As groselhas são uma fruta saborosa e saudável. Todo mundo conhece congelamentos, geléias e compotas feitas com ele. Qualquer dona de casa, se possível, prepara essas iguarias para o inverno com esta baga de diferentes variedades. Mas poucas pessoas sabem que as groselhas podem ser conservadas em conserva. Existem várias receitas para este produto incomum. Vejamos os meandros de sua preparação.
Características da decapagem de groselhas para o inverno
A decapagem de groselhas tem alguns segredos e características.Para obter um produto verdadeiramente saboroso, você deve ficar atento às seguintes dicas:
- Para este prato são colhidas frutas grandes e ligeiramente verdes. Se você pegar os moles, eles virarão mingau.
- Para enlatados utiliza-se sal, açúcar e vinagre, mas outros ingredientes podem ser adicionados para obter um sabor incomum.
- Você pode derramar salmoura quente ou fria sobre as frutas.
- É melhor escolher potes pequenos para o produto - 500 ou 800 ml, neles é conveniente guardar o prato pronto.
Se seguir as regras, você poderá preparar um prato delicioso.
Preparando recipientes e ingredientes
Frascos e tampas de louça são bem lavados com agente de limpeza. Em seguida, o recipiente deve ser esterilizado no vapor ou no forno. Os potes acabados são reservados para manter a limpeza.
As groselhas devem ser lavadas antes de usar. Você pode usar frutas verdes e vermelhas.
Os galhos e caudas são cortados de cada baga com uma tesoura. Em seguida, precisam ser furados com uma agulha para não estourarem durante o cozimento.
Como fazer picles de groselhas?
Existem várias maneiras de preparar um prato interessante. Você pode adicionar vários componentes para obter um sabor original.
Receita com marinada salgada
Para preparar um prato com marinada salgada, é necessário preparar os seguintes ingredientes:
- groselhas – 0,6-0,7 kg;
- folhas de groselha ou cereja - 2-3 peças;
- alho - alguns dentes;
- pimenta malagueta – 0,5 unid.;
- guarda-chuvas de endro – 2 peças;
- folhas de hortelã – 2-3 peças;
- vinagre - 5 colheres de sopa. colher;
- sal – 50g.
Processo:
- Coloque folhas de endro, hortelã, alho, cereja ou groselha no fundo dos potes preparados.
- Polvilhe groselhas.
- Despeje água fervente, tampe e deixe por 5 minutos.
- Escorra a marinada, ferva e despeje novamente em potes.
- Despeje o líquido novamente na panela, adicione sal e deixe ferver.
- Depois que a marinada ferver, acrescente o vinagre.
- Despeje a solução preparada em potes e feche-os.
Marinada doce
Groselhas em marinada doce têm um sabor interessante. A receita é simples e não exige muito esforço.
Ingredientes:
- bagas – 0,6 kg;
- canela – 1 colher de chá;
- cravo – 5 unid.;
- pimenta em grão – 5 unid.;
- açúcar – 150g;
- vinagre - 1,5 colheres de sopa. eu.
Preparação:
- Prepare o recipiente e as frutas.
- Encha os potes com frutas, acrescente temperos,
- Adicione açúcar e vinagre a 1 litro de água fervente.
- Despeje a marinada em potes e cubra com as tampas.
- Coloque uma toalha no fundo da panela, despeje água e coloque os potes. Coloque o recipiente no fogo e esterilize por cerca de 8 minutos.
- Feche os potes com tampas de metal e deixe esfriar completamente sob roupas quentes.
Com alho
O prato segundo esta receita é preparado sem esterilização, por isso não requer muito esforço e tempo.
Componentes para um frasco de 0,5 l:
- groselhas (frasco cheio);
- ervilhas pretas e pimenta da Jamaica - 2 unid.;
- cravo – 2 peças;
- folhas de cereja – 2-3 peças;
- alho – 8 dentes;
- folha de louro – 1 unid.;
- vinagre de mesa 9% - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal – 1 colher de sopa. colher;
- açúcar – 3 colheres de sopa. colheres;
- água – 0,5 l.
Preparação:
- Prepare todas as frutas - lave, corte as caudas e pique com um palito.
- Coloque o alho, as folhas de cereja e outros temperos no fundo dos potes esterilizados.
- Adicione groselhas.
- Para a marinada, misture sal, açúcar e água e deixe ferver. Despeje a mistura pronta em uma jarra, cubra com uma tampa e coloque uma toalha por 10 minutos.
- Após este tempo, escorra o líquido e ferva.
- Despeje o vinagre no recipiente, acrescente a marinada e enrole.
Sem esterilização
Conservar groselhas sem esterilização é muito simples.
Você precisará de:
- groselhas – 2,8 kg;
- folhas de cereja - um punhado grande;
- pimenta em grão – 27 unid.;
- cravo – 27 unid.;
- açúcar – 11 colheres de sopa. colher;
- sal – 3 colheres de sopa. colheres;
- essência de vinagre 70% - 25 ml ou 6 colheres de chá.
Como cozinhar:
- Prepare as frutas.
- Coloque 3 peças em potes. cravo e pimenta, uma pequena quantidade de folhas e groselhas.
- Despeje água fervente por cima e deixe por 5 minutos.
- Despeje a água em uma panela, acrescente o restante das folhas de cereja e ferva por 5 minutos.
- Retire as folhas, acrescente sal, açúcar e despeje 1 colher de sopa. água.
- Despeje o vinagre na marinada fervente, mexa e despeje imediatamente em potes.
- Feche o recipiente e deixe esfriar.
Groselhas salgadas
Esta é uma receita bastante simples, mas o prato ficará muito saboroso. Para preparação você precisará de:
- frutas vermelhas – 1,5 kg;
- folhas de cereja ou groselha - 10 unid.;
- cravo – 12-14 unidades;
- pimenta em grão – 12-14 unidades;
- açúcar – 8 colheres de sopa. colher;
- sal – 1,5 colheres de sopa. colheres;
- essência de vinagre 70% - 3 colheres de chá.
Preparação:
- Lave os bagos, corte as caudas, pique com uma agulha ou palito.
- Prepare potes e tampas.
- Coloque as frutas em um recipiente, coloque algumas folhas de groselha, cravo e pimenta por cima.
- Despeje água fervente sobre as frutas.
- Após 5 minutos, despeje o líquido em uma panela, acrescente as folhas e ferva por 7 minutos.
- Retire as folhas, coloque um copo de água, sal, açúcar e deixe ferver novamente.
- O líquido acabado é colocado em potes com groselhas e, após cinco minutos, são escorridos novamente.
- Leve à fervura a marinada escorrida e, acrescentando o vinagre, regue com a fruta. Cubra com tampas.
Qual é o melhor lugar para armazenar suprimentos?
É aconselhável guardar as groselhas em conserva em local fresco. Se não existir tal local, é permitido deixar os potes à temperatura ambiente.No entanto, você precisa se certificar de que não há bateria ou fogo aberto por perto.
Se a salmoura fria foi usada para o preparo, esse produto só pode ser armazenado na geladeira.
