Muitas pessoas adoram melancias e isso não é surpreendente. Afinal, são bastante suculentos e de bom gosto. O interesse por esta baga não se perde nem no inverno, por isso algumas donas de casa preparam melancias em lata para enfeitar a mesa mesmo no inverno.
Nem todo mundo sabe que a melancia pode ser conservada. Existem muitas maneiras diferentes de preparar caldo de melancia e todas são diferentes umas das outras.No entanto, é recomendável que você leia apenas as receitas mais populares para entender como fazer conservas de melancias.
O que você precisa para preservação
Antes de preparar melancias em conserva em potes para o inverno, você deve se familiarizar com o que será necessário para isso. Você precisa se preparar com antecedência:
- Bagas de melão suculentas e maduras. Para a colheita de inverno, recomenda-se usar as variedades mais doces.
- Jarras de vidro. Recomenda-se marinar melancias em potes de litro. Antes de fazer a decapagem das melancias, os recipientes devem ser bem lavados com sabão, enxaguados e esterilizados.
- Máquina de tampas e costura para selar alimentos enlatados.
Esterilização de potes e tampas
Recomenda-se conservar melancias em potes previamente esterilizados. Existem várias maneiras de esterilizar recipientes para conservar melancias.
Usando um forno de micro-ondas
Algumas donas de casa usam recipientes esterilizados por micro-ondas para preparar melancias para o inverno. Para isso, os potes são enchidos um terço com água e levados ao forno por 5 a 10 minutos. Neste caso, a potência do micro-ondas deve ser de 700 watts.
Vapor
Muitas vezes, o twist de inverno é enrolado em potes previamente cozidos no vapor. Este método de esterilização é muito simples. Para preparar os recipientes, coloque uma panela pequena com água no fogão a gás e leve para ferver. Cubra a superfície da panela com uma peneira e coloque o pote sobre ela.
Em média, o processo dura 10 minutos. Porém, se a preservação for armazenada em recipientes de 3 litros, é melhor aumentar o tempo de processamento para 20 minutos.
Aplicação de forno
Muitas pessoas, antes de guardar uma melancia em uma jarra para o inverno, esterilizam-na no forno. Este método é muito popular porque pode economizar muito tempo.Para o processamento, vários potes são colocados no forno, aquecido a 120-150 graus. O processo dura cerca de 15 minutos, após os quais as melancias podem ser conservadas nelas.
Processamento de tampas
Por último, são preparadas as tampas. Primeiro você precisa lavá-los com uma solução de refrigerante ou sabão, após o que cada tampa de costura é mergulhada em água fervente. Depois de alguns minutos pode ser retirado e seco.
É muito importante que sejam utilizadas tampas sem ferrugem durante a esterilização, pois sua presença pode prejudicar a conservação.
Receita clássica
Esta receita de melancias em conserva em potes para o inverno é a mais popular entre a maioria das donas de casa. Com a sua ajuda poderá preparar um pãozinho bastante saboroso, que se distingue pela doçura e aroma agradável. Para preparar o prato você precisará dos seguintes ingredientes:
- duas melancias frescas;
- três raminhos de salsa;
- 40ml de vinagre;
- 90g de açúcar;
- cabeça de alho;
- 40g de sal;
- várias folhas de groselha e cerejas.
A criação de melancia em lata para o inverno começa com a preparação dos potes. Eles devem ser cozidos no vapor e enxaguados previamente com água fria. Isso é feito para se livrar de todos os microorganismos nocivos. Então você deve começar a cortar melancias. A partir deles são feitos pequenos pedaços, que devem ser imediatamente colocados em recipientes. Você também precisa colocar temperos e outros ingredientes lá. Depois disso, tudo é enchido com um litro de água quente e infundido por 30 minutos. Desta vez será suficiente para a marinada esfriar.
Se você conservar em potes de litro, eles esfriarão várias vezes mais rápido.
Quando tudo esfriar completamente, o líquido deverá ser drenado.Para simplificar este processo, recomenda-se a utilização de uma capa de náilon com furos. Em seguida, encha novamente todos os potes com água quente e deixe marinar todos os ingredientes novamente. Depois disso, a calda é escorrida, fervida e despejada novamente. A preservação é infundida por vários minutos, após os quais pode ser enrolada.
