Como esterilizar rapidamente potes no micro-ondas, com ou sem água

Preparar picles e conservas para o inverno não é uma tarefa fácil, e toda dona de casa sabe: a chave para que os preparativos tenham sucesso e os potes não explodam ou turvem é a esterilização completa. Quem já esterilizou potes em uma panela com água fervente e forno quente sabe que se trata de uma tarefa tediosa que pode causar queimaduras. Mas existe um método muito mais simples e confiável, e será útil para todo amante de preparações aprender como esterilizar rapidamente potes no micro-ondas..

Vantagens e desvantagens de esterilizar potes no micro-ondas

Um forno micro-ondas ajuda você a concluir de forma simples um processo que antes exigia muito tempo e esforço, e desinfetar os utensílios necessários aos preparativos em poucos minutos. Mas o método também apresenta uma série de desvantagens que vale a pena mencionar.

Vantagens da esterilização no microondas:

• não há necessidade de ferver uma panela enorme de água e preparar algo como um banho de vapor na cozinha;
• não há perigo de queimaduras com o vapor quente ou de quebrar o jarro ao retirá-lo da água fervente, aqui não é necessária boa destreza, o que nem todos têm;
• a esterilização é mais eficaz devido à exposição às ondas de microondas além da temperatura.

Desvantagens de usar fogão:

• a esterilização no microondas é um processo que consome muita energia e a conta de luz será impressionante;
• as tampas ainda terão que ser processadas à moda antiga, as ondas de micro-ondas são incompatíveis com objetos de metal;
• O volume do forno permite colocar apenas um pote de três litros por vez, sendo necessário repetir o procedimento com cada pote individual.

Mas, mesmo levando em consideração o volume limitado, a esterilização no micro-ondas exigirá muito menos tempo e esforço do que os métodos tradicionais.

Preparando potes de vidro vazios

Antes de aquecer os potes, é importante prepará-los bem. Não há ninharias no processo, qualquer falha pode estragar todo o trabalho, e é muito decepcionante encontrar pepinos turvos ou geléia fermentada ou, pior ainda, uma compota explosiva na prateleira.

Sequenciamento:

• primeiro, inspecione quanto a danos, rachaduras e lascas.Tais defeitos não permitirão que o frasco seja armazenado por muito tempo, as oscilações de pressão ocorrem sob a influência das mudanças de temperatura e, mesmo que ocorra uma pequena rachadura, todo o conteúdo desaparecerá;
• em segundo lugar, enxágue bem os frascos para remover todos os contaminantes. É melhor usar sabão em pó e refrigerante na lavagem, pois resíduos de detergente podem permanecer nas paredes e afetar o sabor e a qualidade dos picles;
• em terceiro lugar, é melhor preparar as tampas com antecedência, enxaguar, inspecionar e esterilizar em água fervente.

Métodos e instruções passo a passo para esterilização em forno

Existem duas maneiras de esterilizar potes no micro-ondas:

• com vapor;
• seco, ou mais corretamente chamado de combinado, pois o vapor ainda está presente.

Ambos os métodos são igualmente confiáveis ​​e você pode escolher aquele que for mais conveniente de usar. Cada dona de casa tem seu método preferido, mas também é importante entender se é necessário um pote seco ou se é aceitável usar um molhado.

Esterilize com vapor

Este é o método mais simples e eficaz:

• uma pequena quantidade de água é colocada na jarra, a não mais que dois dedos do fundo;
• o recipiente é levado ao forno (se os potes forem pequenos pode-se colocar vários de uma vez);
• Em termos de tempo, o forno liga cerca de 3 minutos, com potência de 800 watts, você também pode navegar pelo nível da água;
• os potes de três litros podem ser dobrados de lado, após colocar uma toalha ou guardanapo limpo para que os potes não rolem durante o processamento;
• Os potes são retirados do forno, sempre com luvas de forno boas, despeja-se o excesso de água e os potes são colocados sobre uma toalha limpa antes de despejar os preparos.

Importante! Não coloque líquido frio em uma jarra quente. – O vidro provavelmente irá rachar devido a mudanças bruscas de temperatura. Recomenda-se colocar a marinada quente em um recipiente quente e em um resfriado – já é mais legal.

