Como esterilizar potes de maneira adequada e rápida com vinagre em casa

Esterilizar potes com vinagre é uma forma popular de preparar recipientes de vidro para preservação. A técnica não exige custos financeiros especiais e é de fácil execução. Existem várias outras técnicas que não são menos eficazes. Você deve primeiro se familiarizar com todas as nuances dos processos.

É possível esterilizar potes com vinagre?

A esterilização de potes com ácido acético é bastante econômica e prática, a substância ajuda a desinfetar completamente os recipientes de bactérias antes da preservação. É necessário usar uma solução a 70%. Destrói completamente os microorganismos patogênicos, até mesmo os bacilos da tuberculose. Para obter resultados, é importante respeitar rigorosamente as proporções e o algoritmo de ações.

Preparando recipientes antes da desinfecção

É preferível comprar recipientes de vidro transparentes, sem rachaduras ou lascas, principalmente no gargalo. As tampas também são verificadas quanto a falhas; apenas as novas são retiradas, pois as antigas podem abrigar bactérias. Pré-enxágue os potes com água fervida e refrigerante e deixe secar. Você pode usar mostarda em pó ou detergente. Após usar produtos químicos, enxágue os recipientes com água e vinagre ou suco de limão.

Você só precisa levar uma esponja nova para lavar.

Como esterilizar potes com essência de vinagre

Para esterilizar rapidamente os potes antes de enlatá-los em casa, siga os passos abaixo.

1. Despeje água fria fervida em potes limpos até os cabides e adicione 6 colheres de sopa. 70% de ácido acético.
2. Fechar os recipientes com tampa plástica e agitar vigorosamente por 20 segundos.
3. Abra os potes, despeje a solução em outros recipientes, repita a manipulação agitando.
4. Ao despejar água com ácido acético de um recipiente para outro, é preparado o número necessário de latas.
5. Os recipientes esterilizados são deixados secar de cabeça para baixo.

O restante do líquido acético pode ser coberto com uma tampa de plástico e guardado na geladeira. Aconselha-se a utilização de potes de vidro com capacidade de 0,5 a 3 litros.São fáceis de limpar, baratos e, devido à sua transparência, o produto fica bem visível.

Se utilizar apenas recipientes lavados e não esterilizados, a tampa incha e os preparativos para o inverno deterioram-se.

Desinfecção de recipientes de vidro em uma panela com água

O método clássico de desinfecção de um recipiente de preservação envolve o uso de uma panela com água fervente. É aconselhável levar um recipiente de grande diâmetro para que nele caiba o máximo de recipientes. Forre o fundo com uma toalha e despeje água fria. É importante que cubra completamente os potes. As amostras lavadas são colocadas no fundo da panela, de cabeça para baixo, mergulhando-as em água até o topo. Não se deve colocar os recipientes muito próximos uns dos outros, pois quando a água ferver eles podem estourar. Depois que as bolhas aparecerem, espere 15 minutos e retire um frasco de cada vez com uma luva.

Passe previamente a toalha sobre a qual serão colocados os recipientes com ferro quente em ambos os lados.

Preparando recipientes para enlatados em forno elétrico

Para desinfetar potes em forno elétrico, execute os seguintes passos.

1. Pratos de vidro com tampa são colocados no forno frio sobre uma gradinha de cabeça para baixo. Você também pode colocá-lo no chão, mas uma camada esbranquiçada e inestética permanece na parte inferior.
2. Coloque tampas de metal próximas.
3. Defina o modo para “convecção” com sopro, ou “aquecimento superior - inferior”, aumente a temperatura para 150 graus.
4. Feche a porta do forno e esterilize os potes.

Mantenha no forno produtos de vidro com volume de 2 a 3 litros por 20 minutos, litros - 15 minutos, 0,5 litros - 10 minutos. Após a manipulação, são retirados e colocados sobre toalha limpa e seca.Você deve usar luvas não molhadas ou pegador de panela, caso contrário os recipientes irão estourar.

Desinfecção de recipientes para enlatados no forno de fogão a gás

O processo de desinfecção de vidrarias para preservação em forno a gás é um pouco diferente do caso de forno elétrico.

1. Os produtos de vidro são colocados em água gelada. Os recipientes não podem ser colocados firmemente, caso contrário, irão estourar.
2. O forno a gás é primeiro aquecido ajustando a temperatura para 50 graus e, após 5 minutos, aumenta para 180 graus.
3. A duração do processo de desinfecção é a mesma da desinfecção com forno elétrico, dependendo do volume do recipiente.