Os recipientes enrolados são armazenados em uma sala quente por vários dias. Depois disso, são transferidos para a adega.
Selagem em potes de três litros
Existe uma receita de melancia para o inverno específica para vasilhames de três litros. É um pouco diferente da receita clássica discutida anteriormente. Para conservar melancias nesses potes, você precisará dos seguintes ingredientes:
- melancia doce;
- 80g de açúcar;
- litro de água;
- 30g de sal;
- 70 ml de vinagre.
O preparo de melancias em conserva para o inverno começa com o preparo das frutas. Devem ser lavados com bastante antecedência e qualquer sujeira remanescente removida de sua superfície. Em seguida, as cascas da melancia são retiradas e a polpa cortada em vários pedaços pequenos. Para deixar as melancias em conserva em potes saborosas para o inverno, deve-se retirar completamente as sementes da polpa. Depois disso, todos os pedaços picados são distribuídos em potes.
Então você deve começar a criar uma deliciosa marinada. Para fazer isso, coloque vários litros de água em uma tigela ou panela, na qual você precisa colocar açúcar e sal. A mistura é mexida por alguns minutos, após os quais você pode adicionar alguns temperos. O líquido é fervido até que os temperos estejam completamente dissolvidos.
O recipiente é preenchido com o licor preparado e bem embrulhado por alguns minutos. Depois disso, todo o líquido é drenado, fervido uma segunda vez e adicionado novamente aos potes. Antes de embrulhar o lanche, coloque o recipiente em uma tigela com água quente por meia hora.
Para preservar essa preservação, é melhor usar ambientes escuros e frescos. Pessoas que armazenaram o twist em temperatura ambiente reclamaram que a melancia em lata estragava rapidamente.
Rolando em recipientes de litro
Este método de conservação é utilizado caso seja necessário preparar um lanche antes do inverno. A melancia marinada instantânea é preparada com os seguintes ingredientes:
- uma melancia;
- três folhas de raiz-forte;
- duas inflorescências de endro;
- 50g de ácido cítrico;
- 65g de sal;
- 80g de açúcar;
- duas folhas de louro.
Se desejar, esta receita pode ser complementada com melão, o que deixará o lanche mais doce e aromático.
Primeiro, os frutos do melão devem ser bem lavados e cortados. Nesse caso, é necessário fazer peças que caibam em uma vasilha de litro sem problemas. Em seguida, é retirada a casca de cada pedaço, após o que podem ser colocados no fundo dos recipientes junto com as folhas de louro.
Para preparar a marinada, adicione uma colher de sal e açúcar a um litro de água. Depois disso, o líquido é fervido por meia hora e colocado em potes preparados. Você precisa adicionar um pouco de ácido cítrico em cada recipiente. Para um recipiente de litro serão suficientes apenas 40-50 g, depois apertamos o recipiente e transferimos todas as melancias enlatadas em potes para o inverno para a adega para posterior armazenamento.
Com tomate
As melhores receitas de melancia em lata se diferenciam pelo uso de ingredientes inusitados. Por exemplo, algumas pessoas preparam esta variação com tomates em conserva. Para isso você precisará de:
- quilo de tomate;
- 100g de mostarda;
- melancia;
- cabeça de alho;
- três folhas de louro;
- 30g de sal;
- 60g de açúcar.
Tomates com bagas de melão são lavados em água morna e cortados em pedaços grandes.Em seguida, o alho é descascado e também cortado em vários pedaços. Depois disso, você deve começar a preparar o recipiente. Cada frasco é cuidadosamente lavado e esterilizado.
Os ingredientes são dispostos em várias camadas em recipientes preparados, após os quais são enchidos com água fervida. Após 20 minutos, todo o líquido é colocado na panela e fervido novamente. Enquanto ferve, adicione um pouco de sal e endro à marinada. Alho, vinagre e mostarda são adicionados aos potes. Depois você pode derramar a marinada fervida sobre tudo e fechar as tampas.
No dia seguinte, todo o preparo é transferido para uma sala arejada, onde ficará armazenado até o início da primavera.
Conclusão
Mesmo quem nunca fez isso pode preparar melancia em lata. Para isso, basta estudar esta ou aquela receita com foto e seguir à risca o que está escrito nela.