É melhor levar água sem impurezas para evitar a formação de incrustações no fundo.

Esterilizar a seco

Para este método, você também precisará de um copo, onde a água é despejada até 2/3 do volume para que não derrame durante a fervura. Os potes e o vidro são colocados no micro-ondas e ele liga a potência de 700-800 watts. Para determinar corretamente quantos minutos leva para processar, é necessário monitorar o nível da água. Após fervura completa, o tratamento pode ser considerado completo.

Ondas de microondas e vapor quente destruirão completamente as bactérias na superfície do recipiente.

Características de esterilização por microondas de potes conservados

Às vezes é necessário processar os frascos junto com os espaços em branco, para que os próprios produtos também fiquem livres de excesso de bactérias. Neste caso, colocamos os produtos preparados para conservação em recipientes limpos e esterilizamos da mesma forma, com adição de um pouco de água.

Graças ao curto tempo de processamento, os produtos não têm tempo para cozinhar, os pepinos não perdem a dureza e a crocância e os frutos mantêm a forma e a textura.

Com alimentos salgados

O sal, por si só, é um desinfetante para preparações e conservação, mas sempre faz sentido processar posteriormente recipientes e produtos para melhor proteção.

Isto é especialmente importante quando se trata de produtos cárneos e cogumelos. O botulismo é uma doença terrível, às vezes fatal, e o manuseio cuidadoso dos alimentos durante a preservação é extremamente importante.

Os potes já cheios de cogumelos ou outras conservas e um pequeno recipiente com água devem ser colocados no micro-ondas, esperar até a água ferver, deixar ferver cerca de três minutos, após os quais podem ser retirados, despejados na marinada e rapidamente feche com tampas estéreis usando uma máquina de costura.

É melhor deixar os potes prontos esfriarem, embrulhando-os em uma manta para que a temperatura caia mais lentamente. E deixe-o de cabeça para baixo por alguns dias para garantir que não haja bolhas. Se aparecerem bolhas, o frasco deverá ser reprocessado, esterilizado e enrolado.

Com frutas e bagas cruas

Para frutas e bagas cruas, a esterilização também é muito importante. Todas as frutas contêm bactérias que promovem a fermentação. E se você não quiser que o frasco exploda repentinamente sob a influência dos gases acumulados, ele deve ser completamente desinfetado.

Aqui, depois de colocar a fruta no pote preparado e adicionar um pouco de calda, ela é levada ao forno por um breve período, deixada ferver por 3-5 minutos, retirada, recheada com calda fervida e fechada com tampa. É importante não expor demais as frutas sob a influência da temperatura, caso contrário elas perderão suas propriedades e não ficarão tão bonitas.

Com geléia

Algumas donas de casa negligenciam a necessidade de pasteurizar a geléia, esperando que uma grande quantidade de açúcar não estrague o produto.

Mas vale lembrar que muitas vezes a geléia começa a fermentar ou mofar, o que será uma surpresa extremamente desagradável. Portanto, é melhor gastar cinco minutos e evitar as consequências desastrosas de uma atitude descuidada.

Os potes de geléia são esterilizados por 4-5 minutos na potência normal de 700-800 watts, após os quais você não precisa mais se preocupar com o estado de seus suprimentos durante todo o inverno.

Importante! Ao esterilizar, é necessário evitar a contaminação do interior do recipiente durante o processo de transferência e enrolamento das latas.

Se, no entanto, por negligência, um objeto estranho entrar no frasco, será mais fácil refazer o procedimento de esterilização do que esperar a inevitável deterioração dos produtos depois de algum tempo.

Os eletrodomésticos modernos facilitam muito a vida das donas de casa e, com o mínimo esforço, obtêm-se excelentes resultados. Embora aqui seja importante dominar as sutilezas e nuances de sua aplicação e, às vezes, possibilidades inesperadas.

E, claro, o mais importante é o resultado. Depois de todo o esforço, nada supera o prazer de experimentar um pote da sua compota ou compota preferida numa noite de inverno, que guardou as memórias de um verão ensolarado.