Receita para fazer cogumelos musgo em conserva em potes para o inverno

Os cogumelos musgo marinados para o inverno são fáceis de preparar e têm um sabor único. São preparados em combinação com mostarda, mel, cravo ou alho.

Regras para uma conservação bem-sucedida

Os cogumelos musgo não pertencem à categoria dos cogumelos caprichosos. Apesar disso, antes de conservá-los, você precisa se familiarizar com uma série de regras. Eles permitirão que você obtenha deliciosas conservas a um custo mínimo.

1. Escolhendo um local de encontro. A coleta não pode ser realizada em áreas urbanas, ao longo de estradas ou nas proximidades de instalações industriais.
2. Seleção de cogumelos. Apenas espécimes jovens e fortes são usados ​​​​para decapagem.O produto não pode ser armazenado por longos períodos de tempo e deteriora-se rapidamente.
3. Tempo de cozimento. Na receita clássica, os cogumelos musgo devem ser fervidos. É importante acertar o tempo de cozimento. O sinal de prontidão é considerado o momento em que os volantes começam a afundar.
4. Combinação com outros tipos. Não é recomendado combinar vários tipos de cogumelos em uma conserva.
5. Armazenamento adequado. Os cogumelos em conserva são armazenados durante todo o inverno em uma adega ou porão frio. O melhor lugar para guardar alimentos é a geladeira.

As receitas culinárias são variadas. Dependendo das preferências pessoais, pode-se conservar de acordo com a receita clássica, de forma rápida, com adição de mel, mostarda, alho ou especiarias.

Receita clássica de marinada

Os cogumelos musgo marinados para o inverno de acordo com a receita clássica têm sucesso constante.

Ingredientes:

• volantes 1 kg;
• sal 1 colher de sopa;
• ervilhas doces 4 unid.;
• botões de cravo 4 unid.;
• folha de louro;
• vinagre 1 colher de sopa.

Antes de conservar os cogumelos, você precisa separá-los e remover os espécimes velhos e estragados.

1. Lave bem os cogumelos. Corte os grandes em 2 a 4 partes e deixe os pequenos inteiros.
2. Escalde o produto lavado com água fervente e transfira para uma panela grande.
3. Para fazer a salmoura, misture um litro de água com sal, louro e botões de cravo. Despeje a mistura resultante nas fatias. Coloque o recipiente no fogo e cozinhe por 40 minutos.
4. Após ferver, retire a espuma. 5 minutos antes de estar pronto, adicione ácido acético.
5. Colocamos os cogumelos musgo salgados em potes pré-preparados e enrolamos as tampas.

O processo de preparo desta receita é simples e não requer muito tempo.

Receita com cravo e canela

Os cogumelos musgo marinados com cravo e canela têm um aroma picante incrível.

Ingredientes:

• volantes 2 kg;
• água 2 litros;
• sal 150g;
• ácido acético 5% – 2 xícaras;
• açúcar 20g;
• ácido cítrico 4g;
• pimenta da Jamaica 8 ervilhas;
• folha de louro 4 peças;
• cravo 6 botões;
• canela 2g.

Os potes para armazenamento de cogumelos requerem esterilização preliminar.

1. A preparação de alimentos enlatados começa com uma marinada. Para isso, misture água, sal e ácido acético. Leve a mistura resultante para ferver.
2. Lavamos e limpamos os cogumelos selecionados. Por conveniência, corte-os em pedaços pequenos.
3. Adicione os cogumelos picados à salmoura e deixe marinar em fogo baixo até ficarem macios. A prontidão dos cogumelos é determinada pela sua descida até ao fundo.
4. Adicione açúcar granulado, ácido cítrico e especiarias à marinada. Leve a mistura para ferver novamente.
5. Coloque os cogumelos em potes e recheie com a marinada. Os potes devem ter volume até a tampa. Cubra as conservas acabadas com as tampas. Marinar cogumelos leva vários dias.

A peça de trabalho é armazenada na geladeira ou em um porão frio. A receita de cogumelos musgo em conserva com cravo tem um forte aroma picante com um leve sabor picante. A presença da canela confere à marinada um ligeiro amargor e sabor adstringente.

Receita com mel e mostarda

Quem gosta de um sabor mais doce vai adorar receitas feitas com mel. A receita abaixo de cogumelos musgo em conserva pertence à categoria de preservação rápida. O prato fica pronto para comer em um dia. Mas se for necessário que fique mais saturado de aroma, é melhor conservá-lo para o inverno.

Ingredientes:

• cogumelos musgo cozidos 2 kg;
• alho 10 dentes;
• mel líquido 150 g;
• mostarda em pó 80 g;
• ácido acético 5% 500 ml;
• salsa 100g;
• sal 20g.

Antes de preparar as conservas, os cogumelos são fervidos até ficarem cozidos e secos.

1. Em um recipiente pequeno, misture a mostarda em pó, o mel e o ácido acético. É melhor usar vinagre balsâmico. Misture bem todos os ingredientes até ficar homogêneo.
2. Lave a salsa, pique finamente e junte à mistura de mel e mostarda.
3. Corte o alho em pedaços pequenos e adicione à mistura picante.
4. Adicione sal à marinada. Misture bem a mistura e coloque em banho-maria. Aqueça a mistura até formar uma massa líquida homogênea.
5. Coloque os cogumelos em potes pré-esterilizados. Despeje a marinada uniformemente no recipiente. É importante que cubra completamente os volantes.
6. Deixe os cogumelos salgarem durante a noite. É melhor guardar as conservas prontas na geladeira.

Você pode conservar cogumelos usando diferentes receitas. Segundo avaliações de donas de casa, cada receita tem suas vantagens. “Prefiro o sabor clássico. Por isso, conservo cogumelos apenas com pimenta, cravo e ácido cítrico. Esta receita tem um sabor suave e picante. Outra nota: “Preparo cogumelos musgo com mel. A marinada confere aos cogumelos uma ligeira doçura e um ligeiro sabor picante. Eles são um ótimo aperitivo para acompanhar qualquer acompanhamento.