Um grande número de donas de casa está empenhado em preparar conservas de inverno. Na maioria das vezes eles enrolam pepinos em conserva para o inverno. Existem muitas receitas para fazer esse lanche. Porém, uma receita é diferente das demais porque usa ácido cítrico em vez de vinagre. Graças a isso, os pepinos em conserva infantis têm um sabor agridoce, que os distingue dos pepinos em conserva comuns.
Esterilização de recipientes
Antes de preparar picles em conserva, é preciso começar a preparar os potes onde serão lacrados.Existem várias maneiras básicas de preparar recipientes para torcer.
Tratamento a vapor
Quase toda dona de casa enlata vegetais em potes cozidos no vapor. Para isso, encha uma panela pequena com água e leve ao fogão a gás. O topo da panela é coberto por uma peneira de metal, que é instalada para colocar o recipiente sobre ela. Quando a água começar a ferver, coloque a jarra de cabeça para baixo na peneira. Nesta posição, deve ser esterilizado por 20 minutos, após os quais outro frasco é colocado em seu lugar.
Forno
Os fornos a gás são usados com muito menos frequência para esterilizar recipientes. Para processar os potes desta forma, eles precisam ser levados ao forno aquecido por 10 minutos. Antes do processamento, recomenda-se encher um quarto do recipiente com água.
Processamento de tampa de vedação
Na maioria das vezes, tampas de rosca especiais são usadas para selar vegetais, que também precisam ser esterilizados antes do uso. Para isso, devem ser fervidos em água por 20 minutos. Você precisa retirá-los da água quente com muito cuidado. Para isso, é recomendável usar uma pinça para evitar queimaduras acidentais.
Receita clássica
Depois de preparar os recipientes e as tampas de vedação, você pode começar a preparar a torção. Muitas vezes, uma receita clássica é usada para criar esse lanche. Neste caso, você precisará dos seguintes ingredientes:
- quilo de pepino;
- aneto;
- folha de raiz-forte;
- duas cabeças de alho;
- duas pimentas;
- folha de louro;
- folha de groselha.
A marinada é preparada com os seguintes componentes:
- litro de água;
- 100g de sal;
- 200g de açúcar;
- 70g de ácido cítrico.
A preparação de alimentos enlatados para o inverno começa com a preparação dos ingredientes mais importantes.Recomenda-se usar pepinos pequenos que caibam facilmente em uma jarra. São marinados inteiros, por isso não há necessidade de cortá-los em pedaços. Antes de torcer, todos os pepinos são embebidos em água durante várias horas.
Enquanto os pepinos ficam de molho, você pode começar a preparar todos os outros ingredientes. O alho é descascado e cortado em vários pedaços pequenos. Então você precisa preparar a pimenta. É cortado em vários pedaços para que todas as sementes possam ser retiradas. Depois disso, a pimenta, juntamente com o alho, a raiz-forte, o endro, o louro e a groselha são colocados em potes.
Quando todos os ingredientes estiverem colocados em recipientes com costura, você deve começar a criar a marinada.
É bem simples de preparar. Para isso, encha uma panela pequena com água, à qual são adicionados sal, açúcar e ácido cítrico. O líquido é levado à fervura e aquecido em fogo baixo por cerca de 25 minutos. Depois disso, todos os potes de vegetais são preenchidos com ele. Após 10 minutos, a marinada é drenada dos potes, fervida novamente e despejada novamente. Após a preservação, os potes de picles são levados ao porão para posterior armazenamento.
Conclusão
Se uma dona de casa ainda não tiver pepinos em conserva, ela terá que se preparar para esse trabalho com antecedência. Para isso, você deve estudar os métodos básicos de preparo de pepinos baby com ácido cítrico e escolher a receita mais adequada.
