Nem todo mundo gosta do sabor doce dos pepinos em conserva. É muito fácil se livrar disso. Você pode preparar pepinos em conserva sem adicionar açúcar às rodelas. Eles ficam igualmente aromáticos e crocantes, moderadamente salgados. Estes pepinos são adequados para preparar saladas e primeiros pratos. Essas reviravoltas nada doces não requerem muito tempo e esforço.
- Os benefícios de conservar pepinos sem açúcar
- Preparação do ingrediente principal
- Uma seleção de receitas sem adição de açúcar
- Versão clássica
- Com adição de mostarda
- Uma maneira rápida de preparar pepinos sem açúcar sem esterilização
- Receita com vinagre e ketchup de pimenta
- Com groselha
- Termos e condições de armazenamento
- Que acompanhamentos você pode servir com pepinos crocantes?
Os benefícios de conservar pepinos sem açúcar
A vantagem de preparar alimentos sem açúcar para o inverno é que esses potes nunca explodem.
Preparação do ingrediente principal
Os vegetais são simplesmente lavados e as pontas cortadas. Se foram adquiridos no mercado e não colhidos imediatamente antes da preservação, devem ser mergulhados em água fria por 4 a 5 horas.
Uma seleção de receitas sem adição de açúcar
É melhor usar frutas novas para os preparativos de inverno. Ficam mais saborosos e aromáticos.
Para adicionar crocância, folhas de carvalho são adicionadas aos potes.
Versão clássica
Para uma jarra de 3 litros você precisará de:
- 95g de sal;
- 5 dentes de alho;
- colher de chá de vinagre 70%;
- folhas e raiz de raiz-forte;
- folhas de árvores frutíferas e arbustos.
Coloque as ervas e o alho no fundo da jarra, depois coloque bem os pepinos e encha-os com água quente. Depois de alguns minutos, despeje a água em uma panela, adicione sal e deixe ferver, despeje o vinagre.
Neste momento, os pepinos são despejados em água fervente uma segunda vez. Depois a água é drenada e a marinada quente é despejada. O frasco é enrolado e embrulhado em um cobertor quente.
Com adição de mostarda
O mel é adicionado a esta receita em vez de açúcar. Para 5 kg de pepino você precisará de:
- 300g de cebola;
- 30 g de grãos de mostarda;
- 5 folhas de louro;
- 8 grãos de pimenta preta;
- 3g de ácido cítrico;
- 60 g de sal e mel.
Primeiro, os temperos são colocados na jarra, seguidos dos pepinos. Despeje a marinada quente e esterilize por 15 minutos.
Uma maneira rápida de preparar pepinos sem açúcar sem esterilização
Primeiro, os pepinos devem ser embebidos em água durante 2 dias. Isso removerá o excesso de amargor deles. A receita inclui:
- endro;
- cravo;
- sal;
- água.
O endro e o cravo são colocados no fundo do frasco e as verduras em cima.Um copo de sal é diluído em 3 litros de água. Despeje salmoura sobre os pepinos e enrole imediatamente.
Receita com vinagre e ketchup de pimenta
Para potes de 4 litros você precisará de:
- um par de guarda-chuvas de endro;
- meia cabeça de alho;
- 8 colheres de sopa. eu. ketchup de pimenta;
- 5 colheres de sopa. eu. sal;
- 75 ml de vinagre.
Os pepinos desta receita podem ser cortados ao meio. Coloque frutas e temperos em uma jarra e despeje água fervente sobre ela. Depois de meia hora, despeje a água na panela, coloque o vinagre, acrescente sal, açúcar e ketchup. Leve a marinada para ferver e cozinhe por 5 minutos. As frutas ainda estão quentes e os potes lacrados.
Com groselha
Pepinos com groselha são muito incomuns e saborosos. Para um quilo e meio de fruta você precisará de:
- meio quilo de groselha;
- lâmpada;
- meia cabeça de alho;
- 20g de endro;
- 30 g de estragão.
Prepare uma marinada com um litro de água, 40 g de sal, pimenta preta, louro e cravo. Ferva a marinada por 4 minutos. Despeje as frutas e temperos ainda quentes e esterilize por 15-30 minutos, dependendo do volume do recipiente.
Termos e condições de armazenamento
As conservas prontas devem ser guardadas na geladeira ou na adega. A vida útil é de 2 anos.
Que acompanhamentos você pode servir com pepinos crocantes?
Pepinos em conserva sem açúcar devem ser servidos com pratos de carne e batatas.