Após desligar o forno, abra a porta e deixe os recipientes esfriarem.

Processando potes de conservas no microondas

Os potes são amplamente esterilizados no micro-ondas, o método é bastante eficaz, mas o aparelho não cabe em muitos recipientes. O procedimento é realizado da seguinte forma.

1. Os potes são lavados com refrigerante e 1-2 cm de água é colocado em cada recipiente. Se estamos falando de uma vasilha de 3 litros, você vai precisar de um copo d'água.
2. Coloque os recipientes no micro-ondas, deixando um pouco de espaço. Recipientes com capacidade de 2 a 3 litros são colocados em um barril.
3. Se o forno tiver potência de 700-800 volts, os recipientes são esterilizados por 3 minutos e os recipientes de 3 litros por 5-6 minutos. Depois que a água ferver nos recipientes, espere 5 minutos.
4. Retire os potes do micro-ondas com luvas secas, despeje o líquido restante e coloque-os sobre uma toalha seca para secar.
5. É aconselhável encher imediatamente os recipientes quentes com conservas.

As tampas de metal não podem ser desinfetadas em forno de micro-ondas; podem ser danificadas.

Desinfecção de tampas

As donas de casa costumam esterilizar cuidadosamente os potes e simplesmente despejar água fervente sobre as tampas.Este método não é correto, pois a preservação pode deteriorar-se. As tampas são pré-lavadas e tratadas termicamente. Eles não podem ser desinfetados em forno de micro-ondas.

1. Tampas metálicas. Basta fervê-los por 5 minutos ou colocá-los junto com recipientes de vidro em banho-maria. O forno não funciona a menos que você remova as juntas de borracha, caso contrário elas derreterão.
2. Capas em nylon. Coloque-os em uma panela pequena e despeje água fervente sobre eles. Retire depois que a água esfriar, quando você puder colocar as mãos nela.
3. Vidro. As tampas de vidro são desinfetadas junto com os potes, as gaxetas são fervidas separadamente.

Os métodos acima ajudarão a conservar o produto por um período de cerca de 12 meses, desde que devidamente armazenado em porão ou adega.

Repasteurização

Às vezes é necessário desinfetar potes já cheios de conservas. As preparações líquidas são esterilizadas por 10-15 minutos, as espessas - 2 horas ou mais. Produtos com acidez necessitam de menos tempo para pasteurização, dependendo do volume. Quanto maior o contêiner, mais tempo leva para processá-lo. É aconselhável registar o tempo de fervura em papel.

Pasteurização em panela com água:

• o líquido é derramado até atingir os ombros dos recipientes de vidro;
• latas de conservas são fechadas frouxamente com tampas desinfetadas;
• quando aparecerem bolhas, aguardar 30 minutos no caso de vasilhames de 3 litros, vasilhames de 2 litros - 20 minutos, vasilhames de litro e de menor capacidade - 10 minutos;
• retire a louça, aperte bem as tampas;
• vire de cabeça para baixo e cubra com uma toalha por cima.

Pasteurização de latas com conservação no forno:

• pré-aqueça o forno a 50 graus, coloque as conservas lá, ajuste a temperatura para 150 graus;
• Pasteurize os recipientes pelo tempo necessário, dependendo do seu volume.

Vários métodos de pasteurização podem ser utilizados, alternando-os entre si. Ao final do processo, feche imediatamente os potes com chave, verificando a qualidade do lacre.

Críticas sobre esterilização de potes com vinagre

Abaixo estão análises sobre o tratamento de recipientes com ácido acético, que o ajudarão a fazer sua escolha.

Alina Ivanova, 34 anos, Lviv

Olá! Esterilizei potes com ácido acético e fiz conservas de pepino e tomate. Comíamos o ano todo, o produto não estragou. As tampas foram tratadas em água fervente e não incharam.

Roman Ignatov, 39 anos, Kazan

Olá a todos! Fiz preparativos para o inverno, geléia, beterraba. Esterilizei os potes com vinagre e fiquei totalmente satisfeito com o resultado. A comida não consumida ficava na despensa até o outono seguinte, sem estragar.

Victoria Lyubimova, 57 anos, Sergiev Posad

Saudações a todos! Há anos que esterilizo potes com vinagre e os produtos duram muito. Pego tampas de metal e desinfeto em uma panela elétrica.