17 melhores receitas passo a passo para preparar vegetais variados para o inverno

Muitas donas de casa preparam vários pratos de vegetais para o inverno. Na maioria das vezes eles preparam vegetais variados para o inverno. Este preparo é feito sem esterilização prévia e fica perfeitamente guardado dentro do apartamento. Antes de começar a cozinhar, você precisa se familiarizar com as recomendações para a criação de um espaço em branco.

Características de preparação de vegetais variados para o inverno

Existem diversas características do preparo de conservas com as quais toda dona de casa que pretende conservar preparações vegetais deve se familiarizar. Isso inclui o seguinte:

• antes de cozinhar, todos os frascos devem ser esterilizados;
• após a preservação, todos os potes são cuidadosamente retirados da água quente, cobertos com uma toalha e deixados esfriar;
• depois de enrolar os legumes, o recipiente é transferido para a adega a uma temperatura de 10-12 graus;
• Os alimentos enlatados não podem ser armazenados por mais de 2 a 3 anos.

Como escolher e preparar vegetais

O preparo deve ser elaborado a partir dos produtos mais adequados para isso e, por isso, é preciso saber com antecedência como selecionar e preparar os vegetais.

As seguintes recomendações devem ser seguidas:

• Para que a costura tenha um sabor excelente, deve-se utilizar apenas vegetais frescos colhidos na horta;
• Antes do uso, todos os produtos são cuidadosamente lavados para retirar qualquer contaminação;
• é preciso escolher produtos de tamanho médio para que caibam no recipiente;
• Todas as frutas vegetais selecionadas devem ser firmes e não maduras demais.

Preparando recipientes antes de iniciar o processo

Todas as donas de casa que preparam comida de inverno todos os anos recomendam preparar os recipientes com antecedência. Se precisar assar muitos produtos, é recomendável esterilizá-los no forno. Antes disso, o recipiente é lavado em água morna, seco, colocado sobre uma bandeja de metal e levado ao forno.

Muitas pessoas estão interessadas em saber quanto tempo leva para esterilizar os potes no forno. Este procedimento não dura mais de meia hora.

As tampas de costura também precisam ser esterilizadas com antecedência. Para isso, coloque-os em um recipiente com água fervente por vinte minutos..

Receitas interessantes

Existem várias receitas interessantes usadas para criar vegetais enlatados.

Método de cozimento clássico

Na maioria das vezes, o enlatamento de pratos de vegetais é feito de acordo com a receita clássica. Para fazer isso você precisará preparar os seguintes ingredientes:

• dois dentes de alho;
• quilograma de tomates e pepinos;
• 80 gramas de açúcar com sal;
• raiz-forte;
• duas folhas de louro.

Cozinhar começa com a preparação dos legumes. Eles são lavados da sujeira e embebidos por 20 minutos em água fria. Em seguida, são colocados em uma jarra e cobertos com louro, pimenta e alho picado. Os vegetais empilhados são despejados em água quente e depois os potes são enrolados.

Uma receita simples sem esterilização

Algumas pessoas querem preparar conservas deliciosas sem primeiro esterilizar o recipiente. Para um frasco de dois litros você precisará dos seguintes ingredientes:

• meio quilo de pepino e tomate;
• uma abobrinha;
• dois pimentões;
• 70 gramas de açúcar e sal;
• 50 ml de vinagre.

Os ingredientes vegetais são bem lavados e cortados em pequenos pedaços. Em seguida, eles são colocados em recipientes e enchidos com água fervida com sal. O líquido é infundido em potes por meia hora, após o que é despejado, fervido novamente e despejado novamente com adição de vinagre.

Pimentão doce com cenoura e nabo

Essa preservação costuma ser servida como lanche principal. Para prepará-lo você precisará de:

• três pimentas;
• três cenouras;
• quatro pastinacas;
• 55 gramas de sal;
• duas folhas de louro;
• 40 ml de vinagre.

Primeiro, é preparada uma marinada com água, vinagre e sal.É fervido por meia hora. Em seguida, os vegetais picados são fervidos no líquido preparado. A mistura vegetal preparada é colocada em frascos estéreis e fechados com tampas.

Pepinos com tomate, couve-flor, abobrinha e pimentão

Os seguintes ingredientes irão ajudá-lo a preparar uma variedade tão variada:

• 4-5 tomates;
• 4 pepinos;
• Pimentão;
• lâmpada;
• três cabeças de alho;
• vinagre.

Primeiro, os vegetais são cortados e os recipientes de vidro são esterilizados. Em seguida, a água é fervida em uma panela, à qual são adicionados 10-20 gramas de sal e vinagre. Os ingredientes vegetais picados são colocados em potes e regados com a marinada quente.

Legumes variados marinados

Para fazer legumes em conserva variados, siga estas etapas:

• lave bem a cenoura, a abobrinha e o alho;
• cortar ingredientes lavados;
• coloque verduras com temperos e legumes picados em um recipiente;
• ferva a água, salgue e coloque nos potes;
• quando o líquido esfriar, ferva novamente e despeje novamente;
• adicione vinagre à conserva e enrole os potes com as tampas.

Salada de berinjela marinada com repolho, cenoura e alho

Algumas pessoas querem fechar a comida enlatada com a adição de repolho fresco. Para isso você precisa de:

• duas cabeças de repolho aparadas;
• meio quilo de cenoura;
• um quilo de azuis;
• duas cabeças de alho.

O repolho e a cenoura são ralados em um ralador fino e as berinjelas cortadas em cubos. Em seguida, os ingredientes são misturados e colocados em um recipiente de vidro. Depois disso, os potes são enchidos com a marinada, são adicionados 20-30 mililitros de vinagre e as tampas são fechadas.

