Sugiro fechar alguns potes de salgadinhos – cenouras coreanas em conserva – para o inverno. Você provavelmente já comeu uma salada com esse nome em um café ou com amigos. Na verdade, este é um prato muito rentável, tanto pela possibilidade de aproveitá-lo com carnes, peixes, frango, quanto pelo baixo custo dos produtos utilizados no preparo.
Estou satisfeito com a facilidade de fabricação. As opções de salada de cenoura são muitas, provavelmente tantas donas de casa quantas receitas. Vamos experimentar algumas das receitas de cenoura coreanas mais acessíveis e deliciosas para o inverno.
Cenouras coreanas com coentro e pimenta malagueta
Meu melhor amigo me deu minha primeira receita de cenoura de inverno em coreano. Ela me ensinou como escolher as cenouras certas para esta salada. Como ela me explicou, a cor da raiz e sua suculência são importantes. Quanto mais viva for a cor dos vegetais, melhor será o sabor das preparações.
Todos os ingredientes necessários para as cenouras coreanas são apresentados na tabela. Sua observância exata garante o tempero desejado do lanche.
Tabela de produtos para preparar salada de inverno em casa.
| Cenoura | Alho | Óleo vegetal | Vinagre 9% | Água |
| 3000g | cabeça | ½ xícara | ½ xícara | ½ xícara |
As especiarias dão aos vegetais o sabor necessário. Eu uso coentro picado nesta preparação e adiciono pimenta malagueta para dar sabor picante. Também está aterrado.
Tabela de consumo de especiarias.
| Sal | Açúcar | Coentro | Pimenta moída |
| 30g | 150g | 15g | 1,5 colher de chá. |
Vamos começar a cozinhar com cenouras. Você terá que mexer nisso. Primeiro, lave em água morna e limpe. Antes de esfregar, enxágue em água corrente e seque com uma toalha.
Vamos pegar um ralador especial, comprei cenouras coreanas por um preço razoável e já o uso pelo segundo ano. As listras ficam longas, uniformes e lindas. Coloquei-os em uma grande bacia esmaltada. Eu misturo antes de adicionar.
Gosto de alho com dentes grandes. É mais fácil de limpar. Para moer, tenho um ralador especial em miniatura. Ralo e coloco em uma tigela com cenouras. É para lá que mando todos os temperos. Eu misturo bem com as mãos. Não esqueço de colocar luvas descartáveis para que a pele não fique laranja.
Cubro a bacia com filme plástico e coloco na prateleira da geladeira. Eu tenho isso lá por pelo menos 12 horas. Nesse período, as cenouras produzem suco e adquirem aroma de especiarias.
Parte da salada pode ser servida à mesa, para agradar a sua família, e a maior parte pode ser enviada para potes. Pré-lavo em várias águas com refrigerante e esterilizo no micro-ondas por 5 a 7 minutos.
Faço questão de esterilizar a salada colocada em potes. Após a esterilização, fica armazenado por muito tempo e não amolece. Coloco os potes em uma panela com água e fervo os potes de meio litro por 10-15 minutos, os potes de litro por mais tempo - 25 minutos.
Levo os potes, lacrados com tampas de ferro, para o porão para guardá-los. Os comentários de pessoas que experimentaram a receita são positivos. Donas de casa, jovens e velhas, cozinham e adicionam aos seus favoritos.
Cenouras picantes coreanas com coentro
Gosto especialmente desta versão coreana de preparar cenouras para o inverno. Provavelmente porque gosto de coentro, só colhido na horta e seco. Vou te dizer como cozinhar com ele. Esta receita requer 5 kg de cenoura. Tenho que suar enquanto lavo, limpo e esfrego. Cinco quilos não são suficientes.
Coloquei as cenouras em uma tigela e salpiquei com sal. Leva 1 colher de sopa não cheia e açúcar - 2 colheres de sopa. eu. Eu mexo e deixo descansar por 15-20 minutos. Polvilhe com pimenta. Tomo uma colher de chá de vermelho e preto. Nesta versão, utilizo essência de vinagre 70% para enlatados. Quando preparo a marinada, adiciono 30 ml 20 minutos depois dos pimentões e misturo novamente.
Depois das cenouras, descasco as cebolas. Escolho 2 cabeças grandes, descasco-as e corto-as em pedaços pequenos. Você também tem que mexer no alho. Peso as cabeças, preciso de 300 g de dentes limpos, prefiro colocar uma luva na mão e ralar o alho. Sem luvas, seus dedos doerão.
Coloquei uma frigideira no fogão. A cebola precisa ser frita. Quando a cor fica dourada, transfiro com uma escumadeira para uma tigela com cenouras. Despeje o coentro seco e picado no óleo restante. Precisa de 2 colheres de sopa. eu.2 minutos são suficientes para que o aroma da erva seja transferido para o óleo.
Despeje em uma tigela e mexa a salada. Despeje o alho picado após 20 minutos. A massa deve ser misturada várias vezes em intervalos curtos. Os temperos devem ser distribuídos uniformemente por todo o volume. Esta receita não contém esterilização.
Coloquei a massa vegetal preparada, a marinada, que soltou o suco, em potes esterilizados. Não há necessidade de adicionar mais nada aos potes de cenouras coreanas para o inverno. Fechamos bem com tampas cozidas no vapor e colocamos em uma prateleira da geladeira.
Se você não tem tempo
As mulheres modernas muitas vezes não têm tempo livre. Eles podem recomendar um método simples. Com sua ajuda, você pode preparar cenouras para o inverno ou comê-las em um dia.
A preservação nesta versão da salada ocorre com vinagre de maçã. A marinada exigirá 4 colheres de sopa. eu. Além disso, a marinada requer 0,5 litro de água, 4 colheres de sal, 7 colheres de açúcar e um copo cheio de 250 g de óleo vegetal. Coloque tudo listado acima em uma panela e leve para ferver.
Preparamos 1 kg de cenoura laranja brilhante, suculenta e intacta, 1 cabeça grande de alho e 1 pimenta vigorosa e picante. Descascamos as cenouras, lavamos e ralamos num ralador especial.. Retire a casca do alho, descasque os dentes e passe por um espremedor de alho.
Despeje a massa de alho no recipiente onde estão as cenouras e misture com uma espátula. Ao mesmo tempo, esterilizamos os frascos. Coloque cenouras em conserva sobre elas e despeje salmoura fervente sobre elas. Enlatando rapidamente. Enrolamos as latas quentes e colocamos sob o casaco de pele. Se você não tem tempo livre, recomendo fazer esta salada.
Qualquer uma das opções descritas é boa à sua maneira. O outono é a época dos preparativos. Em suas dachas, muitos cultivam várias cenouras. Não há garantia de que durará até a primavera.Mas as saladas preparadas de acordo com as receitas que testei duram o ano todo em potes. Você pode abri-los a qualquer momento e alimentar sua família com algumas delícias picantes. Escolha qualquer uma das receitas e comece a cozinhar.
