Após a colheita, as donas de casa começam a se preparar ativamente para o início do inverno, enlatando vegetais e frutas. Pepinos em conserva são um dos picles mais populares. Mas às vezes é muito difícil encontrar a receita perfeita de pepino em conserva que agrade a toda a família.
Pepinos checos com adição de açúcar
Se você está cansado dos métodos usuais de conservar pepinos e quer algo novo, experimente o método tcheco de conservar pepinos. Conservar vegetais com açúcar é muito simples.
Ingredientes necessários:
- 2 kg de pepinos jovens;
- 1 litro de água filtrada;
- 100 gramas de cenouras jovens;
- Um monte de endro;
- Raiz de raiz-forte;
- 1 litro de ácido acético;
- 10 colheres de sopa. eu. açúcar granulado;
- 3 colheres de sopa. eu. sal de mesa;
- Folha de louro;
- Pimenta preta (melhor levar ervilha);
- Sementes de mostarda.
Como preparar picles para o inverno:
Lave bem as cenouras e a raiz de raiz-forte em água corrente e descasque. Depois corte em tiras grandes. Corte os pepinos dos dois lados e coloque-os bem em uma jarra, alternando-os com camadas de outros vegetais. Antes disso, coloque a folha de louro, alguns grãos de pimenta-do-reino e sementes de mostarda no fundo do pote.
Em seguida, despeje a salmoura pré-preparada sobre os legumes. Esterilize e feche os frascos. A esterilização deve ser feita em 40 minutos. Os potes prontos devem ser colocados de cabeça para baixo e cobertos com um pano. Depois que os potes esfriarem, eles podem ser baixados para o porão ou adega.
Pepinos enlatados com cebola
Pratos emprestados de outras cozinhas nacionais sempre despertam interesse. A receita de pepino em lata com cebola é bastante simples e até uma dona de casa novata pode prepará-la. A principal característica é que os pepinos são sempre conservados com açúcar.
Ingredientes necessários
- 500g de pepinos;
- 1 litro de água filtrada;
- 3 pedaços de cenouras jovens;
- 2 cebolas grandes;
- Pimenta preta;
- Lavrushka;
- 110ml de vinagre;
- 50 gramas de sal de cozinha;
- 100 gramas de açúcar granulado;
- Guarda-chuvas de endro.
Você pode usar outras especiarias, por exemplo, folhas de groselha ou raminhos de estragão.
Receita para conservar pepinos ao estilo tcheco:
Descasque as cebolas e corte em rodelas, coloque no fundo do frasco junto com o louro, o endro e a pimenta. Lave e descasque as cenouras, corte em tiras grandes. Lave os pepinos em água corrente e corte o caule.
Aperte os pepinos junto com as cenouras e despeje a salmoura.Esterilize por meia hora, cubra e enrole. Pepinos enlatados ao estilo tcheco podem ser servidos como um delicioso lanche no inverno.
Pepinos checos com limão
Mais uma receita simples e deliciosa de picles com limão. As frutas cítricas darão um aroma e sabor incomuns aos já familiares picles. Os pepinos em tcheco também são chamados de pepinos de Praga.
Ingredientes necessários para uma jarra de litro:
- 1 kg de pepinos jovens de tamanho médio;
- Um limão;
- 1 cabeça de alho;
- Endro fresco ou salsa;
- Pimenta preta;
Com base nas preferências individuais, você pode adicionar folhas de groselha ou outros temperos favoritos.
Ingredientes para marinada:
- 1 litro de água;
- 55 gramas de sal de cozinha;
- 155g de açúcar;
- 15g de ácido cítrico.
Receita de preservação:
Os pepinos devem ser colhidos sem danos, apenas os melhores. Lave-os em água corrente e deixe de molho por 6 a 7 horas. Após este tempo, corte o pedúnculo e você pode começar a fazer a decapagem. Descasque o alho. Corte o limão em rodelas grandes.
Os frascos e as tampas devem ser esterilizados separadamente.
No fundo você precisa colocar guarda-chuvas de endro, dentes de alho e rodelas de limão. Em seguida adicione os legumes.
De acordo com a receita de Praga, você precisa regar os vegetais duas vezes. A primeira vez com água fervida comum, a segunda vez com marinada. Para preparar a marinada, adicione sal de cozinha finamente moído, açúcar granulado e ácido cítrico à água e leve para ferver.
Na primeira vez, os pepinos precisam ser enchidos com água fervida por 20 minutos. Em seguida, escorra e encha com salmoura pré-preparada. Cubra com tampas e enrole. Vire os potes de cabeça para baixo e espere esfriar. Depois disso, envie-o para a adega ou porão.