Legumes variados com ácido cítrico

Para preparar vegetais enlatados com ácido cítrico, você precisará de:

• vários quilos de tomate com pepino;
• Pimenta preta;
• ácido cítrico;
• endro e folha de louro.

Todos os ingredientes são colocados em uma jarra, despejados em água fervente e salgados. Após 30-40 minutos, a água é drenada, fervida novamente e despejada novamente com ácido cítrico.

Com sementes de mostarda

Algumas donas de casa preferem preparar pratos variados sem vinagre, com adição de sementes de mostarda. Essa preservação pode ser preparada a partir de abobrinha, pepino, tomate e berinjela. Todos os componentes vegetais são cortados e colocados em potes. Em seguida, é preparada a marinada com adição de sementes de mostarda. É colocado em recipientes, após os quais são imediatamente fechados com tampas herméticas.

Com repolho branco

Você pode fazer um aperitivo de inverno com adição de repolho branco. Para preparar esta receita você precisa de:

• tomates;
• cebola;
• cenoura;
• Pimenta Doce;
• repolho branco.

Primeiro é preparada a marinada, que consiste em sal, água e vinagre. Em seguida, é colocado em potes cheios de produtos vegetais picados.

Com cebola

Muitas donas de casa preferem fazer conservas de inverno com cebola. Para isso, os tomates com cebola são lavados e cortados em rodelas. Em seguida, descasque e corte as cenouras, os pepinos e o alho. Os vegetais são colocados em recipientes pré-esterilizados e enchidos com água quente. O líquido é infundido por 1-2 horas, após o que é colocado em uma panela, fervido e colocado de volta nos potes.

Com maçãs

Frutas e vegetais enlatados são frequentemente armazenados em potes de litro, aos quais são adicionadas maçãs.

Cebola, pimentão, cenoura, tomate e maçã são bem lavados em água quente e cortados em pedaços. Em seguida, os ingredientes preparados são mexidos até aparecer o suco e colocados em um recipiente de vidro. Uma marinada é preparada com açúcar, sal e vinagre, que é colocada em potes.

Com frutas

O twist com fruta é considerado o mais atípico e inusitado. Para preparar esta conserva você precisará de pequenos pepinos, tomates, várias ameixas, peras ou maçãs. Todos esses componentes são lavados e colocados integralmente em potes. A marinada é preparada a partir de água pura com adição de vinagre, ácido cítrico e especiarias. Os frascos cheios são esterilizados em água fervente por 10-15 minutos, após os quais são fechados com tampas.

Com especiarias e limão

Para fazer um sortimento lindo e saboroso, recomenda-se adicionar limão e temperos. Pode ser louro, preto ou pimenta da Jamaica. Raminhos de estragão também são usados ​​como tempero.

Todas as especiarias são imediatamente colocadas no fundo dos potes. Em seguida, os vegetais são preparados e também colocados em potes. Ao criar uma solução de marinada, 4-5 litros de água são fervidos e misturados com folhas de louro e sal. Quando o líquido ferve, ele é colocado em potes.

Com pimenta

Esta costura é preparada a partir dos seguintes componentes:

• 5-6 pepinos;
• 3 cabeças de cebola;
• 2 cabeças de alho;
• vagem de pimenta;
• raminho de endro;
• tomates.

Primeiro, cortam-se os pepinos e os tomates, depois mergulham-se em água a ferver e colocam-se em potes. Em seguida, despeja-se água fervente sobre eles e adiciona-se pimenta. Depois de meia hora, a água deve ser drenada e fervida novamente. Em seguida, a marinada é misturada com vinagre e colocada em um recipiente.

Com couve-flor

Cenoura, couve-flor e abóbora são cortadas em pequenos pedaços. Em seguida, os vegetais são misturados com temperos e colocados no fundo dos recipientes para conservas. Para deixar a conserva mais saborosa, os ingredientes são misturados com ervas.

Depois de encher os potes, comece a fazer a marinada. Para isso, o sal é misturado com açúcar e vinagre e depois adicionado à água fervente.O líquido preparado é colocado nos ingredientes em potes.

Em búlgaro

Para preparar diversos pratos búlgaros, siga estes passos:

• esterilizar frascos com tampas herméticas;
• enxágue os temperos;
• coloque algumas folhas de raiz-forte com endro e canela no fundo do recipiente;
• descasque e pique a cebola;
• corte o pimentão em 2-3 pedaços;
• mergulhe os pepinos em água fria;
• transfira vegetais para recipientes;
• Adicione sal e vinagre a um litro de água e ferva a mistura;
• despeje a marinada em potes e enrole-os.

Em coreano

A preparação de pratos variados em coreano é realizada em várias etapas:

• lave e pique o repolho, a cenoura e o pimentão;
• Ferva o feijão em água quente e pique;
• Retire as sementes do pimentão e corte-o em tiras;
• pique o alho;
• coloque os ingredientes preparados em potes;
• ferva água misturada com alho, sal e açúcar;
• despeje a marinada em recipientes e feche-os com as tampas.

Como armazenar corretamente e por quanto tempo?

Uma adega ou varanda envidraçada é adequada para guardar conservas. A uma temperatura de 12 a 15 graus, a preservação será armazenada por 1 a 3 anos. Em temperaturas mais baixas ou mais altas, os produtos enlatados deterioram-se mais rapidamente.

Conclusão

A maioria das donas de casa prepara conservas de inverno. Antes de criar um sortimento para o inverno, você precisa se familiarizar com as receitas mais interessantes para preparar esse lanche.