Acelga é acelga, o que é muito benéfico para o corpo. Comer verduras diariamente não só enriquecerá o corpo com substâncias úteis, mas também diversificará a alimentação diária. As verduras são consumidas frescas e preparadas para o inverno. Para preparar acelga, existem diversas receitas de inverno.
As donas de casa adoram usar esse vegetal no preparo de diversos pratos, pois a acelga substitui o repolho e o espinafre. É rápido e fácil de preparar.
Propriedades úteis da planta
Tanto os caules quanto as folhas são benéficos para a planta. Nutrientes em que a acelga é rica:
- O cálcio e o magnésio melhoram a condição dos ossos e dentes.
- Ferro como prevenção da anemia.
- A fibra melhora a digestão dos alimentos e normaliza o açúcar no sangue.
- Os antioxidantes têm um efeito benéfico no cabelo e na pele.
- A vitamina B melhora a atividade cerebral.
Antigamente, a acelga era usada para limpar o sangue. Ajuda a formar células sanguíneas e a melhorar a coagulação do sangue.
Preparação do ingrediente principal
As folhas devem ser cortadas começando pela parte inferior. Para maior crescimento da planta, é necessário deixar 2-3 folhas superiores.
Basta enxaguar as folhas em água e secá-las com uma toalha. As verduras estão prontas para o preparo de saladas e preparações.
Receitas de acelga para o inverno
As verduras podem ser preparadas em diferentes receitas. Vejamos os mais comuns e comprovados.
Marinado
Lista de ingredientes:
- produto principal;
- alho;
- Folha de louro.
Para preparar a solução:
- água - 1l;
- sal - 2 colheres de sopa;
- açúcar - 1 colher de sopa. eu.;
- essência de vinagre - 1 colher de chá.
Método de cozimento:
- Lave as folhas em água e seque-as colocando-as sobre uma toalha.
- Você pode conservá-los inteiros, mais tarde serão úteis para fazer rolinhos de repolho. E também corte em pedaços pequenos.
- Coloque as folhas cortadas ou inteiras, enroladas em um tubo, em um recipiente.
- Encha com salmoura até o topo e feche bem.
Azedo
Ingredientes:
- acelga;
- água - 1 litro;
- sal - 1 colher de sopa.
Esta preparação é muito simples de preparar.Coloque o produto principal triturado em recipientes pré-esterilizados. Despeje salmoura quente. Um pré-requisito é a esterilização. Duração: 25 minutos. Depois disso, feche hermeticamente os frascos.
Seco
Mergulhe previamente a acelga em água fria. Se os vegetais forem cultivados em sua própria horta, basta lavá-los. Deixe secar completamente. Pique as folhas finamente. Coloque em uma assadeira e leve à secadora. A temperatura necessária para a secagem adequada dos vegetais é de 50 graus. Duração - 3-5 horas.
Depois guarde em recipientes de vidro.
Congeladas
Lave bem as folhas e pique finamente. Coloque em recipientes ou sacos plásticos. É importante congelar o produto em porções. Assine e guarde no canto mais afastado da geladeira.
Preparativos para borscht
Para congelar preparações de borscht, adicione beterraba ralada, alho, cebola e cenoura à acelga. Divida a mistura de vegetais em saquinhos e congele. Para preparar o borscht, o briquete não precisa ser descongelado primeiro. Basta adicioná-lo após o cozimento da carne.
Salada com acelga para o inverno
Para preparar a salada você precisará da própria acelga ou de vegetais adicionais. Misture a acelga picada com cenoura e cebola. Adicione o alho e o pimentão. Tempere a gosto com sal, açúcar e vinagre.
Deixe fermentar um pouco. Depois disso, coloque em recipientes e despeje o suco liberado. Esterilize por 20 minutos e enrole.
Regras para armazenar verduras
A acelga deve ser usada imediatamente após o corte. Pode ser guardado na geladeira por no máximo 2 dias. Para preservar os topos, eles são colocados em areia úmida.
A folhagem dura mais depois de congelada e enlatada.
