Como preparar uma “Horta em Jarra” com tomate, repolho, pimentão e cenoura sem esterilização para o inverno

“Horta em jarra” é uma preparação em que vários vegetais são conservados ao mesmo tempo. Neste caso, você pode usar ingredientes diferentes, experimentando sabores. Existem muitas receitas de “Horta em Jarra” para o inverno.

Características de preparação de “Horta em uma Jarra”

Ao preparar uma “Horta em Jarra”, é necessário levar em consideração as seguintes características:

• Os vegetais precisam ser colhidos para que amadureçam aproximadamente ao mesmo tempo. Por exemplo, em junho você não deve enrolar pepinos e tomates. É melhor fazer isso no final de julho, quando os tomates estão maduros.
• Você precisa colocar na jarra mais vegetais cujo sabor você mais gosta - abóbora, tomate, pepino.
• Você precisa adicionar um pouco de pimenta para dar sabor.
• Você pode enrolar em potes de 1, 2 e três litros.

Caso contrário, é preparado da mesma forma que todos os vegetais em conserva.

Seleção e preparação de ingredientes

Ao escolher e preparar vegetais, você precisa considerar as seguintes recomendações:

• Os pepinos devem ser jovens. A variedade deve ser destinada à conservação. Você não deve comer pepinos para salada.
• É aconselhável levar tomates firmes, pequenos e sem danos à pele. Eles devem estar bem maduros, mas não maduros demais.
• A abóbora pode ser consumida em qualquer tamanho. Mas pequenos vegetais jovens ficam mais saborosos e crocantes.
• Recomenda-se cortar a cebola ao meio rodelas, mas também pode cortá-la em cubos.
• Não se deve picar muito o repolho, pois suas partículas irão flutuar na marinada. É melhor dividi-lo em várias partes. Você pode usar brócolis.
• Os pimentões podem ser cortados em meias argolas ou tiras. Você pode pegar verde, vermelho e pimentão amarelo.
• As cenouras devem ser cortadas em tiras finas. Se forem grossos, podem não marinar bem.

Você também pode usar outros vegetais, como feijão verde, abobrinha e outros.

As melhores receitas de decapagem em casa

Você pode preparar “Horta em Jarra” usando várias receitas. Para deixar o preparo saboroso, cada dona de casa pode experimentar as proporções dos vegetais a seu critério.

Uma receita simples para o inverno

Para este espaço em branco “Jardim em uma jarra” você precisará de:

• Pimentão;
• cebola;
• cenoura;
• pepinos;
• tomates pequenos;
• abobrinha;
• couve-flor.

Você pode comer vegetais em qualquer proporção.

Primeiro, a cebola picada em meias argolas é colocada em uma jarra, depois a abobrinha picada, depois as cenouras em cubos, os pepinos, vários tomates, pimentões e couve-flor. Ou você pode jogar os ingredientes na jarra aleatoriamente. Isso não afetará o sabor, mas a aparência da preservação será pior.

Para a marinada, para um pote de 1 litro é preciso pegar 500 ml de água, ferver e adicionar 1 colher de sopa. eu. sal e 1,5 colheres de sopa. eu. Saara. Despeje os legumes por cima, pasteurize por 15 minutos e no final despeje 2 colheres de sopa. eu. vinagre.

Sem esterilização

Legumes em conserva em uma jarra podem ser preparados sem esterilização. Para esta receita você precisará dos seguintes ingredientes:

• tomates, pepinos e outros vegetais;
• cebola e alho;
• aneto;
• Folha de louro;
• Pimenta.

Para marinada por frasco de litro - 1 colher de sopa. eu. sal, 1,5 colheres de sopa. eu. açúcar, 2 colheres de sopa. eu. vinagre. Ao utilizar recipientes maiores, a quantidade de ingredientes deve ser aumentada.

Os frascos devem ser bem lavados e esterilizados. As tampas precisam ser enchidas com água fervente e fervidas. Lave os legumes, deixe-os inteiros ou pique-os um pouco. Coloque o endro, o louro, a pimenta no fundo do frasco, depois a cebola picada e o alho inteiro em rodelas.

Depois disso, adicione os vegetais em qualquer ordem. Despeje água fervida sobre eles e deixe por 10 minutos. Em seguida, escorra o líquido e ferva novamente, despeje em uma jarra. Infundir novamente, escorra a água, ferva e acrescente os ingredientes para a marinada. Despeje a marinada preparada em uma jarra e enrole com tampas esterilizadas.

