levar:
- Meio quilo de groselhas maduras, de preferência rosadas ou amarelas;
- 600 gramas de pepino pequeno e crocante;
- 3-4 dentes de alho;
- Raminhos de endro a gosto;
- Sal duas colheres de sopa;
- Açúcar uma colher de sopa.
Você também pode usar pepinos grandes, mas é melhor cortá-los em pedaços. Assim ficarão melhor saturados com salmoura. Pepinos pequenos não são cortados, apenas as pontas são aparadas. Será mais saboroso levar pepinos com espinhas. As groselhas são colhidas em variedades leves, estas bagas conferem um aroma delicado aos pepinos. Juntos, eles ficam muito bem em uma jarra e em um prato.
Se você seguir rigorosamente todas as proporções e não se esquecer de adicionar nada, os pepinos terão o sabor exatamente do jeito que você deseja.
Descrição detalhada da receita
Para poder deliciar-se com pepino aromático no inverno, é importante seguir as regras da receita na hora da decapagem e fazer tudo em ordem. Primeiro, lave todos os vegetais e corte as pontas dos pepinos. Você pode mergulhá-los em água fria por algumas horas. Separe as groselhas e seque-as sobre uma toalha.
As verduras também são lavadas. O alho é descascado, dividido em dentes, lavado e seco. Verduras e alho podem ser colocados inteiros em potes, mas você também pode picá-los finamente. Isso é feito a gosto.
Normalmente são utilizados potes de litro para esta receita e são bem lavados. Então eles precisam ser esterilizados. Eles são regados com água fervente, mantidos no vapor e depois secos em um pano.
Coloque as ervas e o alho em uma jarra limpa e seca. Os pepinos também são colocados bem apertados, deixando espaço no pote para os frutos silvestres. As groselhas são colocadas por último.
Para preparar a marinada, é necessário colocar água limpa e sem calcário na panela, adicionar sal e açúcar conforme a receita. Mexa e leve ao fogo e ferva. Em seguida, esta marinada é despejada no conteúdo dos potes até o gargalo. Feche as tampas e vire. Você pode fazer isso de maneira diferente: primeiro despeje água quente em potes de vegetais, deixe-os descansar, escorra e cozinhe a salmoura.
Quando os potes esfriarem, você pode colocá-los no porão ou na geladeira. Devido ao seu tamanho, não ocupam muito espaço, são fáceis de guardar e consumir.
Regras de culinária
Não será possível fazer picles sem esterilização, pois esta é uma forma segura de evitar que o conteúdo do frasco comece a fermentar. Existem várias regras que devem ser seguidas no preparo de pepinos e groselhas.
- Para não matar todas as propriedades benéficas das verduras e dos frutos silvestres, pode deixar a marinada esfriar um pouco.
- Os vegetais são consumidos apenas frescos, saudáveis e não estragados. Os verdes não devem estar moles ou amarelados.
- Para decapagem, escolha sal de alta qualidade. É isso que determina principalmente por quanto tempo a peça ficará armazenada e se ela irá estourar.
- Você não pode comer o produto em conserva antes de três meses depois, só então ele começa a amadurecer na jarra.
- Os segredos do sabor certo estão guardados na marinada, se você adicionar ali a proporção correta de todos os produtos, o aperitivo ficará muito saboroso.
- Os pepinos ficam sempre encharcados antes de ficarem prontos.
As tampas escolhidas são de estanho, é melhor comprar sempre novas para novas peças.As latas são etiquetadas com a data e o nome do lanche. Este lanche é guardado em local fresco.
Comentários de quem preparou
Vlada: Há vários anos consecutivos venho enlatando groselhas e pepinos. O sabor deste lanche é excelente, doce e azedo e tem um aroma delicado. Esterilizei os potes e coloquei um comprimido de aspirina, para que possam ser guardados por mais de um ano na geladeira. Bagas e ácidos trazem grandes benefícios ao corpo durante a estação fria. E a presença de um toque crocante, um sabor doce e picante sempre indica que os pepinos em conserva estão preparados corretamente.
Qualquer um pode dominar a decapagem de pepinos com groselhas para o inverno sem vinagre. As receitas não são muito complicadas, basta conhecer os requisitos básicos para melhorar o seu sabor e conservá-las por muito tempo. As críticas de quem preparou este aperitivo foram de admiração. Experimente preparações caseiras com mais frequência.