Sortido de abóbora, pepino e tomate

Para preparar esse twist você vai precisar de:

• abóbora;
• pepinos;
• tomates;
• alho;
• cebola.

A marinada é preparada com a mesma tecnologia das receitas acima. Você pode preparar o prato com ou sem esterilização.

Pepinos com cebola

Estes pepinos são um excelente aperitivo que pode ser servido com batatas de qualquer forma e mingaus. Para prepará-lo você precisa dos seguintes ingredientes:

• 5kg de pepino;
• 500g de cebola;
• um ramo de salsa;
• 500 ml de óleo de girassol;
• 2 colheres de sopa. eu. sal e açúcar;
• 100g de vinagre;
• quaisquer especiarias.

Descasque a cebola e pique. Lave os pepinos e corte em rodelas. Misture os pepinos com as cebolas, acrescente as ervas picadas e deixe por uma hora para que os vegetais liberem o suco. Despeje o óleo vegetal em um caldeirão fundo, adicione temperos, sal e açúcar e adicione vinagre. Em seguida, adicione pepinos.

Deixe ferver e cozinhe brevemente até que os vegetais mudem de cor. Em seguida, distribua em potes e enrole.

De pepinos e tomates

Para enlatar de acordo com esta receita, você deve levar quantidades iguais de pepino e tomate. Os vegetais devem ser pequenos, para que fiquem melhor esterilizados e caibam mais no pote.

Coloque os ingredientes picados no fundo de uma vasilha de três litros - uma cebola média, uma cenoura pequena, um quarto de pimentão, 4 dentes de alho, salsa a gosto. Adicione pepinos e tomates por cima.

Despeje 3 colheres de sopa em uma jarra cheia. eu. sal e 4 colheres de sopa. eu. açúcar granulado, acrescente água, cubra com uma tampa e coloque em um recipiente para pasteurização. Após 15 minutos, retire rapidamente a tampa e despeje 6 colheres de sopa. eu. vinagre, enrole o frasco.

Vegetais e frutas

Maçãs e melancias combinam bem com vegetais de verão em uma jarra, você também pode experimentar pêssegos. Não é recomendado adicionar outras frutas às torções.

Antes de enrolar a peça de trabalho, você precisa ter certeza de que a variedade de maçãs é adequada para decapagem - algumas delas são proibidas de serem enlatadas.

As frutas devem ser picadas e colocadas no pote com legumes. Devem ser usados ​​​​um pouco, só para dar sabor. Caso contrário, a peça ficará muito doce.

Abóbora com repolho

Para uma jarra de três litros você precisa levar os seguintes ingredientes:

• 2kg de abóbora;
• 1kg de repolho;
• 1 litro de água;
• 100g de açúcar;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 100ml de vinagre;
• 100 ml de óleo de girassol.

Ferva a água em uma panela e acrescente os vegetais para que cozinhem bem. Em seguida, enxágue-os com água fria e coloque-os em potes pasteurizados. Dissolva o açúcar e o sal na água em que os legumes foram fervidos, acrescente o azeite e o vinagre. Despeje a marinada preparada em potes.

Você também pode fazer picles para o inverno com os ingredientes acima. Para isso, coloque os vegetais frescos em uma jarra, acrescente o restante dos ingredientes, encha com água fria e cubra com uma tampa de náilon.

Legumes variados com couve-flor

Você também pode conservar legumes com couve-flor. É preparado da mesma forma que a receita acima, mas além da abóbora e do repolho, você pode adicionar quaisquer outros ingredientes.

Bagas variadas em conserva

Para preparar uma jarra de dois litros, leve:

• frutas e bagas a gosto - 1,5 kg;
• quaisquer especiarias;
• 3 colheres de sopa. eu. vinagre;
• 1 litro de água e 300 g de açúcar para preparar a calda.

Coloque os temperos no fundo da jarra e depois as frutas. Prepare o xarope de açúcar dissolvendo o açúcar em água quente. Despeje sobre as frutas e acrescente o vinagre. Feche os potes com tampas.

Armazenar

Os espaços em branco podem ser armazenados por até 3 anos em local fresco e escuro. O ideal é guardá-los na adega ou na geladeira.